केला और चॉकलेट का केक

केला और चॉकलेट का केक: एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में, केला और चॉकलेट का केक एकदम सही विकल्प साबित होता है। यह सरल नुस्खा चॉकलेट के गहन स्वाद को केले की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाता है, जिससे एक नम और स्वादिष्ट केक बनता है, जो सभी उम्र के लिए आदर्श है। जन्मदिन, पार्टियों के लिए या जब आप कुछ मीठा खाने का मन करें, के लिए एकदम सही।

सामग्री:
- 3 पके केले (लगभग 300 ग्राम)
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 2 बड़े अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 50 ग्राम उच्च गुणवत्ता का कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 1/2 चम्मच नमक
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको), छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- 75 मिली दूध

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक पैन (लगभग 22 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें।

2. केला प्यूरी: एक बड़े कटोरे में, 3 केले को एक कांटे या मिक्सर से मैश करें जब तक कि यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि पके केले केक में नमी और मिठास लाते हैं।

3. मक्खन और चीनी की क्रीम: एक अन्य कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। इस चरण में, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट भी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

4. सामग्री को मिलाना: केले का प्यूरी मक्खन और अंडे के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाते हुए। एक अन्य बर्तन में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। गुठलियों से बचने के लिए सूखी सामग्री को छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, दूध के साथ बारी-बारी से, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

5. चॉकलेट: अंत में, डार्क चॉकलेट के टुकड़ों को आटे में मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न तोड़ें। यह केक में एक गहन स्वाद की परत जोड़ देगा।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक के केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. ठंडा करना: केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

सेवा का सुझाव: केला और चॉकलेट का केक सीधे परोसा जा सकता है, पाउडर चीनी छिड़ककर या एक क्रीम के टुकड़े के साथ, ताकि बनावट का एक विपरीत हो। आप इसके ऊपर गर्म चॉकलेट सॉस भी डाल सकते हैं ताकि इसे और भी शानदार बनाया जा सके।

संभावित विविधताएँ: आप डार्क चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं या अतिरिक्त कुरकुरे के लिए कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं। एक विदेशी स्वाद के लिए, एक चुटकी दालचीनी या थोड़ा बादाम का एक्सट्रेक्ट डालने का प्रयास करें।

यह केला और चॉकलेट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक असली पाक आनंद है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें!

मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह एक प्रकार का फोम न बन जाए (मैंने मक्खन को पिघलाया, लेकिन फिर इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दिया क्योंकि मुझे लगा कि यह बहुत तरल है... इसलिए कमरे के तापमान पर यह पर्याप्त है) इसके बाद मैंने अंडे, पूरे, एक-एक करके जोड़े। फिर मैंने वनीला चीनी डाली और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाया। इसे एक कटोरे में डालें और खट्टा क्रीम डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, हम धीरे-धीरे बेकिंग सोडा के साथ मिलाए गए आटे और पिघले और ठंडे चॉकलेट को मिलाते हैं। अंत में, हम मैश किए हुए केले भी मिलाते हैं। सब कुछ मिलाने के बाद, हम मिश्रण को लगभग समान दो भागों में बाँटते हैं और उन्हें बेक करने के लिए ओवन में डालते हैं। नुस्खा में 20 सेमी व्यास के पैन का उल्लेख था, लेकिन मैंने 22 सेमी का उपयोग किया और यह अच्छा निकला। मैंने उन्हें एक-एक करके बेक किया (मेरे पास दो समान पैन नहीं थे, लेकिन दूसरी परत की स्थिरता में कोई बदलाव नहीं आया, भले ही वह अधिक समय तक रही)। मुझे याद नहीं है कि वे ओवन में कितनी देर रहे और किस तापमान पर... लगभग 170-180 के आसपास मुझे लगता है। किसी भी मामले में, मैंने उन्हें ओवन में छोड़ दिया जब तक कि वे टूथपिक टेस्ट पास नहीं कर लेते। जब परतें तैयार हो जाती हैं, तो उन्हें क्षैतिज रूप से आधा काटा जाता है और फिर उन्हें एकत्र किया जाता है। सफेद चॉकलेट और तरल क्रीम की आधी मात्रा से एक सफेद गनाश क्रीम बनाई जाती है, शेष तरल क्रीम को सामान्य क्रीम की तरह फेंटकर गनाश में मिलाया जाता है। दुर्भाग्य से, मेरी गनाश क्रीम वैसी नहीं बनी जैसी होनी चाहिए थी (यह पहली बार था जब मैंने ऐसा किया, इसलिए मुझे लगता है कि इसे माफ किया जा सकता है) इसलिए मैंने इसके ऊपर नींबू के स्वाद वाली केक क्रीम का एक पैकेट और एक पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र डाल दिया। मैंने सोचा कि यह एक आपदा होगी, लेकिन हर बुराई में एक भलाई होती है। नींबू का सूक्ष्म स्वाद, मेरे विचार में, केक के बाकी हिस्सों के साथ बिल्कुल मेल खाता था। अंत में, हम मैश किए हुए केले भी मिलाते हैं। इसलिए, क्रीम तैयार होने पर, हम असेंबली के लिए आगे बढ़ते हैं: एक परत, एक क्रीम का स्तर (क्रीम को चार भागों में बाँटा जाता है... तीन भाग परतों के बीच रखे जाएंगे, और चौथा भाग शीर्ष परत को कवर करेगा) और कटे हुए केले की एक परत। केले और चॉकलेट केक की रेसिपी को सोफी ने कुकिंग फोरम पर प्रस्तावित किया। केले और चॉकलेट का केक बचे हुए क्रीम से ढका जाता है और पिघली हुई चॉकलेट से सजाया जाता है।

 सामग्री: बेस: 170 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन, 230 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 2-3 पैकेट वनीला चीनी, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 330 ग्राम आटा, 1 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, 110 ग्राम पिघली और ठंडी चॉकलेट, 3-4 मैश किए हुए केले + केक भरने के लिए 2-3 केले। क्रीम: 750 मिली तरल क्रीम, 300 ग्राम सफेद चॉकलेट। इसके अलावा, मैंने सजाने के लिए आधी बार डार्क चॉकलेट और दो केले का उपयोग किया।

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