पेन स्नीकर्स
एक स्वादिष्ट सूअर के पैर की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम सावधानी और धैर्य के साथ कदमों का पालन करेंगे ताकि सुनिश्चित किया जा सके कि हम एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें। हम पैर तैयार करने से शुरू करते हैं, जिन्हें हम चूल्हे की लौ पर हल्का भुनेंगे। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने और उन्हें एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए आवश्यक है। भूनने के बाद, हम पैरों को अच्छी तरह से साफ करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अवशेष नहीं बचा है। फिर, हम उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं।
जब पैर साफ हो जाते हैं, तो हम उन्हें काटने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, हम सावधानी से त्वचा को लंबाई में काटते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि खुद को चोट न पहुंचे। इस प्रक्रिया के बाद, पैर उबालने के लिए तैयार होते हैं। हम एक बर्तन को पानी से भरते हैं, नमक डालते हैं, गाजर, प्याज और अजवाइन जैसे सब्जियों का चयन, कुछ तेज पत्ते और ताजा निचोड़े हुए नींबू का रस डालते हैं। ये सामग्री स्वाद विकसित करने में मदद करेंगी, पकवान को एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करेंगी।
हम बर्तन को आग पर रखते हैं और इसे उबलने का इंतजार करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उबालने की निगरानी करें ताकि पैर नरम हो जाएं और हड्डियाँ आसानी से अलग हो जाएं। जब हम मानते हैं कि वे ठीक से उबले हुए हैं, तो हम उन्हें एक स्पैचुला की मदद से पानी से निकालते हैं। इस बिंदु पर, हम बड़े हड्डियों को हटा देते हैं, ताकि हम पैरों को लगभग साबुत रख सकें। हम पैरों को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर हम उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देते हैं, ताकि उनके स्वाद को बढ़ाया जा सके।
अगला कदम उन्हें आटे की परत से ढकना है, फिर उन्हें फेंटे हुए अंडे में डुबोना है, और अंत में उन्हें ब्रेडक्रंब में लोटाना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हैं। ये परतें तलने के दौरान एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेंगी। हम एक गहरे पैन में तेल गरम करते हैं और जब यह अच्छी तरह से गरम हो जाता है, तो हम तैयार किए गए पैरों को डालते हैं। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी पक्षों पर समान रूप से ब्राउन हो जाएं।
एक बार जब पैर तले जाते हैं, तो हम उन्हें फूले हुए चावल या कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोस सकते हैं। ये साइड विकल्प पकवान को पूरी तरह से पूरा करते हैं, जो बनावट और स्वाद का सुखद विरोधाभास लाते हैं। उन्हें गर्म परोसना न भूलें, ताकि हर काटने का पूरा आनंद लिया जा सके, और स्वाद के लिए, आप इसके साथ एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा न केवल आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि प्लेट में परंपरा का एक स्पर्श भी लाएगा।
सामग्री: 4 लोगों के लिए: 4 सूअर के पैर, 300 ग्राम सब्जियां (गाजर, अजमोद, 1/2 सेलरी, 1 प्याज), नमक, काली मिर्च के दाने, 1/2 नींबू, 3 लॉरेल पत्ते, आटा, ब्रेडक्रंब और अंडे, तलने के लिए तेल।
