सूखे प्लम के साथ चिकन सूप
सूखे बेर के साथ चिकन सूप - एक नुस्खा जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 6
सूखे बेर के साथ चिकन सूप पहली नज़र में एक असामान्य संयोजन लग सकता है, लेकिन यदि आप इसे आजमाते हैं, तो आप चिकन के नमकीन स्वाद और सूखे बेर की सूक्ष्म मिठास के बीच एक सही मिश्रण खोजेंगे। यह नुस्खा मुझे मेरे बचपन की याद दिलाता है, उन ठंडी सर्दियों के दिनों की जब मेरी दादी इस सूप को प्रेमपूर्वक बनाती थीं, जो केवल भोजन ही नहीं, बल्कि आराम भी प्रदान करता था। तो चलो, खाना बनाना शुरू करते हैं!
सामग्री
- 1 किलोग्राम चिकन (बेहतर स्वाद के लिए देशी चिकन की पीठ का उपयोग करें)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, छिलके उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें
- 2 पार्सनिप, छिलके उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें
- 1/2 सेलरी, कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 कप शोरबा (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 150 ग्राम सूखे बेर, बीज रहित
- 100 ग्राम घर के बने नूडल्स (वैकल्पिक)
- 1-2 टहनी थाइम (ताजा या सूखी)
- 1 गुच्छा ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
निर्धारण
1. मांस की तैयारी
पहला कदम चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना है ताकि अशुद्धियाँ हट जाएँ। मांस को उचित आकार में काटें। यदि आप देशी चिकन की पीठ का उपयोग करते हैं, तो आपको एक अधिक समृद्ध सूप मिलेगा।
2. मांस उबालना
चिकन के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडा पानी (लगभग 3 लीटर) डालें और उबालें। सतह पर बनी झाग को हटाने के लिए कुछ बार झाग निकालना न भूलें, ताकि सूप साफ और पारदर्शी हो।
3. सब्जियाँ डालना
जब मांस को 15 मिनट तक उबाल लिया गया है, तो बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, पार्सनिप और सेलरी डालें। ये सब्जियाँ न केवल सूप के स्वाद को बढ़ाती हैं, बल्कि इसे एक सुखद बनावट भी देती हैं। स्वाद के अनुसार नमक डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
4. शोरबा और मसाले डालना
जब सब्जियाँ लगभग पक गई हैं, तो शोरबा और थाइम डालें। ये सूप को एक विशेष सुगंध देंगे। 10 मिनट और उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।
5. सूखे बेर और नूडल्स
सूखे बेर को ठंडे पानी से धोकर बर्तन में डालें। ये सूप में मिठास लाएंगे। यदि आप नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 5-10 मिनट और उबालें, जब तक नूडल्स पक न जाएं।
6. सूप को अंतिम रूप देना
सेवा करने से पहले, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। ताजा डिल और अजमोद डालें, ताकि ताजगी बढ़ सके। यह वह चरण है जिसमें भोजन वास्तव में खास बनता है।
सेवा
सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, शायद उन लोगों के लिए एक मिर्च भी जो थोड़ा मसालेदार पसंद करते हैं। यह संयोजन सर्दियों के भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।
व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री खरीदना: उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, संभवतः किसानों से, ताकि स्वाद अधिक प्रामाणिक हो। सब्जियों के लिए, ताजे और मौसमी सब्जियों का चयन करें।
- विविधता: आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या हरी बीन जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के नूडल्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अतिरिक्त सुगंध: यदि आप अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो आप पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में कुछ काली मिर्च या लॉरिल की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
पोषण संबंधी लाभ
सूखे बेर के साथ चिकन सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। चिकन एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, जबकि सब्जियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर लाती हैं। सूखे बेर, उनकी प्राकृतिक मिठास के अलावा, पाचन स्वास्थ्य में भी योगदान करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ विकल्प है और सूप को एक अलग स्वाद देगा।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन परोसने के समय नूडल्स को ही डालना बेहतर है ताकि वे नरम न हों।
- इसके साथ कौन से अन्य नुस्खे अच्छे हैं? सूखे बेर के साथ चिकन सूप को पनीर की एक प्लेट या ताजे हरे सलाद के साथ परोसा जा सकता है, और मिठाई के लिए, एक सेब का पाई भोजन को एक मीठे स्वाद के साथ समाप्त करेगा।
सूखे बेर के साथ चिकन सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि हर चम्मच में एक कहानी है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, क्योंकि अंततः, खाना बनाना यादें बनाने और लोगों को एक साथ लाने के बारे में है। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: चिकन मांस, 1 प्याज, 2 गाजर, 2 पार्सनिप, 1/2 अजवाइन, 2 मिर्च, 1 कप शोरबा, 150 ग्राम बिना गुठली के सूखे प्लम, घर का बना नूडल्स, थाइम, लवेज, ताजा अजमोद, नमक, काली मिर्च
