सेब का डाला हुआ केक

सेब का टॉर्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो सुखद यादें और आत्मा में गर्मी लाती है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, दोस्तों के साथ मिलने से लेकर त्यौहार के भोजन तक। यह सरल और तेज़ नुस्खा किसी भी भोजन को समृद्ध करेगा, और कारमेलाइज्ड सेब और दालचीनी की सुगंध आपको घर जैसा महसूस कराएगी। चलिए शुरू करते हैं!

पकाने का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

- बेस 1 के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 9 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 9 बड़े चम्मच दूध
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

- बेस 2 के लिए:
- बेस 1 के लिए समान सामग्री

- भरावन के लिए:
- 1.5 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब बेहतर हैं)
- 5-6 बड़े चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
- दालचीनी पाउडर (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: सेब की तैयारी
सेब को छिलका हटाने से शुरू करें। मीठे और रसदार सेब चुनें, क्योंकि ये केक में स्वादिष्टता जोड़ेंगे। उन्हें बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। फिर, एक बड़े पैन में, कद्दूकस किए हुए सेब और चीनी डालें। सेब को मध्यम आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि रस कम न हो जाए और सेब नरम न हो जाएं। यह प्रक्रिया सेब की सुगंध को बढ़ा देगी और एक स्वादिष्ट भरावन बनाएगी। स्वादानुसार दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 2: पहले बेस की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, हिलाते रहें। फिर दूध डालें, थोड़ा-थोड़ा करके। अलग से, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इसे अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।

चरण 3: पहले बेस को बेक करना
एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से लाइन करें और पहले मिश्रण को डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 4: दूसरे बेस की तैयारी
इस बीच, दूसरे बेस को तैयार करने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। अंडों को चीनी के साथ फेंटें, तेल, दूध और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, ठीक उसी तरह जैसे पिछले चरण में किया गया था।

चरण 5: केक को असेंबल करना
ओवन से ट्रे निकालें, बेक किए हुए बेस पर कैरामेलाइज्ड सेब की परत डालें, फिर सेब के ऊपर दूसरे मिश्रण को समान रूप से डालें। ट्रे को ओवन में वापस डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे लगभग 15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे आकर्षक दिखने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं और इसे एक असली मिठाई जैसा बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

1. सेब का चयन: मीठे सेब जैसे गोल्डन डिलीशियस या गाला का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो। यदि आप विपरीत पसंद करते हैं, तो आप मीठे सेब को कुछ खट्टे सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ के साथ मिला सकते हैं।

2. नट्स का विकल्प: यदि आप बनावट बढ़ाना चाहते हैं, तो भरावन में पिसे हुए नट्स या बादाम डालें। ये सेब और दालचीनी के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

3. परोसना: सेब का टॉर्ट गर्म परोसा जाता है, लेकिन यह ठंडा भी स्वादिष्ट होता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:

सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C से भरपूर होते हैं, और उनकी कैलोरी कम होती है, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है। आटा और अंडे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप इस नुस्खे को नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि प्लम के साथ आजमा सकते हैं। प्रत्येक फल आपकी मिठाई में एक अनूठी सुगंध लाएगा।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए सील कंटेनर में रखें या इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि जब भी आप मिठाई की इच्छा करें, आपके पास हो।

- क्या ग्लेज़ की आवश्यकता है?
आवश्यक नहीं है, लेकिन चीनी पाउडर और पानी या नींबू के रस का एक साधारण ग्लेज़ एक आकर्षक रूप जोड़ सकता है।

सेब का टॉर्ट केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार के स्वाद और सुखद यादों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, यह हर काटने में आपको लाड़ प्यार करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना पकाने का आनंद लें!

 सामग्री: 4 अंडे, 18 बड़े चम्मच चीनी, 18 बड़े चम्मच तेल, 18 बड़े चम्मच दूध, 24 बड़े चम्मच आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1.5 किलोग्राम सेब, 5-6 बड़े चम्मच पिसी दालचीनी