अखरोट का केक और मस्करपोन क्रीम

अखरोट और मास्करपोन क्रीम केक: एक परिपूर्ण आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम अखरोट और मास्करपोन क्रीम केक बनाएंगे, यह एक नुस्खा है जो फूले हुए स्पॉन्ज के बनावट को दो स्वादिष्ट क्रीम की समृद्धि के साथ जोड़ता है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए, काम पर लगते हैं!

अखरोट और मास्करपोन क्रीम केक का संक्षिप्त इतिहास

अखरोट और मास्करपोन क्रीम केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो कई संस्कृतियों में प्रिय है। अखरोट, अपनी कुरकुरी बनावट और गहरी सुगंध के साथ, एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ता है, जबकि मास्करपोन क्रीम, जो अपनी क्रीमीनेस के लिए जानी जाती है, हर एक टुकड़े को असली आनंद में बदल देती है। अखरोट और चॉकलेट का संयोजन सबसे पसंदीदा में से एक है, जो बेकिंग परंपराओं में गहराई से निहित है।

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी

कैरामेलाइज्ड अखरोट के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम अखरोट का मांस

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 100 मिली क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 1 क्रीम स्थिरता बनाने वाला
- 1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिली क्रीम

सिरप के लिए:
- 50 मिली पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच रम का सार

चरण दर चरण - केक बनाना

1. स्पॉन्ज तैयार करना

इस स्वादिष्ट केक को बनाने का पहला कदम स्पॉन्ज को तैयार करना है। सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठिन फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको घना और चमकदार फोम न मिल जाए, जो मेरेन्ग के समान हो।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि बर्तन और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं, अन्यथा अंडे की सफेदी सही तरीके से नहीं फटेगी।

एक अन्य बर्तन में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं, फिर इसे अंडे की सफेदी के फोम में डालें। आटे, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए अखरोट को गीले मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखें।

मिश्रण को 18 सेमी के गोल टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचना न भूलें!

2. कैरामेलाइज्ड अखरोट

जब स्पॉन्ज बेक हो रहा हो, तो हम कैरामेलाइज्ड अखरोट तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, मध्यम आंच पर चीनी को गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह तरल न हो जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए। अखरोट का मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अखरोट कैरामेल से ढका हुआ है।

कैरामेलाइज्ड अखरोट को बेकिंग पेपर पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक मोटे बैग में डालें और छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए धीरे से एक मांस हथौड़ी से मारें।

3. मास्करपोन क्रीम

एक बर्तन में, ठंडी क्रीम को फेंटें जब तक यह गाढ़ा होने लगे। वनीला चीनी और क्रीम स्थिरता बनाने वाला डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और फूला हुआ क्रीम न मिल जाए।

एक अन्य बर्तन में, मास्करपोन को क्रीमी होने तक मिलाएं, फिर फेंटे हुए क्रीम और कैरामेलाइज्ड अखरोट (कुछ सजावट के लिए छोड़कर) डालें।

4. चॉकलेट क्रीम

चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई डार्क चॉकलेट को क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघल जाने के बाद, क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे ठोस होने तक फ्रिज में रखें।

एक बार ठंडा हो जाने पर, चॉकलेट क्रीम को फेंटें जब तक कि आपको फूला हुआ टेक्सचर न मिल जाए।

5. केक असेंबली

एक बार स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, इसे तीन समान भागों में काट लें। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे पानी, चीनी और रम के सार से बने सिरप के साथ भिगो सकते हैं।

पहले दो स्पॉन्ज पर चॉकलेट क्रीम फैलाना शुरू करें, फिर अखरोट के साथ मास्करपोन क्रीम के साथ बारी-बारी से। अंत में, अंतिम स्पॉन्ज को ऊपर रखें और शेष मास्करपोन क्रीम के साथ केक को कवर करें।

6. सजावट

केक को व्हीप्ड क्रीम और रखे हुए कैरामेलाइज्ड अखरोट से सजाएं ताकि आकर्षक दिख सके। आप कुछ चॉकलेट फ्लेक या कोको भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे और अधिक आकर्षक बनाया जा सके।

सेवा के सुझाव

अखरोट और मास्करपोन क्रीम केक एक सुगंधित कॉफी या काले चाय के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
आप आटे को बिना ग्लूटेन वाले विकल्प से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री आपके आहार के लिए उपयुक्त हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अखरोट से भरपूर है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। मास्करपोन क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करती है, जबकि डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है और मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।

संभवतः परिवर्तन

एक अधिक विदेशी संस्करण के लिए, आप क्रीम की परतों के बीच जामुन जोड़ सकते हैं या मास्करपोन क्रीम में थोड़ा संतरे या बादाम का सार जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! अखरोट और मास्करपोन क्रीम का केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा। ब bon appétit!

 सामग्री: बेस के लिए: 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच तेल, 3 बड़े चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़े चम्मच वनीला चीनी। कैरामेलाइज्ड अखरोट के लिए: 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम अखरोट। क्रीम के लिए: 100 मिली क्रीम, 250 ग्राम मास्करपोन, 1 व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र, 1 बड़े चम्मच वनीला चीनी। चॉकलेट क्रीम के लिए: 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 मिली क्रीम। सिरप के लिए: 50 मिली पानी, 50 ग्राम चीनी, 1 बड़े चम्मच रम एसेंस।

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