दही और किशमिश की पाई

एक स्वादिष्ट दही और किशमिश का केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री और एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए विस्तृत चरणों की आवश्यकता होगी। हम 30x20 सेमी के आकार की बेकिंग ट्रे तैयार करने से शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है, क्योंकि यह प्रक्रिया थोड़ी ध्यान और धैर्य की आवश्यकता होती है।

पहला कदम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके फेंटना है। यह महत्वपूर्ण है कि आप तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी आंशिक रूप से घुल न जाए और आपको एक समान, हल्के पीले रंग का मिश्रण प्राप्त न हो जाए। एक अलग बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। यह केक को हल्की और फूली हुई बनावट देगा। जब आपके पास दोनों मिश्रण हों, तो दही को जर्दी में डालें, फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि सफेद भाग में हवा बनी रहे।

एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, दही और अंडों के मिश्रण में थोड़ा रम या रम का सार डालें, ध्यान रखें कि स्वाद को अधिक न करें। इस बीच, किशमिश को तैयार करें, उन्हें ठंडे पानी में भिगोकर रखें या, इससे भी बेहतर, थोड़े पानी के साथ पतला रम में भिगो दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह किशमिश को अधिक रसदार और सुगंधित बना देगा।

भरने के साथ समाप्त करने के बाद, एक ब्रश या हंस के पंख का उपयोग करके ट्रे को थोड़ा सा तेल लगाएं। सतह को समान रूप से कवर करना महत्वपूर्ण है ताकि पेस्ट्री की परतें चिपक न जाएं। एक छोटे बाउल में, तेल को पानी के साथ 2/3 तेल और 1/3 पानी के अनुपात में मिलाएं। यह समाधान पेस्ट्री की परतों पर छिड़कने के लिए उपयोग किया जाएगा, जिससे उन्हें कुरकुरी बनावट मिलेगी।

पहली पेस्ट्री की परत को ट्रे में रखें, किनारों को थोड़ा सा ट्रे से बाहर निकलने दें। इसे पानी और तेल के मिश्रण से ब्रश करें, फिर आधी परत जोड़ें, परतों के बीच मिश्रण लगाते रहें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपने पहले 6 परतें का उपयोग न कर लिया हो। अब दही का मिश्रण डालने का समय है, उसके बाद सूखी और सूखी किशमिश डालें। ये केक के नीचे रखी जाएंगी, एक मीठा आश्चर्य प्रदान करेंगी।

समाप्त करने के लिए, ऊपर और अधिक पेस्ट्री की परतें रखें, परतों के बीच पानी और तेल के मिश्रण को छिड़कना या लगाना जारी रखें। अंत में, सुनिश्चित करें कि अंतिम परत सब कुछ अच्छी तरह से कवर करती है, पहली परत के किनारों को केंद्र की ओर लाते हुए। यदि आप चाहें, तो आप दही के मिश्रण का एक अंतिम स्पर्श जोड़ सकते हैं, जिसे आप केक पर डालेंगे ताकि इसे समान रूप से दिखे।

बेक करने से पहले, केक की सतह को तेज चाकू से हल्का सा काटें ताकि बेकिंग के बाद काटना आसान हो सके। केक को पहले से गरम किए हुए 170 °C के ओवन में लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। इसे निकालने से पहले कुछ मिनट पहले केक की जांच करना आवश्यक है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से बेक किया गया है।

एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे एक दिन से दूसरे दिन तक रखने दें ताकि यह ठोस हो जाए। अंत में, ऊपर से पाउडर शुगर छिड़कें, टुकड़ों में काटें और खुशी से परोसें। यह दही और किशमिश का केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा!

 सामग्री: फिलो आटे के एक पैकेट से 12 चादरें (मैंने रोमानिया से बेला का उपयोग किया) 500 ग्राम फुल-फैट दही 4 अंडे 12 चम्मच (भरकर) चीनी 1-2 मुट्ठी किशमिश, स्वादानुसार तेल, पानी रम एसेंस (अगर आपको रम पसंद नहीं है, तो क्लासिक वनीला पाई बनाएं) पाउडर चीनी

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