रिगो-जान्सी केक

रिगो-जान्सी केक एक असली पेस्ट्री का उत्कृष्टता है, एक ऐसा डेजर्ट जो गहन चॉकलेट को क्रीम की मुलायम बनावट और नरम स्पंज के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। यह नुस्खा केवल सामग्री का एक साधारण संयोजन नहीं है, बल्कि एक मीठी कहानी है जो आपको एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाएगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप अपना एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट डेजर्ट को बनाने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 4 घंटे
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

*स्पंज के लिए*:
- 6 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*सिरप के लिए*:
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 100 मिली पानी

*क्रीम के लिए*:
- 600 मिली क्रीम
- 2 कड़वी चॉकलेट (लगभग 200 ग्राम)
- 2 दूध चॉकलेट (लगभग 200 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी

*ग्लेज के लिए*:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच दूध
- सजावट के लिए कैंडी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. क्रीम तैयार करना:
सबसे पहले क्रीम तैयार करें, जिसे 3 घंटे ठंडा होना चाहिए। एक बर्तन में, भाप पर, क्रीम, कड़वी चॉकलेट और इंस्टेंट कॉफी डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर, मिश्रण को कम आंच पर 5 मिनट और गर्म रखें, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब यह समरूप हो जाए, तो क्रीम को एक कंटेनर में डालें और इसे फ्रिज में ठंडा होने दें।

2. स्पंज तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए। ठंडे पानी के एक बड़े चम्मच को लगातार मिलाते हुए डालें। फिर, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को शामिल करें। धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा बाहर न जाए, ताकि स्पंज हल्का हो सके।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24x33 सेमी के पैन को तेल से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. सिरप तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, मध्यम आंच पर चीनी को पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। जब चीनी पिघल जाए, तो पानी डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

4. केक को इकट्ठा करना:
जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और तैयार किए गए सिरप का आधा हिस्सा डालें। स्पंज के ऊपर एक मोटी परत क्रीम फैलाएं, फिर इसके ऊपर दूसरे स्पंज का भाग रखें, जिसे आप शेष सिरप से भिगोते हैं।

5. ग्लेज तैयार करना:
एक बर्तन में, दूध और मक्खन डालें। कम आंच पर गर्म करें, हिलाते रहें जब तक मक्खन पिघल न जाए। दूध की चॉकलेट डालें और एक समान ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए मिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ग्लेज़ को केक पर डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

6. सजावट:
ग्लेज़ के ऊपर रंग-बिरंगे कैंडी छिड़कें ताकि रंग और बनावट बढ़ सके। केक को फ्रिज में कुछ घंटों के लिए ठंडा करने दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: केक का स्वाद बहुत हद तक चॉकलेट के चयन पर निर्भर करता है। अधिक गहन स्वाद के लिए शिल्प चॉकलेट का उपयोग करने से न हिचकिचाएं।
- कैफीन रहित संस्करण: यदि आप कॉफी के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप क्रीम से इंस्टेंट कॉफी को छोड़ सकते हैं। केक उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- सजावट: कैंडी के बजाय, आप कद्दू के बीज या चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी लाभ:
रिगो-जान्सी केक, इसकी समृद्ध चॉकलेट और क्रीम के साथ, कैलोरी और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का एक महत्वपूर्ण योगदान प्रदान करता है। यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह एक ऐसा डेजर्ट हो सकता है जो आपको ऊर्जा और खुशी प्रदान करे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप एक अधिक देहाती स्वाद के लिए साबुत आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: केक को फ्रिज में एक सील कंटेनर में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

सर्विंग:
यह केक एक कप कॉफी या एक गिलास दूध के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसे त्यौहारों पर या बस एक वीकेंड डेजर्ट के रूप में परोसा जा सकता है।

निश्चित रूप से, रिगो-जान्सी केक जल्दी से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और अपने मीठे पल का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे, 7 बड़े चम्मच चीनी, 7 बड़े चम्मच ठंडा पानी, 3 बड़े चम्मच कोको, 6 बड़े चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर सिरप: 2 बड़े चम्मच चीनी, 100 मिली पानी क्रीम: 600 मिली व्हिप्ड क्रीम, 2 डार्क चॉकलेट, 2 मिल्क चॉकलेट, 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी ग्लेज़: 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच दूध, सजावट के लिए कैंडी

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