चेरी और कOTTेज चीज़ केक

चेरी और पनीर का केक एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो दिन के किसी भी समय खुशी लाता है। यह नुस्खा चेरी की मिठास को पनीर की मलाईदार बनावट और चॉकलेट की गहन सुगंध के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा डेज़र्ट बनता है जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेना परफेक्ट है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 अंडे
- 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको के लिए गहन स्वाद)
- 100 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

पनीर क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम पनीर (ताजा और अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1-2 बड़े चम्मच रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

भरने के लिए:
- 200 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई, लेकिन जमी हुई होने पर मीठा करना चाहिए)

निर्देश

1. चेरी की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धो लें। बीज निकालें और चेरी को एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें।

2. चॉकलेट की तैयारी: एक छोटे बर्तन में, छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट और मक्खन डालें। इसे धीमी आंच पर गरम करें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं। कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो मिश्रण को थोड़ी ठंडा होने दें।

3. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडों और चीनी को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका वॉल्यूम दो गुना न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह मिश्रण में हवा जोड़ता है, जिससे बेस हल्का हो जाता है।

4. पिघले हुए मक्खन को जोड़ना: पिघले हुए मक्खन को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए।

5. सूखी सामग्रियों को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को छान लें। फिर, सूखी सामग्री के मिश्रण को ठंडी चॉकलेट में मिलाएं, एक स्पैचुला या पलटे से हल्के से मिलाते रहें, जब तक यह समरूप न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि बेस सख्त हो सकता है।

6. पनीर क्रीम की तैयारी: एक अन्य बाउल में, पनीर, अंडे, चीनी, वनीला चीनी और रम एसेंस को मिलाएं। एक मलाईदार मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आप एक मिक्सर का उपयोग करके एक अधिक चिकनी बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

7. केक को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सबसे पहले ट्रे में बेस का एक लेयर डालें, उसके बाद पनीर क्रीम का आधा हिस्सा, फिर आधे चेरी डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, एक और बेस का लेयर, पनीर क्रीम और शेष चेरी डालें। अंत में, ऊपर से शेष बेस का मिश्रण डालें।

8. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और केक को 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जांचें कि यह बेक्ड है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह केक गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हिप क्रीम डालकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- चेरी खरीदना: ठोस, समान रंग और चमकदार चेरी चुनें। दाग या क्षतिग्रस्त चेरी से बचें, क्योंकि ये केक के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
- पनीर: यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप पनीर को एक ब्लेंडर या व्हिस्क की मदद से मैश कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप बेस के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद बनावट का विपरीत मिल सके। इसके अलावा, आप चेरी को रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों से बदलकर विभिन्न स्वादों का अनुभव कर सकते हैं।
- परोसना: इस केक को एक उत्सव के मेज पर या सप्ताहांत में एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह निश्चित रूप से एक हिट होगा!

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन लाता है, क्योंकि पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जिससे यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पनीर को रिकोटा या मास्करपोन से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि ये अधिक मीठे हो सकते हैं।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। आप इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं; सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है ताकि यह फ्रीजर की गंध को अवशोषित न करे।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं? काली कॉफी, कैप्पुचिनो या फल की चाय इस केक की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा सफेद शराब आपके मेज पर एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ सकता है।

इस चेरी और पनीर के केक का हर काटने का आनंद लें! प्रत्येक टुकड़ा स्वाद और बनावट का विस्फोट है जो आपको बार-बार इस नुस्खे में वापस लाएगा। तो, एप्रन पहनें और चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

 सामग्री: 2 अंडे, 120 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम चॉकलेट, 100 ग्राम आटा, 3 चम्मच कोको, वनीला एसेंस, 300 ग्राम पनीर, 2 अंडे, वनीला चीनी, रम एसेंस, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम चेरी