सेब की पाई और क्विंस जैम

सेब और क्विंस जाम का केक - एक फूला हुआ और सुगंधित delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाई की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको सेब और क्विंस जाम के एक केक की रेसिपी साझा करूँगा, जो न केवल उपवास के लिए उपयुक्त है, बल्कि यह भी बेहद फूला हुआ और स्वादिष्ट है। किसी भी अवसर के लिए या बस घर पर आरामदायक शाम के लिए, यह केक सेब की मिठास को क्विंस जाम की समृद्ध सुगंध के साथ मिलाता है, जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगा।

इस केक का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, लेकिन यह परिवार को मेज पर लाने के लिए जाना जाता है, जो गर्मजोशी और खुशी के पलों की याद दिलाता है। तो चलिए हम अपनी एप्रन पहनते हैं और काम पर लगते हैं!

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए (2 शीट):
- 20 चम्मच सेब का रस (यदि आवश्यक हो तो मिनरल वाटर से भरें)
- 20 चम्मच तेल
- 20 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- संतरे का छिलका (या नींबू, एक खट्टा नोट के लिए)
- जितनी आवश्यकता हो उतनी आटा (एक ठोस और काम करने में आसान आटा प्राप्त करने के लिए)

भरने के लिए:
- 1.2 किलोग्राम सेब (संभवतः मीठे और सुगंधित सेब)
- 1 जार क्विंस जाम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 चुटकी दालचीनी
- 5 चम्मच चीनी
- 1 पैक वनीला चीनी
- 3-4 चम्मच तेल (सेब को भूनने के लिए)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

तैयारी के निर्देश:

1. भराई की तैयारी:
सबसे पहले सेबों को धोकर छिलका उतार लें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि छिलका केक को कड़वा स्वाद दे सकता है। एक बड़े ग्रेटर का उपयोग करके सेबों को ग्रेट करें। फिर, ग्रेट किए हुए सेबों को एक कटोरे में डालें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ें।

2. सेब पकाना:
एक कढ़ाई में 3-4 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो ग्रेट किए हुए सेब, चीनी, दालचीनी और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए पकाएं, जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पक न जाएं। इससे केक को एक सुखद बनावट मिलेगी। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो कढ़ाई को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में 20 चम्मच सेब का रस (या मिनरल वाटर), तेल और चीनी मिलाएं। एक व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को एक साथ मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। बेकिंग पाउडर और संतरे का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

4. आटे में आटा डालना:
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए, जो काम करने में आसान हो। आटे की मात्रा इसके प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है, इसलिए थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें जब तक आटा वांछित स्थिरता प्राप्त न कर ले।

5. शीट बनाना:
कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग को एक पतली शीट में बेलें, फिर एक बेकिंग ट्रे को मक्खन या तेल से चिकना करें। पहले शीट को ट्रे में रखें और इसे कांटे से जगह-जगह छेद करें, ताकि बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले न बनें।

6. भराई डालना:
सेबों को क्विंस जाम के साथ मिलाएं और इस भराई को पहले शीट पर समान रूप से फैलाएं। फिर, दूसरी शीट तैयार करें, जिसे आप भराई के ऊपर रखें, फिर से कांटे से छेद करें।

7. बेकिंग:
ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में रखें। केक को लगभग 35-45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और समान रूप से बेक न हो जाए। एक टूथपिक से केक की जांच करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!

8. पूर्णता:
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे जिस ट्रे में बेक किया गया था, उसमें ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:
यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट का एक विपरीत प्रदान करता है। इसके अलावा, आप विभिन्न जाम जैसे खुबानी या प्लम जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वादों में विविधता आ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, क्विंस जाम एक स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर स्वाद जोड़ता है। यह केक रोजमर्रा के मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें चीनी और वसा की मात्रा मध्यम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं खट्टे सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप खट्टे सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इस रेसिपी में चीनी की मात्रा को समायोजित करें ताकि उनकी खट्टास को संतुलित किया जा सके।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं भराई में नट्स या किशमिश जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! नट्स और किशमिश केक को एक दिलचस्प बनावट और स्वाद का अतिरिक्त अनुभव दे सकते हैं।

मुझे आशा है कि यह सेब और क्विंस जाम का केक का नुस्खा आपके लिए खुशी और स्वादिष्ट क्षण लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 2 शीट के लिए: 20 बड़े चम्मच सेब का रस (यदि निचोड़े गए सेब से पर्याप्त नहीं है, तो खनिज पानी से पूरा करें) 20 बड़े चम्मच तेल 20 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर नींबू का छिलका आवश्यकतानुसार आटा (एक ठोस और काम करने में आसान आटा बनाने के लिए) भरावन: 1.2 किलोग्राम सेब 1 जार क्विंस जैम एक चुटकी दालचीनी 5 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी 3-4 बड़े चम्मच तेल पाउडित चीनी

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