फलों का केक

फलों और प्लम प्यूरी केक - एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन जो इंद्रियों को मोहित करता है

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो यह फलों और प्लम प्यूरी केक एकदम सही विकल्प है। केक के फूले हुए बेस की बनावट, प्लम प्यूरी की मीठी-खट्टी सुगंध और चॉकलेट के साथ मिलकर एक अद्भुत संयोजन बनाती है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है, जो किसी विशेष अवसर के लिए या बस अपने दिन को मीठा करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

फलों के केक का इतिहास रचनात्मकता और अनुकूलनशीलता से भरा हुआ है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, जिसमें विभिन्न बेकरी परंपराओं से प्रेरणा ली गई है, जहां ताजे या सुखाए हुए फल स्वाद और बनावट में वृद्धि करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। मैं आपको इस नुस्खे का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो सरल तकनीकों को सुलभ सामग्री के साथ मिलाकर कुछ सच में खास बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 ताजे अंडे
- 10 चम्मच कच्चा चीनी
- 5 चम्मच मिनरल वाटर
- 10 चम्मच ताजा छना हुआ आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर, ½ चम्मच सिरके में घुला हुआ
- 150 ग्राम सुखाए हुए फल (आप खुबानी, चेरी या किशमिश में से चुन सकते हैं)
- 100 ग्राम काली चॉकलेट (2 चम्मच मक्खन में पिघलाकर)

*प्लम प्यूरी के लिए:*
- 500 ग्राम बहुत पकी हुई प्लम
- 100 ग्राम कच्चा चीनी
- 50 मिली ठंडा पानी
- 1 चम्मच (चुटकी भर) खाद्य स्टार्च

*सजावट के लिए:*
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 3-4 चम्मच तरल वनस्पति क्रीम
- 1 पैकेट ठंडी चॉकलेट क्रीम
- पैकेट पर दिए गए अनुसार दूध की मात्रा (150 या 200 मिली ठंडा दूध)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम से कदम:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस बर्तन में आप सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।
- एक बर्तन में, सफेदी को 5 चम्मच कच्चा चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह एक मजबूत और चमकदार फोम में न बदल जाए।
- एक अन्य बर्तन में, जर्दी को बाकी 5 चम्मच कच्चा चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर को सिरके में मिलाकर डालें। मिश्रण का मात्रा दोगुना होना चाहिए और इसका रंग हल्का होना चाहिए।

2. सामग्री मिलाना:
- धीरे-धीरे मिनरल वाटर और आटा जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
- अंत में, सफेदी के फोम को प्राप्त मिश्रण में डालें, एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि आटे में हवा बनी रहे।

3. ट्रे तैयार करना:
- एक ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे से ढक दें ताकि बेस चिपके नहीं। मिश्रण को ट्रे में डालें और एक लकड़ी के चम्मच से समतल करें।
- सुखाए हुए फल और पिघली हुई काली चॉकलेट (जो कमरे के तापमान पर होनी चाहिए) डालें और धीरे से मिलाएं।

4. बेकिंग:
- ओवन को 170-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, टूथपिक का परीक्षण करें - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

5. प्लम प्यूरी तैयार करना:
- प्लम को धोकर बीज निकालें, फिर उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें। चीनी डालें और 1 मिनट तक मिक्स करें।
- प्यूरी को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। 50 मिली ठंडे पानी में स्टार्च को घोलें और जब प्यूरी उबलने लगे, तो इसे डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक यह एक हल्की पेस्ट जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले।
- गर्म प्यूरी को बेक किए हुए केक पर डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. केक की सजावट:
- सफेद चॉकलेट को 3-4 चम्मच तरल वनस्पति क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि यह जल न जाए।
- चॉकलेट क्रीम का उपयोग करें (जिसे आप पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार बनाएंगे) केक को सजाने के लिए।

7. परोसना:
- अंत में, सुनिश्चित करें कि आपके पास एक कैमरा तैयार है, क्योंकि इस डिश को कैद करना जरूरी है। फिर, परोसने के लिए तैयार हो जाएं!

उपयोगी सुझाव:
- मीठा और सुगंधित प्यूरी प्राप्त करने के लिए बहुत पकी हुई प्लम चुनें।
- यदि आप चाहें, तो काली चॉकलेट की जगह दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद अधिक मीठा हो।
- अन्य सुखाए हुए फलों के साथ प्रयोग करें या आटे में कटे हुए नट्स डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।
- यह केक एक स्कूप आइसक्रीम या ताजे बने कॉफी के कप के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप प्लम को सेब या आड़ू की प्यूरी से बदल सकते हैं।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं? हां, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है।

पोषण संबंधी लाभ:
- यह केक फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फलों को शामिल करता है, जो अन्य प्रोसेस्ड मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने का कोई बहाना नहीं है! अपना एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना बनाने की जादू का आनंद लें। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे 10 चम्मच चीनी 5 चम्मच स्पार्कलिंग पानी 10 चम्मच ताज़ा छनी हुई आटा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर आधे चम्मच सिरके में घुला हुआ 150 ग्राम चीनी फलों 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (2 चम्मच मक्खन में पिघलाया गया) प्लम प्यूरी: 500 ग्राम बहुत पके प्लम 100 ग्राम दानेदार चीनी 50 मिलीलीटर ठंडा पानी 1 चम्मच (भरपूर) कॉर्नस्टार्च सजावट के लिए: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट 3-4 चम्मच तरल वनस्पति क्रीम 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम (ठंडी) क्रीम पाउडर के पैकेट पर दिए गए दूध के बराबर (150 या 200 मिलीलीटर ठंडा दूध)

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