किशमिश के साथ नूडल पुडिंग

फिडे और किशमिश की पुडिंग एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है, जो फिडे की मुलायम बनावट को किशमिश की मिठास और पनीर के अद्वितीय स्वादों के साथ मिलाती है। यह पारंपरिक नुस्खा समय के साथ इसकी बहुपरकारीता के लिए सराही गई है, जो इसे मिठाई के रूप में या पौष्टिक नाश्ते के रूप में आदर्श बनाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 250 ग्राम फिडे
- 500 मिली दूध
- 150 ग्राम मीठा पनीर
- 2 अंडे (एक मिश्रण के लिए और एक सजाने के लिए)
- 50 ग्राम किशमिश
- 5 चम्मच शहद
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

जरूरी उपकरण

- उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- एक लकड़ी का चम्मच
- बेकिंग के लिए एक टिन (आकार में अंडाकार या चौकोर)
- मिलाने के लिए एक कटोरा
- नींबू के छिलके के लिए एक कद्दूकस

सही पुडिंग के लिए कदम दर कदम

1. फिडे उबालना
500 मिली दूध को एक बड़े बर्तन में डालें, फिर फिडे डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। फिडे को चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। फिडे को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से पक न जाए, क्योंकि यह ओवन में पकती रहेगी।

2. फिडे को ठंडा करना
जब फिडे उबल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि जब आप अन्य सामग्री डालें तो फिडे गर्म न हो, अन्यथा अंडा जम जाएगा और ठीक से मिश्रित नहीं होगा।

3. मिश्रण तैयार करना
एक कटोरे में, पनीर, अंडा (दूसरा अंडा सजाने के लिए छोड़ दें), किशमिश, शहद, वनीला चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

4. सामग्री को मिलाना
एक-एक करके, ठंडी फिडे को पनीर के मिश्रण में मिलाएं। हल्के से मिलाएं ताकि फिडे टूट न जाए और सुनिश्चित करें कि हर एक फिडे का तंतू मिश्रण से ढका हुआ है।

5. बेकिंग टिन तैयार करना
पुडिंग चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग टिन को थोड़े से तेल से चिकना करें। आप मक्खन भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन तेल का उपयोग करना आसान और स्वस्थ है।

6. मिश्रण को टिन में डालना
फिडे का मिश्रण तैयार टिन में डालें, और स्पैटुला या चम्मच से सतह को समतल करें।

7. अंडे से सजाना
दूसरे अंडे को एक छोटे कटोरे में फेंटें और इसे पुडिंग के ऊपर समान रूप से डालें। यह एक सुनहरे और आकर्षक परत बनाने में मदद करेगा।

8. बेक करना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। पुडिंग का टिन ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर हल्का ठोस न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना
जब पुडिंग पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। आप पुडिंग को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। यह अकेले ही स्वादिष्ट होती है, या फलों की चटनी या ऊपर से एक चम्मच दही के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- किशमिश: यदि आप एक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप किशमिश को गर्म पानी या रम में 30 मिनट के लिए भिगो सकते हैं इससे एक नरम बनावट और समृद्ध स्वाद मिलेगा।

- पनीर: सुनिश्चित करें कि पनीर ताजा और मलाईदार हो। आप एक मुलायम बनावट के लिए रीकॉटा पनीर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

- स्वाद: विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें: एक गर्म स्वाद के लिए दालचीनी डालें या एक विदेशी टोन के लिए जायफल का एक चुटकी डालें।

- परोसना: यह पुडिंग कारमेल या ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह फिडे की पुडिंग कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो फिडे और पनीर के कारण है। शहद एक प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है, जबकि किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का योगदान करती है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे बिना किसी दोष के आनंद लिया जा सकता है, जो पूरी परिवार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं शहद को चीनी से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शहद एक विशिष्ट स्वाद और पोषण लाभ लाता है।

- क्या मैं अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक अधिक फलदार संस्करण के लिए सेब या नाशपाती के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

- मैं पुडिंग को कैसे संरक्षित करूँ?
पुडिंग को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

फिडे और किशमिश की इस पुडिंग के नुस्खे का आनंद लेते हुए, आप न केवल अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि आप अपने रसोई में एक परंपरा का एक टुकड़ा लाएंगे। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, यह पुडिंग निश्चित रूप से सभी की यादों में बनी रहेगी!