सब कुछ के साथ पिज्जा

एक स्वादिष्ट पिज्जा नुस्खा तैयार करने के लिए, पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में, खमीर को चीनी के साथ मिलाएं और गर्म बीयर (या दूध या पानी) डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक यह झाग बनाना शुरू न कर दे। यह कदम सही किण्वन सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है, जो आटे की फूली हुई बनावट में योगदान करेगा।

इस बीच, एक और कटोरे में, आटे को छानें और नमक डालें। सूखे सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर मिश्रण डालें। 5 बड़े चम्मच तेल डालें और, अपने हाथों का उपयोग करके, तरल में आटे को शामिल करना शुरू करें, जिससे एक आटा बने। आटे को लगभग 10 मिनट तक जोर से गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

जब आटा अच्छी तरह से गूंधा गया हो, तो कार्य सतह को 1-2 बड़े चम्मच तेल से चिकना करें और आटे को तैयार सतह पर रखें। इसे बेलन से बेलें, इच्छित मोटाई चुनें: फूली हुई परत के लिए अधिक मोटा या कुरकुरी परत के लिए पतला। जल्दी काम करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा नरम होने की प्रवृत्ति रखता है, जिससे इसे संभालना अधिक कठिन हो जाता है।

एक बार जब आटा बेल लिया जाता है, तो इसे एक पतली परत पिज्जा सॉस के साथ समान रूप से फैलाएं, जिसे सरल सामग्री से बनाया जा सकता है। सॉस के लिए सबसे सामान्य सामग्री टमाटर, जैतून का तेल, लहसुन और मसाले हैं। फिर सॉस के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, उसके बाद वांछित भराई डालें, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा गया है। इसमें हैम, मशरूम, मिर्च या जैतून शामिल हो सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

सभी सामग्री जोड़ने के बाद, आटे को लंबे किनारे से रोल करें, जिससे एक लॉग बनता है। वैकल्पिक रूप से, आप आटे को दोनों सिरों से केंद्र की ओर रोल कर सकते हैं, जिससे एक अधिक कॉम्पैक्ट आकार प्राप्त होता है। रोल को 2-2.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे की जर्दी और थोड़े दूध के मिश्रण से ब्रश करें, ताकि एक सुंदर सुनहरी परत प्राप्त हो सके।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से बेक न हो जाएं। ये स्वादिष्ट नाश्ते गर्मागर्म परोसे जाने पर एक ठंडी बीयर के साथ परिपूर्ण होते हैं, जो दोस्तों के साथ एक रात या परिवार के भोजन के लिए आदर्श होते हैं। यह न भूलें कि पिज्जा सॉस को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है; इच्छित स्थिरता प्राप्त करने तक सामग्री को एक साथ उबालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: -500 ग्राम आटा -250 मिली बीयर (दूध या पानी) -2 पैकेट सूखी खमीर या 2 क्यूब ताजा खमीर -1 चम्मच चीनी -1 चम्मच नमक -7 चम्मच तेल -कद्दूकस किया हुआ पनीर, स्वादानुसार -हैम, सलामी, सॉसेज, काइजर, बेकन आदि, काटकर, स्वादानुसार -कटी हुई मिर्च, जैतून, कटी हुई टमाटर, कटी हुई पालक, कैपर, सरडिन या टूना, कटा हुआ आदि, स्वादानुसार -पनीर, मोज़ारेला आदि, स्वादानुसार -अन्य (भुने हुए सूअर का मांस, चिकन आदि के टुकड़े) -1 अंडे की जर्दी + 1-2 चम्मच दूध, ब्रश करने के लिए पिज्जा सॉस: -गाढ़ा टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट -1-2 चम्मच घर का सरसों -कुचला हुआ लहसुन या लहसुन पाउडर, स्वादानुसार -ओरेगानो, मेजरम, तुलसी, स्वादानुसार -नमक -काली मिर्च

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