संतरे की चटनी के साथ पैनकेक

संतरे की चटनी के साथ पैनकेक - एक स्वादिष्ट और परिष्कृत संयोजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

यदि आप एक तेज़ और सुरुचिपूर्ण मिठाई की तलाश में हैं, तो संतरे की चटनी के साथ पैनकेक एकदम सही विकल्प हैं। ये बारीक, थोड़े फूले हुए पैनकेक ताजे संतरे की चटनी के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होते हैं, जो हर काटने में धूप का एक स्पर्श लाते हैं। यहाँ इस सरल और स्वादिष्ट मिठाई को चरण दर चरण बनाने का तरीका है।

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 100 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 100 मिली दूध
- 100 मिली मिनरल पानी
- 1 चुटकी नमक
- 50 मिली तेल
- 1 पैकेट वनीला शुगर

संतरे की चटनी के लिए:
- 1 संतरा (संभवतः जैविक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1/2 नींबू
- 1 संतरे का रस और छिलका
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 5 बड़े चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाला रम

तैयारी

1. पैनकेक बैटर तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडे को एक फेंटने वाले या मिक्सर के साथ फेंटें, फिर दूध, मिनरल पानी, तेल, वनीला शुगर, नमक और आटा डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जिसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान हो। यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास गांठें न हों, इसलिए आप एक हैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। बैटर बनाने के बाद, इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे पैनकेक और अधिक फूले हुए हो जाएंगे।

2. पैनकेक तैयार करना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। पैन में पैनकेक बैटर का एक लड्डू डालें और इसे समान रूप से फैलाएं, एक पतली परत बनाते हुए। पैनकेक को 1-2 मिनट तक पकाएं या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं, फिर इसे एक स्पैटुला की मदद से पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकाएं। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी बैटर का उपयोग न कर लें (आपको लगभग 8-10 पैनकेक मिलेंगे)।

3. संतरे की चटनी तैयार करना: एक अन्य पैन में, चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर कारमेलाइज़ होने दें। इसे जलने से बचाने के लिए ध्यान रखें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। संतरे का रस और छिलका डालें, साथ ही नींबू का रस, और चटनी को 2-3 मिनट तक उबालने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

4. चटनी को अंतिम रूप देना: चटनी उबालने के बाद, रम और छिलके वाली संतरे की स्लाइस डालें। उन्हें चटनी में 2-3 मिनट तक भिगोने दें, पलटते हुए ताकि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।

5. असेंबली: संतरे की चटनी में 2 पैनकेक रखें, उन्हें दोनों तरफ पलटते हुए ताकि वे स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित कर सकें। उन्हें वहां 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सावधानी से एक प्लेट पर निकालें।

सर्विंग

संतरे की चटनी के साथ पैनकेक गर्म परोसे जाते हैं, ताज़ा क्रीम या आइसक्रीम के साथ सजाए जाते हैं ताकि एक ताज़ा कंट्रास्ट हो। आप एक आकर्षक रूप और स्वाद का विस्फोट देने के लिए कुछ ताज़े संतरे के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी टिप्स

- जैविक संतरे चुनें, क्योंकि उनकी त्वचा रासायनिक रूप से उपचारित नहीं होती है और चटनी में अधिक तीव्र स्वाद जोड़ती है।
- आप रम को संतरे के रस से बदल सकते हैं, बच्चों के लिए एक गैर-मादक संस्करण के लिए।
- यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप कारमेलाइज्ड चीनी में थोड़ा आटा मिला सकते हैं, गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हुए।

 सामग्री: पैनकेक्स के लिए: 100 ग्राम आटा, 1 अंडा, 100 मिली दूध, 100 मिली मिनरल वॉटर, 1 चुटकी नमक, 50 मिली तेल, 1 पैकेट वनीला शुगर। संतरे की चटनी के लिए: 1 संतरा, 1/2 नींबू, एक संतरे का रस और छिलका, 50 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मक्खन, 5 बड़े चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाले रम।

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