कारमेल क्रीम के साथ नूडल पुडिंग
एक स्वादिष्ट कैरामेल सॉस में फूले हुए नूडल्स की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम आटा बनाने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम दो अंडे तोड़ते हैं और उन्हें कांटे से अच्छी तरह मिलाते हैं। हम धीरे-धीरे आटा, एक चुटकी नमक जोड़ते हैं और गूंधते समय, गर्म पानी मिलाते हैं जब तक कि हमें एक लचीला और सम homogeni आटा नहीं मिल जाता। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा न तो बहुत चिपचिपा हो और न ही बहुत सूखा, इसलिए आवश्यकतानुसार पानी की मात्रा को समायोजित करना अच्छा है। एक बार जब आटा तैयार हो जाता है, तो हम इसे एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और लगभग 20 मिनट तक आराम करने देते हैं।
इस बीच, हम सुगंधित दूध का ध्यान रखते हैं। एक पैन में, हम दूध को दो पैकेट वैनिला चीनी के साथ गर्म करते हैं। जब दूध लगभग उबलने लगे, तो हम ताजे नूडल्स डालते हैं, जिन्हें हम लगभग सारा दूध अवशोषित करने तक पकाते हैं। यह महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि हम चाहते हैं कि नूडल्स नरम हों और वैनिला का स्वाद अवशोषित करें। एक बार पक जाने के बाद, हम उन्हें ठंडा होने देते हैं।
एक अन्य कटोरे में, हम ओवन के लिए मिश्रण तैयार करते हैं। हम अंडे की जर्दी को 2-3 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक कि वे क्रीमी न हो जाएं, फिर ठंडे नूडल्स को शामिल करते हैं। अलग से, हम बाकी की चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, स्वादानुसार, और उन्हें धीरे से नूडल मिश्रण में जोड़ते हैं, सावधानी से मिलाते हैं ताकि वायुता बनी रहे। हम सब कुछ बेकिंग ट्रे में डालते हैं, जिसे चर्मपत्र कागज से ढका गया है, और इसे पहले से गरम किए गए 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में डालते हैं। हम लगभग 30-35 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक सतह सुनहरा न हो जाए और मिश्रण फूला हुआ न हो जाए।
बेकिंग के दौरान, हम कैरामेल सॉस पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक पैन में, हम 50 ग्राम चीनी को कारमेलाइज़ करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह न जले। जब चीनी सुनहरी हो जाती है, तो हम इसे थोड़ा पानी डालकर बुझाते हैं, और जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम दूध डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं और, सॉस को गाढ़ा करने के लिए, हम एक चम्मच ठंडे दूध में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालते हैं। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक सॉस क्रीमी और सुखद स्थिरता में न हो।
एक बार जब नूडल्स बेक हो जाते हैं, तो हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और डेसर्ट को 8-10 हिस्सों में काटते हैं। हम प्रत्येक हिस्से पर कैरामेल सॉस छिड़कते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ता है। स्वादों को बढ़ाने के लिए, हम ट्रे को ओवन में 5-10 मिनट के लिए वापस रख सकते हैं, ताकि सॉस पूरी तरह से मिश्रित हो जाए। अंत में, हम डेसर्ट को गर्म परोसते हैं, खुद को कैरामेल सॉस में फूले हुए नूडल्स के मीठे और सुगंधित स्वाद में डुबोते हैं। यह नुस्खा निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा!
सामग्री: संरचना: 1.5 लीटर दूध, 2+3 अंडे, 2 पैकेट वनीला चीनी, 400-500 ग्राम आटा, 7-8 चम्मच चीनी, स्वाद अनुसार। कारमेल क्रीम: 50ग चीनी, 200 मिली दूध, 100 मिली पानी, 1 चम्मच (10ग) स्टार्च/आटा।
