नेसक्विक के साथ मफिन

एक दोपहर मैंने नेस्क्विक और क्रीम चीज़ के साथ इन मफिनों का परीक्षण किया, जब मुझे हाथ में मौजूद सामग्री से कुछ जल्दी बनाने की इच्छा थी। मैंने इस रेसिपी को कई बार आजमाया है क्योंकि परिणाम पूर्वानुमानित और प्राप्त करने में आसान है, और यह संयोजन तब उपयुक्त है जब मैं बिना किसी अनावश्यक जटिलता के मिठाई चाहता हूँ। मफिन थोड़े नम होते हैं, और क्रीम अगर ठंडी रखी जाए तो यह काफी स्थिर होती है। इसे बच्चों के साथ भी बनाया जा सकता है, बिना ज्यादा परेशानी के।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा (क्रीम के ठंडा होने और सजाने को शामिल करते हुए)
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
पोर्टियन: 12-15 मफिन (आकार के आधार पर)
कठिनाई: आसान से मध्यम
रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, साधारण अवसरों या सप्ताहांत के नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

मफिन के लिए:
2 अंडे
2 कप आटा
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1/2 कप तेल
2 बड़े चम्मच नेस्क्विक
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
250 ग्राम क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया)
120 ग्राम पाउडर चीनी
100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
1.5 बड़े चम्मच नेस्क्विक

सजावट के लिए:
दूध चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
दिल के आकार की कैंडी

निर्माण विधि

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मफिन टिन को पेपर कप से तैयार करें।

2. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी थोड़ा सा घुल न जाए और मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए। मिक्सर के साथ ज्यादा जोर से फेंटने की जरूरत नहीं है, लेकिन इसे अच्छी तरह से मिलाना चाहिए।

3. पानी और तेल डालें और सिर्फ इतना मिलाएं कि यह मिल जाए।

4. एक अन्य बर्तन में, छने हुए आटे को नेस्क्विक, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।

5. सूखी सामग्री को तरल सामग्री पर डालें। एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं, ज्यादा फेंटें नहीं। आटा घना होता है, लेकिन आसानी से बहता है।

6. मफिन टिन में मिश्रण को लगभग तीन चौथाई भरें, ताकि इसे उठने का स्थान मिल सके।

7. 15-20 मिनट तक बेक करें। सामान्यतः 15 मिनट बाद, मैं टूथपिक टेस्ट करता हूँ - यदि यह साफ बाहर आता है, तो मैं उन्हें निकाल लेता हूँ।

8. मफिन को टिन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. क्रीम के लिए, नरम मक्खन को एक कटोरे में डालें और थोड़ी देर फेंटें, फिर क्रीम चीज़ डालें। फिर से मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए।

10. छनी हुई पाउडर चीनी और नेस्क्विक को मिलाएं। मिश्रण चिकना होने तक मध्यम गति पर मिलाएं। क्रीम शुरू में अधिक नरम होती है, इसलिए इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि यह ठोस हो जाए।

11. जब मफिन ठंडे हो जाएं और क्रीम की स्थिरता हो जाए, तो प्रत्येक मफिन को तैयार की गई क्रीम से सजाएं। मैं चम्मच का उपयोग करता हूँ, या यदि मुझे मन हो तो पाईपिंग बैग का। यदि आप ज्यादा क्रीम नहीं चाहते हैं, तो एक पतली परत भी बनाई जा सकती है।

12. ऊपर थोड़ा दूध चॉकलेट कद्दूकस करें और एक सजावटी दिल रखें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें साधारण छोड़ सकते हैं।

13. सर्व करने तक मफिन को ठंडा रखें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

मुझे इसे बनाना पसंद है क्योंकि मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और कदम सरल होते हैं। वे फ्रिज में 2-3 दिन अच्छी तरह से बने रहते हैं और जल्दी नाश्ते के लिए पहले से बनाए जा सकते हैं। क्रीम बहुत नरम नहीं होती है और मफिन की बनावट थोड़ी नम रहती है, जल्दी सूखती नहीं है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

1. क्रीम के लिए मक्खन को कमरे के तापमान पर लाने दें, अन्यथा छोटे टुकड़े रह जाएंगे।
2. पाउडर चीनी को छान लें, खासकर यदि यह दानेदार है।
3. मफिन टिन को ऊपर तक न भरें, ताकि यह बाहर न निकले।
4. यदि आपके पास तेज़ वेंटिलेशन वाला ओवन है, तो 13-14 मिनट के बाद मफिन की जाँच करें।

वैकल्पिक सामग्री

1. यदि आप फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ नहीं पा रहे हैं, तो आप किसी भी ब्रांड की क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
2. नेस्क्विक को किसी अन्य इंस्टेंट कोको से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद भिन्न हो सकता है।
3. तेल सूरजमुखी या कैनोला का हो सकता है, ताकि इसका मजबूत स्वाद न हो।

विविधताएँ

1. अधिक गहरे मफिन के लिए, एक और बड़ा चम्मच नेस्क्विक डालें, लेकिन बनावट थोड़ी सूखी होगी।
2. यदि आप क्रीम नहीं चाहते हैं, तो मफिन केवल कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ भी अच्छे होते हैं।
3. आप आटे में छोटे चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं, लेकिन 50 ग्राम से अधिक नहीं।

सर्व करने के विचार

1. ठंडा परोसा जाता है, विशेष रूप से गर्मियों में।
2. इन्हें बॉक्स में रखकर स्कूल या ऑफिस के लिए ले जाया जा सकता है।
3. यदि आप उन्हें उत्सव के रूप में बनाना चाहते हैं, तो अन्य रंगीन कैंडी से सजाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नेस्क्विक के बजाय साधारण कोको का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह अधिक कड़वा होगा और आपको स्वाद के अनुसार चीनी समायोजित करनी होगी।

2. क्या क्रीम चीज़ को मास्करपोन से बदला जा सकता है?
हाँ, बनावट थोड़ी अधिक घनी और चिकनी होगी, लेकिन यह काम करता है।

3. क्या मैं मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ?
साधारण मफिन, बिना क्रीम के, फ्रीज किए जा सकते हैं। क्रीम के साथ मफिन को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका टेक्सचर डिफ्रॉस्ट होने पर बदल जाता है।

4. क्या मफिन दूसरे दिन भी नरम रहते हैं?
हाँ, अगर आप उन्हें ठंडा रखते हैं, तो वे 2-3 दिन अच्छे रहते हैं। उन्हें कमरे के तापमान पर कुछ घंटों से अधिक न छोड़ें।

5. क्या मैं रेसिपी को आधा कर सकता हूँ?
हाँ, सभी सामग्री को आधा करें और केवल 1 बड़े अंडे का उपयोग करें। बेकिंग का समय वही रहेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

क्रीम और सजावट के साथ प्रति मफिन (12 के लिए अनुमानित): लगभग 290-320 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम वसा, 38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये अनुमानित मान हैं, जो इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी क्रीम का उपयोग करते हैं और सजावट।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इन्हें सबसे अच्छे तरीके से फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्रीम पिघल जाती है। यदि आप गर्म मफिन चाहते हैं, तो केवल बेस का हिस्सा बनाएं और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद क्रीम डालें।

 सामग्री: मफिन: 2 अंडे, 2 कप आटा, 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी, 1/2 कप तेल, 2 बड़े चम्मच नेस्क्विक, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक। क्रीम चीज़ और नेस्क्विक: 250 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़, 120 ग्राम पाउडर चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1 और 1/2 बड़े चम्मच नेस्क्विक। सजावट: दूध चॉकलेट, दिल के आकार की कैंडी।

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