हैज़लनट केक

हैज़लनट और खुबानी जाम का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण संख्या: 12

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो खुशी लाए और आपके स्वाद कलियों को खुश करे? यहाँ हैज़लनट और खुबानी जाम का केक बनाने की एकदम सही रेसिपी है, जो बारीक परतों और स्वादिष्ट क्रीम का एक नाजुक संयोजन है, जो किसी भी भोजन को एक असली दावत में बदल देगा। यह रेसिपी एक सच्ची खुशी है, जिसमें गहरी पाक परंपरा की जड़ें हैं, जहाँ प्रत्येक परत सामंजस्य से मिलकर एक यादगार स्वाद बनाती है।

सामग्री:

*हेज़लनट परत*
- 6 अंडे की सफेदी
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम भुने और पिसे हुए हैज़लनट
- 1 चम्मच कोको
- 4 चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट ओरिजिनल कैफे

*सफेद परत (2 टुकड़े)*
- 6 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 250 ग्राम रामा मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 1 चम्मच नींबू के रस से बुझाया गया अमोनिया

*हेज़लनट क्रीम*
- 330 ग्राम भुने और पिसे हुए हैज़लनट
- 160 ग्राम चीनी
- 450 मिली दूध

*जाम क्रीम*
- 250 ग्राम मास्करपोन
- लगभग 450 ग्राम खुबानी जाम (आदर्श रूप से एक नरम बनावट के लिए)
- 3 पत्ते जिलेटिन (लगभग 5 ग्राम)

*ग्लेज़*
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 मिली तेल

निर्माण प्रक्रिया:

चरण 1: परतों की तैयारी
सबसे पहले, अपने स्वादिष्ट केक के लिए आधार तैयार करें, जो हैज़लनट परत है। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 36/26 सेमी के आकार को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
1. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस और चमकदार मेरेंग न बन जाए।
3. पिसे हुए हैज़लनट, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और कैफे को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं ताकि मेरेंग में हवा न जाए।
4. मिश्रण को तैयार आकार में डालें, समतल करें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो आकार को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 2: सफेद परतों की तैयारी
एक ही आकार का उपयोग करके दो सफेद परतें बेक करें।
1. एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए।
2. अंडे की जर्दी, नींबू के रस से बुझाया गया अमोनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे छानकर आटा डालें।
4. अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।
5. मिश्रण को दो भागों में बाँटें और एक ही आकार में दो परतें बेक करें। उन्हें ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
1. हैज़लनट क्रीम के लिए, एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, पिसे हुए हैज़लनट, चीनी और दूध मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
2. जाम क्रीम के लिए, जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में भिगो दें। भाप पर, खुबानी जाम के कुछ चम्मच गर्म करें, फिर निचोड़े गए जिलेटिन को डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में, मास्करपोन को शेष जाम के साथ मिलाएं, फिर घुली हुई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. आकार में प्लास्टिक रैप रखें (आदर्श रूप से उस आकार का उपयोग करें जिसमें आपने परतें बेक की हैं) ताकि केक को निकालना आसान हो।
2. आकार के नीचे सफेद परत रखें, उसके बाद गर्म हैज़लनट क्रीम डालें, जिसे आप समान रूप से फैलाएं।
3. हैज़लनट परत डालें, फिर उसके ऊपर जाम क्रीम फैलाएं।
4. दूसरे सफेद परत से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: ग्लेज़िंग और परोसना
1. ग्लेज़ के लिए, दूध चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं, चमक के लिए तेल डालें।
2. एक बार जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो उसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।
3. फिर से 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक ग्लेज़ पूरी तरह से ठोस न हो जाए।
4. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो गर्म पानी में डूबे चाकू का उपयोग करके केक को काटें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- आप हैज़लनट क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- यदि आप कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप ग्लेज़ के ऊपर कुछ भुने हुए हैज़लनट छिड़क सकते हैं।
- यह केक हरी चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है, प्रत्येक हैज़लनट और जाम के समृद्ध स्वाद को बढ़ाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेरी जाम या प्लम जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में 4-5 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे ग्लेज़ लगाने से पहले फ्रीज करें।

इस सरल हैज़लनट और खुबानी जाम के केक की रेसिपी का आनंद लें, जो न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके पाक परंपराओं का एक हिस्सा बन जाएगा। इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए पसंदीदा सामग्री जोड़ें या इसे एक बारीक आइसक्रीम के साथ परोसें। हर एक टुकड़ा स्वाद का विस्फोट होगा, जो आपको प्रियजनों के साथ बिताए सबसे खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: हेज़लनट केक शीट 6 अंडे का सफेद भाग 150 ग्राम चीनी 150 ग्राम भुने और पिसे हुए हेज़लनट 1 बड़ा चम्मच कोको 4 बड़े चम्मच आटा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 पैकेट मूल कैफीन सफेद केक शीट - 2 टुकड़े 6 अंडे 120 ग्राम चीनी 120 ग्राम आटा 250 ग्राम रामा मार्जरीन 1 चम्मच नींबू के रस से बुझाया गया अमोनिया हेज़लनट क्रीम 330 ग्राम भुने और पिसे हुए हेज़लनट 160 ग्राम चीनी 450 मिली दूध जाम क्रीम 250 ग्राम मास्करपोन लगभग 450 ग्राम खुबानी का जैम (मेरा कम सेट है) 3 पत्ते जिलेटिन (लगभग 5 ग्राम) ग्लेज़ 200 ग्राम दूध चॉकलेट 50 मिली तेल

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