मटर के साथ चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट विद मटर: एक सरल और स्वादिष्ट आरामदायक भोजन की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 70 मिनट
कुल समय: 85 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कहा जाता है कि सरल भोजन सबसे बड़ी खुशियाँ ला सकता है। यह चिकन ब्रेस्ट विद मटर की रेसिपी चिकन के स्वाद और मटर की मिठास को जोड़ती है, जिससे एक आरामदायक व्यंजन बनता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक तेज़ रेसिपी है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब समय सीमित होता है, लेकिन एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने की इच्छा बड़ी होती है।

सामग्री:
- 4 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 800 ग्राम)
- 1 किलोग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 1 मध्यम लाल प्याज
- 1 बंडल ताजा डिल
- 1 टिन कटे हुए टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 2 चम्मच अंगूर के बीज का तेल (या जैतून का तेल)
- नमक, ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च
- सूखा डिल (वैकल्पिक)
- सूखी पुदीना (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर, समान आकार के टुकड़ों (लगभग 2-3 सेंटीमीटर) में काट लें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। लाल प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

2. तेल गर्म करना: एक बड़े बर्तन में, दो चम्मच अंगूर के बीज का तेल डालें। यह प्रकार का तेल उच्च तापमान पर पकाने के लिए आदर्श है, क्योंकि इसका धूम्रपान बिंदु अधिक होता है, जिससे यह तलने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

3. चिकन को पकाना: जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े और कटे हुए लाल प्याज डालें। चिकन के बर्तन से चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। यह पकाने की तकनीक "सौते" कहलाती है और यह स्वाद को बढ़ाने में मदद करती है। मांस को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

4. मटर डालना: जब चिकन पक जाए, तो मटर डालें। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें ताकि मटर नरम हो जाए और स्वाद को अवशोषित कर सके।

5. ओवन में स्थानांतरित करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 10 मिनट की उबालने के बाद, बर्तन को ओवन में स्थानांतरित करें। व्यंजन को 60 मिनट तक पकने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि ओवन में धीमी गति से पकाने से स्वाद को बढ़ाने और इसे मांस में समाहित करने में मदद मिलती है।

6. टमाटर डालना: ओवन से भोजन निकालने से 10 मिनट पहले, बर्तन को निकालें और कटे हुए टमाटर का टिन डालें। इसे बर्तन में डालने से पहले टमाटरों को अलग से गर्म करना महत्वपूर्ण है। इससे मटर सख्त नहीं होगी और व्यंजन रसदार बना रहेगा। धीरे से मिलाएं और बर्तन को फिर से ओवन में रखें।

7. स्वाद की जांच करना: ओवन बंद करने से पहले, सुनिश्चित करें कि व्यंजन तैयार है। यह जांचने के लिए भोजन का स्वाद लें कि क्या यह पर्याप्त नमकीन है और क्या मटर पक गई है। यदि आवश्यक हो, तो कुछ मिनट और ओवन में छोड़ दें।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब चिकन ब्रेस्ट विद मटर तैयार हो जाए, तो इसे ओवन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इससे स्वाद एक साथ आ जाएगा। गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें और यदि चाहें, तो ताजगी के लिए थोड़ा सूखा पुदीना डालें।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या आलू, जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद को विविधता मिल सके।
- आप टिन के टमाटरों के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से पके हों ताकि स्वाद बेहतर हो।
- यह रेसिपी ताज़ी हरी सलाद या आलू के प्यूरी के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 कैलोरी
- प्रोटीन: 45 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

यह चिकन ब्रेस्ट विद मटर की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। यह परिवार के लिए डिनर या विशेष अवसर पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 4 चिकन ब्रेस्ट, 1 किलोग्राम मटर, 1 लाल प्याज, 1 गुच्छा डिल, 1 कैन टमाटर की चटनी में कटे हुए टमाटर, ताजा पिसा हुआ काली मिर्च, सूखा डिल, सूखी पुदीना