बेकन और सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

बेकन और सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

मैंने यह रोल कई मेहमानों के साथ खाने के लिए बनाया। इससे दो टुकड़े बने, दोनों जल्दी खत्म हो गए, और चिकन ब्रेस्ट, बेकन और सब्जियों का संयोजन वास्तव में सराहा गया। इसे बनाना मुश्किल नहीं है और न ही आपको कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: ~30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
सर्विंग: 8-10 (2 रोल से)
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी प्रकार: गर्म या ठंडा ऐपेटाइज़र, उत्सव या विशेष भोजन के लिए उपयुक्त

सामग्री

2 टुकड़े बिना हड्डी के चिकन ब्रेस्ट
100 ग्राम बेकन क्यूब्स
फ्रोजन सब्जियों का मिश्रण (मैक्सिकन)
2 अंडे
100 ग्राम चीज़
तेल
नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च
20 स्लाइस बेकन (बाहर के लिए)

निर्देश

1. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें, ताकि दो चौड़ी परतें मिल सकें। इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और हल्के से मीट हैमर से पीटें, बस इतना कि यह पतला हो जाए और बिना टूटे लुढ़क सके। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थोड़ा लाल मिर्च छिड़कें।

2. एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। क्यूब्स में कटे बेकन डालें और हल्का भूनें, जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए। इसे कुरकुरा बनाने की जरूरत नहीं है, बस इसे वसा छोड़ने के लिए।

3. बेकन को आग से हटा लें, इसे एक कटोरे में फ्रोजन सब्जियों, कद्दूकस किए हुए चीज़ और दो कच्चे अंडों के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भरने को सख्त होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं।

4. एक साफ सतह पर, 20 स्लाइस बेकन को थोड़ी ओवरलैप करके रखें, ताकि आप एक लंबा रोल बना सकें (यदि आपके पास धैर्य है, तो आप एक साधारण ब्रैडिंग का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है)। इसके ऊपर, तैयार चिकन ब्रेस्ट रखें।

5. भरने को दोनों रोल के लिए समान रूप से विभाजित करें। भरने को चिकन ब्रेस्ट के ऊपर रखें, किनारों को मुक्त छोड़ते हुए। इसे सावधानी से कसकर लुढ़कें, ताकि बेकन बाहर रहे और भरने बाहर न आए।

6. प्रत्येक रोल को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, जो कि सिरेमिक या गर्मी प्रतिरोधी कांच की हो। इन्हें ढकने की आवश्यकता नहीं है।

7. ओवन में 180°C पर बेक करें (विशिष्ट पंखे के निर्देश के बिना), 30-40 मिनट तक। बेकन को सुनहरा होना चाहिए और रोल को अच्छी तरह से बंधा होना चाहिए।

8. काटने से पहले इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा करने के बाद काटना बहुत आसान होता है, और स्लाइस कॉम्पैक्ट रहते हैं।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

यह रेसिपी बड़े भोजन के लिए व्यावहारिक है, खासकर जब आपको कुछ भरपूर, आसानी से विभाजित करने योग्य और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहने की आवश्यकता हो। यह ऐपेटाइज़र के रूप में और मुख्य व्यंजन के रूप में भी अच्छा है और इसे समय से पहले बिना किसी समस्या के तैयार किया जा सकता है। रोल को सुंदर तरीके से काटा जा सकता है, और स्वाद संतुलित होता है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

- यदि चिकन ब्रेस्ट पूरी तरह से फैला नहीं है, तो घबराएं नहीं - बाहरी बेकन रोल को कॉम्पैक्ट रखने में मदद करता है।
- इसे काटने से पहले रोल को ठंडा करना महत्वपूर्ण है, ताकि यह न टूटे।
- यदि आप कसकर रोल करना चाहते हैं और आकार बनाए रखना चाहते हैं, तो विशेष रूप से बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते समय प्लास्टिक रैप का उपयोग करें।

वैकल्पिक

- आप किसी अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि इसे आसानी से कद्दूकस किया जा सके।
- मैक्सिकन मिश्रित सब्जियों को ताजे सब्जियों (शिमला मिर्च, गाजर, मटर) से बदला जा सकता है, यदि आपके पास हैं और उन्हें पहले थोड़ी भूनें।
- यदि आप बाहरी बेकन नहीं चाहते हैं, तो आप केवल चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं और रोल को सीधे बेकिंग डिश में रख सकते हैं, लेकिन बेकन स्वाद और बनावट में मदद करता है।

विविधताएँ

- यदि आप चाहें, तो भरने में थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (धनिया, डिल) जोड़ सकते हैं।
- यदि आप रोल को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो भरने में थोड़ी लाल मिर्च या चिली डालें।
- कभी-कभी मैं भरने में कुछ कुचल लहसुन की कलियाँ भी डालता हूँ, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

सेवा करने के विचार

- रोल गर्म या ठंडा, ऐपेटाइज़र के रूप में अच्छा है।
- इसे हरी सलाद या साधारण आलू की साइड डिश के साथ परोसें।
- आप इसे उत्सव की प्लेटों के लिए मोटे स्लाइस में काट सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रोल को पहले बना सकता हूँ और अगले दिन काट सकता हूँ?
हाँ। रोल फ्रिज में अच्छी तरह से रखे जाते हैं, और स्लाइस को ठंडा करने के बाद कुछ घंटों या रात भर काटना आसान होता है।

2. क्या रोल को फ्रीज़ किया जा सकता है?
मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बेकन और अंडे की भराई की बनावट डीफ्रॉस्ट करते समय बदल सकती है। फिर भी, अगर आप कोशिश करना चाहते हैं, तो इसे केवल बेकिंग और पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज़ करें।

3. अगर रोल बेकिंग के दौरान खुल जाता है तो क्या करें?
अगर आपने कसकर लपेटा है और बेकन को बाहर रखा है, तो आमतौर पर यह खुलता नहीं है। लेकिन अगर ऐसा होता है, तो आप इसे टूथपिक या खाद्य धागे से स्थिर कर सकते हैं, लेकिन सर्व करने से पहले इसे हटा दें।

4. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह लपेटना अधिक कठिन हो सकता है, क्योंकि यह चौड़ा और रेशेदार होता है। यदि टुकड़ा मोटा है, तो बेकिंग का समय समायोजित करें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति स्लाइस (लगभग 16 सर्विंग/2 रोल):
कैलोरी: 120-150 kcal
प्रोटीन: 12-15 ग्राम
वसा: 8-10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 2-3 ग्राम
ये केवल अनुमान हैं और पनीर के प्रकार और उपयोग की गई सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करते हैं। बेकन और पनीर मुख्य वसा और कैलोरी प्रदान करते हैं।

संग्रहण और दोबारा गर्म करना

रोल को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, अधिकतम 3 दिन तक। स्लाइस को ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किया जा सकता है, लेकिन वे ठंडे भी अच्छे होते हैं। संग्रहण के लिए फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट वैसी नहीं रहती।

 सामग्री: 2 टुकड़े बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, 100 ग्राम बेकन क्यूब्स, जमी हुई मिक्स्ड सब्जियाँ, 2 अंडे, 100 ग्राम चीज़, तेल, नमक, काली मिर्च, पापrika, 20 स्लाइस बेकन

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