मेरिंग्यू केक

नींबू का अंडे का सफेद भाग का केक - एक स्वादिष्ट टुकड़े में ताजगी का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कहा जाता है कि अंडे के सफेद भाग का केक उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प है जो हल्की और फूली हुई मिठाइयों को पसंद करते हैं। यह नींबू का अंडे का सफेद भाग का केक की रेसिपी मिठास को सुखद एसिडिटी के साथ पूरी तरह से मिलाती है, जिससे मिठाई प्रेमियों को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिलता है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जिसे शुरुआती लोग भी बना सकते हैं। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 150 ग्राम नरम मार्जरीन (या मक्खन)
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 8 अंडे का सफेद भाग (लगभग 250 ग्राम)
- 200 ग्राम आटा
- 1 नींबू (कद्दूकस की हुई छिलका, रस और बारीक कटी हुई गूदा)
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)
- ½ चम्मच वनीला

ग्लेज़ के लिए:
- 2.5 चम्मच दूध
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1.5 चम्मच कोको
- 25 ग्राम मक्खन

संक्षिप्त इतिहास

अंडे के सफेद भाग का केक की रेसिपी पारंपरिक रसोई में अक्सर पाई जाती है, जो आमतौर पर अन्य मिठाइयों जैसे मेयोनेज़ या कस्टर्ड बनाने के बाद बचे हुए अंडे के सफेद भाग को बचाने का एक तरीका है। अंडे के सफेद भाग का केक अपनी हल्की और थोड़ी नम बनावट के लिए जाना जाता है, और नींबू को जोड़ने से इसे एक अनोखा चरित्र मिलता है, जो इसकी सुगंध को समृद्ध करता है और एक ताज़ा स्पर्श देता है।

निर्माण

1. नींबू की तैयारी: सबसे पहले नींबू को साफ करें। छिलके को कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि कड़वा सफेद भाग न आए। नींबू का रस निचोड़ें और बची हुई गूदा को छोटे टुकड़ों में काटें। आप केक के मिश्रण में कद्दूकस की हुई छिलका, रस और गूदा का उपयोग करेंगे!

2. मार्जरीन की क्रीम: एक बड़े कटोरे में नरम मार्जरीन (या मक्खन) को पाउडर चीनी, नींबू का रस और वनीला के साथ अच्छी तरह से फेंटें। एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग करके एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।

3. अंडे का सफेद भाग: अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अच्छी तरह से फेंटें, क्योंकि अंडे के सफेद भाग में हवा के बुलबुले केक को फूला हुआ बनाते हैं।

4. सामग्री का संयोजन: फेटे हुए अंडे के सफेद भाग का आधा हिस्सा मार्जरीन के मिश्रण में डालें। कद्दूकस की हुई छिलका और गूदा डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकल जाए।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे को बेकिंग पाउडर (यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं) के साथ छान लें और इसे मार्जरीन के मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं, फिर शेष फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को डालें और हल्के से मिश्रण को मिलाएं।

6. बेकिंग: मिश्रण को एक गोल पैन (36 सेमी व्यास) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। मध्यम आंच पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि 25 मिनट बाद केक की जांच करें, इसे अधिक भूरा होने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से ढक दें।

7. ठंडा करना: बेक करने के बाद, केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण कदम सुगंधों को स्थिर करने और बनावट में सुधार करने की अनुमति देता है।

8. ग्लेज़ बनाना: एक छोटे बर्तन में दूध, पाउडर चीनी, कोको और मक्खन मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण इतना गाढ़ा न हो जाए कि इसे चाकू से फैलाया जा सके। ठंडा केक पर डालने से पहले ग्लेज़ को ठंडी जगह पर ठंडा होने दें (फ्रिज में नहीं)।

9. परोसना: एक बार जब ग्लेज़ लग जाए, तो केक को हीरे या वर्गों में काट लें। यह खट्टा केक चाय या कॉफी के साथ एकदम सही है, जो दोस्तों के साथ मिलने या विशेष अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करें: एक समृद्ध स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता की मार्जरीन या मक्खन का उपयोग करें। ताजे नींबू जीवंत स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।
- अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंटें: सुनिश्चित करें कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं। वसा का कोई भी निशान अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, नींबू के स्थान पर संतरे या अलग स्वाद के लिए पिसे हुए बादाम जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक का एक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) लगभग 350 कैलोरी है, जो अन्य उच्च वसा वाले केक की तुलना में एक हल्का विकल्प है। इसके अलावा, नींबू विटामिन सी प्रदान करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पाउडर चीनी के स्थान पर एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका टेक्सचर बदल सकता है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं, तो यह थोड़ा सूखा हो सकता है।
- क्या मैं नट्स या अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप विविधता के लिए कटे हुए नट्स या चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

नींबू का अंडे का सफेद भाग का केक एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट मिठाई है, जो दिन के किसी भी समय ताजगी लाती है। चाहे आप इसे उत्सव के मेज पर आनंद लें या व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करें, यह सरल रेसिपी निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगी। इसे आजमाएं और मुझे बताएं कि यह कैसे निकला!

 सामग्री: बेस के लिए: -150 ग्राम नरम मार्जरीन (या मक्खन) -300 ग्राम पाउडर चीनी -8 अंडे की सफेदी -200 ग्राम आटा -1 नींबू -1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक) -1/2 चम्मच वनीला आइसिंग के लिए: -2.5 चम्मच दूध -2 चम्मच पाउडर चीनी -1.5 चम्मच कोको -25 ग्राम मक्खन