सिरेटा केक

मैं पागल हो गया: मैंने एक केक बनाया, जो लगभग वही है... लेकिन यह इतना सरल है कि मुझे इसे पोस्ट करने में शर्म आ रही है। इसलिए, जब मेरे पास साझा करने के लिए कोई नहीं है, तो केक बनाने के बजाय, मैं तीन जार अचार तैयार कर लेता हूँ - ये मैंने देने के लिए बनाए हैं: pour moi!

इस केक को बनाने के लिए, सबसे पहले बुनियादी सामग्री तैयार करें। जो मक्खन आप इस्तेमाल करेंगे, वह नरम होना चाहिए, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर रख दें। अगर बाहर 33 डिग्री सेल्सियस है, तो मक्खन जल्दी नरम हो जाएगा। हालांकि, अगर आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप मक्खन के पैकेट के ऊपर एक गर्म कटोरा रख सकते हैं, ताकि यह जल्दी नरम हो जाए।

जब मक्खन नरम हो जाए, तो इसे 150 ग्राम चीनी के साथ क्रीम करें, जो कि नुस्खा के लिए आवश्यक कुल चीनी का आधा हिस्सा है। एक अच्छी गुणवत्ता का मक्खन उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिसमें बहुत अधिक पानी नहीं हो, ताकि एक बारीक फोम प्राप्त हो सके। यह चरण अधिक समय नहीं लेता है, और जब मिश्रण फूला हुआ हो जाता है और चोटी बनाता है, तो एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, दो मिनट के अंतराल पर। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जर्दी पूरी तरह से मिल जाए, फिर अगले को डालें।

जर्दियों के साथ काम खत्म करने के बाद, धीरे-धीरे आटा डालें, जिसे पहले से छान लिया जाना चाहिए। तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, दूध डालें, यह सामग्री अच्छी बनावट पाने के लिए आवश्यक है। फिर से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक पैनकेक बैटर जैसी स्थिरता प्राप्त हो।

अब, अंडे की सफेदी पर ध्यान दें। दस अंडे की सफेदी को एक दृढ़ फोम प्राप्त करने के लिए फेंटें। अब बाकी 150 ग्राम चीनी, 3-4 पैकेट वनीला चीनी और कुछ बूँदें रम की जोड़ने का समय है। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को मक्खन, आटा और दूध के मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे न गिरने दें। मिश्रण एक समान होना चाहिए, और स्थिरता तरल लेकिन हवादार होगी।

इस मिश्रण को लगभग 40/42 सेमी के बेकिंग टिन में डालें, जिसे आपने घी लगाया और आटे से छिड़का है। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और केक को लगभग एक घंटे पंद्रह मिनट तक बेक करें। यह अच्छा है कि समय के मध्य में यह जांचें कि केक बहुत जल्दी भूरे रंग का नहीं हो रहा है - इस मामले में, इसके ऊपर एक बेकिंग पेपर रखें।

इस केक का एक दिलचस्प पहलू यह है कि, बेकिंग के दौरान, यह अपने आप परतदार हो जाएगा। पहली परत चिपचिपी और लचीली होगी, दूसरी में क्रीमी बनावट होगी, और अंतिम परत ठोस होगी लेकिन थोड़ी चबाने वाली होगी। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के अंतिम चरणों में ओवन न खोलें, क्योंकि केक दरक सकता है।

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले ठंडा होने दें। चिपकने से बचने के लिए एक चिकनाई वाले चाकू का उपयोग करें। इसे भरपूर मात्रा में पाउडर चीनी छिड़कें, क्योंकि यह एक अत्यधिक मीठा केक नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप शुरू से अधिक चीनी जोड़ सकते हैं ताकि एक मीठा केक प्राप्त हो सके।

यह नुस्खा बहुत सरल है, और प्रक्रिया बहुत सुखद है। मैं आपको इसे आजमाने और स्वादिष्ट परिणामों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं! यह आपके लिए मीठा हो!

 सामग्री: 10 अंडे, 1 लीटर दूध, 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 300 ग्राम चीनी, 300 ग्राम आटा, 3 पैकेट वनीला चीनी, रम की सुगंध

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