सेब के साथ बाइबल

सेब के साथ बटेर की स्वादिष्ट रेसिपी - एक शानदार और सुगंधित डिनर

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

बटेर का मांस एक खास भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, इसकी कोमल बनावट और समृद्ध स्वाद है जो सेब की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह सेब के साथ बटेर की रेसिपी न केवल आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि शाम में एक उत्तम स्पर्श भी जोड़ेगी। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 1 बटेर (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 3-4 सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे किस्में जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस)
- 2 मध्यम प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 200 मिली सफेद शराब
- 200 मिली चिकन शोरबा (या पानी)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा अजमोद का एक मुट्ठी

चरण 1: सामग्री तैयार करना
प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काटने से शुरू करें। सेब को धोकर, बीज निकालें और उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटें, त्वचा को अतिरिक्त बनावट और पोषक तत्वों के लिए छोड़ दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए सभी सामग्री को तैयार रखें।

चरण 2: बटेर तैयार करना
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज और लहसुन डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। यह कदम आपके पकवान में एक अद्भुत सुगंध जोड़ देगा।

चरण 3: बटेर को भूनना
बटेर को पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मसाला दें। मांस को सभी तरफ 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा भूरे रंग का न हो जाए। यह कदम मांस के रस को सील करने के लिए महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि बटेर रसदार बनी रहे।

चरण 4: सेब और शराब डालें
जैसे ही बटेर भूनी जाती है, पैन में सेब के स्लाइस डालें, उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ। सफेद शराब और चिकन शोरबा डालें, फिर सब कुछ उबालने लाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकने दें, जब तक मांस कोमल न हो जाए और हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए।

चरण 5: परोसना
बटेर पक जाने के बाद, इसे पैन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। जबकि बटेर आराम कर रही है, आप उच्च आंच पर सॉस को कम कर सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। बटेर को एक थाली में परोसें, कैरामेलाइज्ड सेब और सुगंधित सॉस के साथ ढककर, ताजा कटी हुई अजमोद से सजाएँ।

परोसने का सुझाव: यह सेब के साथ बटेर की रेसिपी आलू की प्यूरी या सॉटेड सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप अतिरिक्त कुरकुरे के लिए कुछ भुने हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं या पकाने के दौरान कुछ किशमिश या एक चम्मच शहद जोड़कर एक विदेशी स्पर्श जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक और समृद्ध सॉस के लिए, आप पकाने की शुरुआत में एक बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों जोड़ सकते हैं।

यह सरल लेकिन प्रभावशाली सेब के साथ बटेर की रेसिपी किसी भी भोजन को विशेष अवसर में बदल देगी। याद रखें कि प्यार और देखभाल के साथ पकाया गया एक पकवान हमेशा उन लोगों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा जो इसका आनंद लेते हैं। शुभ भोजन!

गिनी मुर्गी का मांस स्वाद के अनुसार काटा जाता है (मैंने छाती की हड्डी हटा दी और इसे दो भागों में बांट दिया), इसे नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दिया जाता है, एक चम्मच जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है, फॉयल में लपेटा जाता है और रात भर फ्रिज में रखा जाता है। अगले दिन, एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं और गिनी मुर्गी के टुकड़े डालें, मध्यम आंच पर भूनें। जब तक मांस भुना हो रहा है, सेब के बीज निकाल दें। आधे को छिलके के साथ छोड़ दिया जाता है, आधे को बिना छिलके के। छिलके वाले को पतले टुकड़ों में काटा जाता है, बाकी को क्यूब्स में काटा जाता है। जैसे ही मांस भुन जाता है, इसे बर्तन से निकालें और गर्म रखें, ढककर। बचे हुए वसा में पहले सेब को छिलके के साथ भूनें, जब तक कि वे सुनहरे रंग के न हो जाएं और थोड़ा नरम न हो जाएं। कटे हुए सेब को निकालें, वसा से अच्छी तरह से छान लें, और गर्म रखें, ढककर। बर्तन में चीनी और कटे हुए सेब डालें। लगातार हिलाते रहें, और जब यह कैरामेल की महक आने लगे, तो गर्म मांस और उसके रस डालें, 2-3 मिनट तक भूनें और शोरबा के साथ भुनें। ढक दें और मध्यम आंच पर 40 मिनट से एक घंटे तक पकाएं, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। यदि आवश्यक हो, तो पकाने के दौरान थोड़ा गर्म शोरबा (या पानी) डालें। मांस को निकालें और गर्म रखें, सेब को मैश करें और यदि सॉस बहुत तरल प्रतीत हो (मेरे मामले में ऐसा नहीं था), तो इसे एक चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा किया जा सकता है, जो सॉस में मिलाया जाता है, अच्छी तरह से मिलाएं और उबालें। स्वाद के अनुसार, आप दो चम्मच खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं। मैंने बस सॉस के स्वाद को नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करने के लिए संतुष्ट किया। गर्म मांस को सॉस में डालें और फिर से उबालें। मैंने गिनी मुर्गी के मांस को सॉस के साथ परोसा, साथ में सुनहरे आलू और गर्म सेब के टुकड़ों के साथ। भोजन का आनंद लें! सेब के साथ गिनी मुर्गी की रेसिपी lauralaurentiu द्वारा रेसिपी फोरम में प्रस्तावित की गई थी।

 सामग्री: एक बिबिलिका के पैर और छाती (पंख भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं) 3 खट्टे सेब (जोनाथन) 40 ग्राम मक्खन 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच चीनी 300 मिलीलीटर मुर्गी का शोरबा (मैंने बिबिलिका का इस्तेमाल किया) नमक, काली मिर्च आवश्यकता अनुसार, सॉस को गाढ़ा करने के लिए 1 चम्मच स्टार्च वैकल्पिक, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

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