दही केक और काले करंट की जैम

दही और काला करंट जैम का केक: एक मीठा-खट्टा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

क्या आप एक ऐसे केक की तलाश में हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए? यह दही और काला करंट जैम का केक का नुस्खा ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। एक नम बेस और हल्की मरेनग के साथ, यह केक न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि परिवार के सप्ताहांत की रातों का सितारा भी बन जाएगा। इस केक की कहानी ताजे और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करने की परंपरा में निहित है, जिससे घर पर स्वादिष्ट चीजें बनाने का आनंद मिलता है।

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 6 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन (65%) , नरम
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच काला करंट जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
- 600 ग्राम क्रीमी दही (हम Pilos की सिफारिश करते हैं इसके टेक्सचर के लिए)
- 500 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*मरेनग के लिए:*
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 3 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच काला करंट जैम
- 3 चम्मच नारियल (टेक्सचर के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच नींबू का रस

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, जो नरम होना चाहिए। यह बेस की मुलायम बनावट में मदद करेगा।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर चीनी और नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समरूप और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।

3. दही और आटे को मिलाना: दही और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर दही की अम्लता में सक्रिय हो जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, ध्यान रखें कि जब आप एक ऐसा मिश्रण प्राप्त करें जो केक के मिश्रण से थोड़ी अधिक मोटी हो, तो रुकें। आपको लगभग 500 ग्राम आटे की आवश्यकता हो सकती है।

4. जैम मिश्रण तैयार करना: मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें। एक अन्य बर्तन में, साधारण मिश्रण का 1/4 जोड़ें, इसे काला करंट जैम और दो चम्मच आटे के साथ मिलाएं (यह जैम की नमी को संतुलित करेगा)।

5. केक को असेंबल करना: एक बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे को लाइन करें। पहले साधारण मिश्रण को फैलाएं, उसके बाद जैम वाले मिश्रण को। एक कांटा का उपयोग करके, दोनों मिश्रणों को हल्का सा मिलाकर एक संगमरमर जैसा प्रभाव बनाएं।

6. बेस को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए।

7. मरेनग तैयार करना: जब बेस बेक हो रहा हो, तो मरेनग तैयार करें। एक साफ बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें, फिर नींबू का रस, काला करंट जैम और नारियल डालें।

8. केक को फिनिश करना: जब बेस लगभग बेक हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और तुरंत मरेनग को ऊपर फैलाएं। ट्रे को फिर से ओवन में रखें और 15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक मरेनग सुनहरा न हो जाए।

9. केक को ठंडा करना: केक को काटने से पहले ठंडा करना आवश्यक है, अन्यथा बेस अधपका लग सकता है।

सुझाव और विविधताएँ:

- जैम: आप काला करंट जैम को ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी या अन्य बेरी जैम से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- परोसने के लिए: केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता मिल सके।
- पेय: यह केक फल चाय या सुगंधित कैपुचीनो के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ: नुस्खे में दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का योगदान देता है, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं। काला करंट, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के डेयरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप दही को खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अंतिम बनावट क्रीमी बनी रहे।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस में चीनी की मात्रा कम करें और कम चीनी वाले जैम का उपयोग करें।

यह दही और काला करंट जैम का केक केवल एक डेजर्ट नहीं है, बल्कि परंपरा और नवाचार का एक पाक अनुभव है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। मुझे उम्मीद है कि आपको यह उतना ही पसंद आएगा जितना हमें यह पसंद आया!

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे की जर्दी 200 ग्राम मक्खन (65%) 4 चम्मच चीनी 4 चम्मच काले करंट की जैम 600 ग्राम क्रीमी दही, पिलॉस 500 ग्राम आटा एक चुटकी नमक 1 पैकेट बेकिंग पाउडर मेरिंग के लिए: 6 अंडे का सफेद भाग 3 चम्मच चीनी 4 चम्मच जैम 3 चम्मच नारियल एक चुटकी नमक 1 चम्मच नींबू का रस

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