चेरी जैम पेस्ट्री

चेर्री जाम के रोज़ेट्स

कौन चेर्री की मीठी और थोड़ी खट्टी सुगंध को पसंद नहीं करता? ये चेर्री जाम के रोज़ेट्स एक ऐसी मिठाई हैं जो आटे की नाजुकता को जाम के अद्भुत स्वाद के साथ जोड़ती हैं। ये कुकीज़ मीठे नाश्ते, एक हल्के डेज़र्ट या यहां तक कि पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 लोग

आवश्यक सामग्री:

- 40 ग्राम चर्बी (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- 80 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- ½ नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 125 मिली गर्म दूध
- 250-300 ग्राम आटा (000 प्रकार, अधिक मुलायम आटे के लिए)
- 1 चम्मच रम का अर्क
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- चेर्री जाम, विशेष रूप से एक विशेष जार से (या घर का बना)

रोज़ेट्स का इतिहास बहुत दिलचस्प है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। ये कुकीज़ अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़ी होती हैं, खुशी और सामंजस्य का प्रतीक होती हैं। चाहे हम इन्हें सुगंधित कॉफी के साथ या गर्म चाय के साथ आनंद लें, चेर्री जाम के रोज़ेट्स निश्चित रूप से एक मीठा अनुभव हैं।

रोज़ेट्स बनाने की विधि

1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि चर्बी कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। यदि आप मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पकाने से पहले थोड़ा नरम होने दें।

2. एक बड़े कटोरे में चर्बी और चीनी डालें। एक फेटर या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण एक समान और हल्का रंग का फोम न बन जाए। यह आपको नरम और फूले हुए रोज़ेट्स बनाने में मदद करेगा।

3. एक अलग बर्तन में, गर्म दूध में खमीर को घोलें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि इससे खमीर मर सकता है। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झाग बनने न लगे।

4. सक्रिय खमीर को चर्बी और चीनी के कटोरे में डालें। फिर, अंडे की जर्दियाँ, रम का अर्क, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हुए, जब तक आपको एक लचीला और समान आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, क्योंकि रोज़ेट्स बहुत घने हो सकते हैं।

6. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह फूले हुए रोज़ेट्स प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।

7. जब आटा उठ गया हो, तो काम की सतह पर आटे को छिड़कें और इसे बेलन से बेलें जब तक आपको लगभग 5 मिमी मोटी परत न मिल जाए।

8. एक गिलास या पेस्ट्री रिंग का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। प्रत्येक गोल आकार का व्यास लगभग 6-8 सेमी होना चाहिए।

9. एक चाकू से प्रत्येक गोल आकार में 5-6 जगहों पर काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें, ताकि रोज़ेट्स अच्छे से तले जाने पर खुल सकें।

10. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म हो, लेकिन धुंआ न उठे, ताकि रोज़ेट्स जल न जाएं।

11. प्रत्येक रोज़ेट को दोनों तरफ से तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

12. जब वे थोड़ा ठंडे हो जाएं, तो रोज़ेट्स को पाउडर चीनी से छिड़कें और प्रत्येक रोज़ेट के बीच में चेर्री जाम डालें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

इन चेर्री जाम के रोज़ेट्स को अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ आनंदित किया जा सकता है, तापमान और बनावट के विपरीत के लिए। इसके अलावा, आप चेर्री जाम के बजाय खुबानी या रास्पबेरी जाम का उपयोग करके स्वादों में विविधता ला सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। ताजा खमीर के 25 ग्राम के बजाय लगभग 8 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें। इसे सीधे आटे में डालें।

2. मैं रोज़ेट्स को कैसे सहेज सकता हूँ?
रोज़ेट्स को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। अधिक समय तक रखने के लिए, आप उन्हें फ्रीजर बैग में फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आटा एक दिन पहले बनाया जा सकता है, उठने दिया जाता है, फिर ढककर फ्रिज में रखा जाता है। अगले दिन, इसे फ्रिज से निकालें और काटने और तलने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।

पोषण संबंधी लाभ

चेर्री जाम के रोज़ेट्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ये विटामिन और खनिजों का एक स्रोत भी होते हैं, खासकर चेर्री के कारण। इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। हालांकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संतुलित मात्रा में खाना समझदारी है।

कैलोरी

एक सर्विंग चेर्री जाम के रोज़ेट्स में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो आकार और तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें जिसे आपने प्यार से बनाया है और इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें! चेर्री जाम के रोज़ेट्स केवल एक मिठाई नहीं हैं - ये एक स्वादिष्ट और मीठी यादों से भरी पाक अनुभव हैं।

 सामग्री: 40 ग्राम चर्बी, 80 ग्राम चीनी, 2 अंडे की जर्दी, 25 ग्राम खमीर, एक चुटकी नमक, 1/2 नींबू का छिलका, 125 मिली दूध, 250-300 ग्राम आटा, 1 चम्मच रम एसेंस

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