सब्जियों की पॉकेट

स्वादिष्ट सब्जियों और मांस से भरे पाई तैयार करने के लिए, हर कदम को ध्यान से पालन करना आवश्यक है ताकि अंतिम परिणाम असाधारण हो। सभी सब्जियों को धोकर अच्छी तरह से सुखाने से शुरू करें। सबसे मांसल शिमला मिर्च चुनें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि समान रूप से पक सकें। प्याज को जुलिएन में काटें, जबकि गाजर और अजवाइन को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ताकि वे भूनते समय तेजी से नरम हो जाएं। मशरूम, जो पकवान को समृद्ध स्वाद देते हैं, को छिलका उतारकर धोकर फिर पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए। हरी पत्तियां, वरीयता से धनिया और सौंफ, को बारीक काटकर भरने के स्वाद को समृद्ध करने के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और सभी कटी हुई सब्जियां डालें। उन्हें मध्यम आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे नरम होने और अपनी सुगंध छोड़ने लगें। फिर, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और धीरे से मिलाते रहें ताकि सब्जियों द्वारा छोड़ा गया रस भाप बन जाए। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, और अंत में, बारीक कटी हुई हरी पत्तियों को मिलाएं, जो पकवान में ताजगी जोड़ेंगी।

भरावन तैयार होने के बाद, पाई की परतों को तैयार करने पर जाएं। उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें और चार समान भागों में काटें, इस प्रकार 24 टुकड़े प्राप्त करें। दो परतों को इस तरह ओवरलैप करें कि कोने एक सितारे का आकार बनाएं। इन्हें फिर थोड़ा तेल लगे मोल्ड में रखा जाएगा। प्रत्येक मोल्ड को सब्जियों और मांस के मिश्रण के एक चम्मच से भरें, फिर ऊपर एक पतली स्लाइस पनीर डालें, जो पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा। छोटे पैकेट बंद करने के लिए, कोनों को धनिया के डंठल या हरी प्याज के पत्तों से चुटकी लें।

एक बार जब आप सभी पाई तैयार कर लें, तो उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट के लिए रखें, या जब तक पाई की परतें सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं। ये पाई गर्म या ठंडी दोनों तरह से परोसी जा सकती हैं और किसी भी अवसर के लिए आदर्श होती हैं, चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या दोस्तों के साथ पार्टी। इन्हें ताजे सलाद या दही की चटनी के साथ आनंद लें, जिससे स्वाद बढ़े। शुभ भोजन!

 सामग्री: 400 ग्राम मिश्रित मांस (गाय + सूअर) 2 बेल मिर्च, 2 लाल प्याज, एक गाजर, एक छोटा अजवाइन, 500 ग्राम ताजा चैंपियन मशरूम, 50 ग्राम पनीर, 6 आटा की चादरें, 50 मिली जैतून का तेल, ताजा अजमोद का एक गुच्छा, नमक, काली मिर्च, प्रॉवेंस के सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, मसाले का मिश्रण (धनिया, ओरेगानो, थाइम, लॉरेल पत्ते, ओरेगानो, तुलसी)

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