कॉफी के साथ राजनयिक

कॉफी डिप्लोमेट केक – एक स्वादिष्ट आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

यदि आप एक त्वरित और सुरुचिपूर्ण मिठाई की तलाश में हैं, तो कॉफी डिप्लोमेट केक सही विकल्प है। यह केक बारीक क्रीम, नाजुक बिस्कुट और गहन कॉफी के स्वाद का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगा। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जिसे आसानी से आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

- 400 ग्राम बिस्कुट (अधिमानतः पेटिट ब्यूरे बिस्कुट या कोको बिस्कुट)
- 500 मिली क्रीम (कम से कम 30% वसा सामग्री के साथ)
- 250 ग्राम क्रीम पनीर (या गहन स्वाद के लिए मास्करपोन)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिली मजबूत, ठंडा कॉफी (या एस्प्रेसो)
- 2 बड़े चम्मच वनीला का अर्क
- 10 ग्राम जिलेटिन (या 2 जिलेटिन की चादरें)
- 100 मिली पानी (जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए)
- सजावट के लिए कोको या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. जिलेटिन की तैयारी: जिलेटिन को हाइड्रेट करके शुरू करें। यदि आप ग्रेन्युलर जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक छोटे कटोरे में डालें और 100 मिली ठंडा पानी डालें। इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक यह फूल न जाए। यदि आप जिलेटिन की चादरें का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें।

2. क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला के अर्क के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त चोटियों में न आ जाए। बहुत अधिक फेंटने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन में बदल सकता है।

3. पनीर मिलाना: क्रीम पनीर या मास्करपोन को फेंटे हुए क्रीम में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न निकले। एक समरूप क्रीम प्राप्त करने तक मिलाएँ।

4. जिलेटिन को पिघलाना: यदि आपने ग्रेन्युलर जिलेटिन का उपयोग किया है, तो हाइड्रेटेड जिलेटिन को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें, जब तक यह तरल न हो जाए। यदि आप जिलेटिन की चादरें उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त पानी को निचोड़ें और उन्हें गर्म (गर्म नहीं) कॉफी में डालें ताकि वे पूरी तरह से घुल जाएं। थोड़ा ठंडा होने दें।

5. कॉफी मिलाना: ठंडी कॉफी को क्रीम पनीर और फेंटे हुए क्रीम के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा की संरचना बनी रहे।

6. केक को असेंबल करना: एक स्प्रिंगफॉर्म पैन या विशेष केक उपकरण में, ठंडी कॉफी में जल्दी से डूबे हुए बिस्कुट की एक परत रखें। एक क्रीम की परत के साथ कवर करें, फिर सभी सामग्री खत्म होने तक इस प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत क्रीम की हो।

7. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से रात भर इसे अच्छी तरह से सेट करने के लिए छोड़ दें।

8. परोसना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे मोल्ड से निकालें। ऊपर से कोको या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप बने। आप इसे कॉफी के बीज या ताजे फलों से सजाकर रंग और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, ताकि आपको सर्वोत्तम बनावट मिल सके।
- यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप कॉफी को एक बूंद कॉफी लिकर या रम के स्वाद से भिगो सकते हैं।
- केक को चॉकलेट प्रेमियों के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, क्रीम में कोको जोड़कर या कोको बिस्कुट का उपयोग करके।

कॉफी डिप्लोमेट केक विशेष अवसरों के लिए या बस लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है। हर स्लाइस का आनंद लें और इसके आकर्षक स्वाद का आनंद लें!

डिप्लोमैट क्रीम तैयार करना: कम आंच पर कॉफी में टूटी हुई चॉकलेट के टुकड़े पिघलाएं। अलग से, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि एक सफेद मिश्रण न बन जाए, जिसमें आप धीरे-धीरे ठंडी चॉकलेट मिश्रण और बहुत ठंडे पानी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालते हैं। संतरे और नींबू के छिलके के टुकड़े डालें और मिश्रण को कम से कम 80 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक कटोरे में, लिकर को एक गिलास ठंडे पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में प्रत्येक लेडीफिंगर को जल्दी से डुबोएं ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए। भिगोई हुई लेडीफिंगर्स के आधे हिस्से से, एक गोल केक पैन के नीचे और किनारों को लाइन करें, जिसमें आप प्लास्टिक की चादर डाल चुके हैं। एक परत क्रीम डालें, इसे समतल करें और फिर ऊपर एक परत लेडीफिंगर्स रखें। इसके ऊपर एक और क्रीम की परत डालें और अंत में एक और लेडीफिंगर की परत। अंतिम परत पर एक वजन रखें और केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। इस समय के बाद, डिप्लोमैट केक को एक प्लेट पर पलट दें और चाकू से किनारों को समतल करें। कॉफी डिप्लोमैट केक को ताजा व्हिप्ड क्रीम और कॉफी के बीजों से सजाया जाता है.

 सामग्री: 500ग्राम लेडीफिंगर 100मिलीलीटर कॉफी लिकर क्रीम: 6 अंडे की जर्दी 200ग्राम पाउडर चीनी 2 चम्मच संतरे और नींबू के चूने के टुकड़े 250ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट 100मिलीलीटर संकेंद्रित कॉफी 400मिलीलीटर क्रीम 50मिलीलीटर बहुत ठंडा पानी सजाने के लिए: 300मिलीलीटर ताजा फेंटे हुए क्रीम 1 चम्मच चीनी की चाशनी या शहद में उबले हुए कॉफी बीन्स

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