अखरोट, चॉकलेट और किशमिश के साथ ब braided रोटी - ईस्टर के लिए

अखरोट, चॉकलेट और किशमिश का बुनाई वाला रोटी - त्योहार का स्वाद
ईस्टर की छुट्टियाँ हमेशा खुशी का माहौल लाती हैं, और अखरोट, चॉकलेट और किशमिश का बुनाई वाला रोटी ठीक वही है जो आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों को मीठा करने के लिए चाहिए। यह नुस्खा परंपरा को समृद्ध स्वादों के साथ जोड़ता है, जिससे कोई भी मेज वास्तव में एक दावत में बदल जाती है। इसके अलावा, इस रोटी का हमारे रसोई में एक लंबा इतिहास है, जो त्योहारों और पारिवारिक पुनर्मिलनों से जुड़ा हुआ है। तैयार हो जाइए इस त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई को चरण दर चरण बनाने के लिए!
तैयारी का समय: 30 मिनट
उठने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: लगभग 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12
आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 110 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 115 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 2 अंडे की जर्दी
- एक चुटकी नमक
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
भरने के लिए सामग्री:
- 160 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट (मैंने नुटेला का उपयोग किया)
- 50 ग्राम किशमिश
चरण-दर-चरण तैयारी
चरण 1: खमीर की तैयारी
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक कप में, 25 ग्राम खमीर, एक बड़ा चम्मच चीनी और एक बड़ा चम्मच आटा डालें। गर्म दूध से ढकें और एक चम्मच से हल्का सा मिलाएँ। मिश्रण को 10 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि यह फेनिल न हो जाए। यह एक फूले हुए आटे के लिए आधार है।
चरण 2: सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 110 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें, लगातार मिलाते रहें। एक बार जब खमीर तैयार हो जाए, तो इसे अंडे के मिश्रण में डालें। फिर नींबू का छिलका, नमक और गर्म दूध डालें, अच्छे से मिलाएँ।
चरण 3: आटे को गूंधना
गीले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालना शुरू करें। हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें। आपका लक्ष्य एक लोचदार और चिकना आटा प्राप्त करना है, जो हाथों पर नहीं चिपकता। जितना अधिक आप गूंधेंगे, उतना ही रोटी फूली हुई होगी! यह आटे में ग्लूटेन के विकास के कारण है।
चरण 4: आटे को उठाना
एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसके ऊपर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, हवा के प्रवाह से दूर, लगभग एक घंटे के लिए या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।
चरण 5: भरने की तैयारी
इस बीच, भरने की तैयारी करें। एक कटोरे में, पीसे हुए अखरोट, कोको और वनीला चीनी को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप जो चॉकलेट उपयोग कर रहे हैं वह उच्च गुणवत्ता की है, ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके। यदि आप नुटेला का उपयोग कर रहे हैं, तो यह एक क्रीमी और स्वादिष्ट नोट जोड़ देगा।
चरण 6: रोटी का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़ा आटे के साथ छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर निकालें। इसे थोड़ा गूंधें ताकि गैस निकल जाए, फिर इसे तीन समान भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग को आयताकार आकार में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें।
1. पहले भाग पर, पिघली हुई चॉकलेट फैलाएँ। आटे को रोल करें।
2. दूसरे भाग पर, अखरोट, कोको और वनीला चीनी का मिश्रण छिड़कें, फिर से रोल करें।
3. तीसरे भाग पर, शेष अखरोट और किशमिश डालें, और इसे भी रोल करें।
चरण 7: रोल को बुनना
तीन रोल लें और उन्हें सावधानी से बुनें, एक सुंदर रोटी का आकार बनाएं। रोटी को एक चुपड़ी हुई ट्रे में रखें या, यदि आपके पास गुगेलहुप्फ के लिए विशेष ट्रे नहीं है, तो आप एक सामान्य ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें बीच में एल्युमिनियम फॉयल डालकर आकार बनाए रखें।
चरण 8: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोटी को एक फेंटे हुए अंडे से नम करें ताकि एक सुनहरी परत प्राप्त हो सके, फिर इसे लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में डालें। 30 मिनट बाद, यदि आप देखते हैं कि यह बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो इसे जलने से रोकने के लिए पेपर टॉवल से ढक दें।
चरण 9: ठंडा करना और परोसना
जब रोटी पक जाए, तो इसे ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह अखरोट, चॉकलेट और किशमिश का बुनाई वाला रोटी या तो अकेले परोसा जा सकता है या इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ के साथ। आप इस मिठाई के साथ एक कप कॉफी या सुगंधित चाय का आनंद ले सकते हैं, जो रोटी के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है।
पोषण संबंधी लाभ
यह रोटी अखरोट के कारण कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। इसके अलावा, चॉकलेट, विशेष रूप से काली चॉकलेट, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती है। इसके अलावा, किशमिश एक प्राकृतिक मीठास जोड़ती है और फाइबर में समृद्ध होती है।
संभावित विविधताएँ
आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: सूखे मेवे, विभिन्न प्रकार के नट्स या यहां तक कि एक अधिक फूली हुई संस्करण के लिए क्रीम चीज़ जोड़ें। इसके अलावा, एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप भरने में दालचीनी या इलायची जोड़ सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मुझे किस प्रकार का आटा उपयोग करना चाहिए?
000 प्रकार का आटा या ब्रेड के लिए आटा आदर्श है, क्योंकि इसमें उच्च ग्लूटेन सामग्री होती है, जो फूली हुई आटे को प्राप्त करने में मदद करती है।

2. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को लगभग 10 ग्राम के लिए समायोजित करें। सक्रियण वही रहेगा, लेकिन इसे उठने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

3. मैं रोटी को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है।

मुझे आशा है कि यह अखरोट, चॉकलेट और किशमिश का बुनाई वाला रोटी का नुस्खा आपको प्रसन्न करेगा और आपके त्योहारों की परंपराओं का हिस्सा बन जाएगा। इसे प्रेम से बनाएं, प्रियजनों के साथ साझा करें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटे के लिए: 500 ग्राम आटा, 110 ग्राम चीनी, 200 मिली गर्म दूध, 115 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 25 ग्राम खमीर, 2 अंडे की जर्दी, एक चुटकी नमक, ब्रश करने के लिए 1 अंडा, 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका। भरावन के लिए: 160 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 3 चम्मच कोको, 1 पैकेट वनीला चीनी, 200 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट (मैंने नुटेला का उपयोग किया), 50 ग्राम किशमिश।

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