टमाटर का सूप

टमाटर का सूप सेमोलिना के गेदे - ठंडी दिनों के लिए एक गर्म डिलिकेसी

जब मौसम सुस्त हो जाता है और बारिश गिरने लगती है, तो गर्म और सुगंधित सूप से बेहतर कुछ नहीं होता। टमाटर का सूप सेमोलिना के गेदे के लिए एकदम सही विकल्प है, जो कम धूप वाले दिनों में एक चमक लाता है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद से भरा हुआ है, और यह परिवार के आहार में ताजे सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, यह सूप विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है, जिससे यह छोटे बच्चों के लिए भी आदर्श है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलो पके टमाटर (अधिकतम स्वाद के लिए मौसमी टमाटर चुनें)
- 1 प्याज (पसंद के अनुसार सफेद या पीले)
- 1 गाजर (थोड़ी मिठास के लिए)
- 1 ज़ुकीनी (वैकल्पिक, लेकिन सुखद बनावट जोड़ता है)
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला होना चाहिए)
- 2-3 लौंग लहसुन (स्वाद के लिए)
- अजवाइन के पत्ते (ताजगी जोड़ने वाला एक सामग्री)
- नमक, स्वाद के अनुसार
- 2-3 चम्मच तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए जैतून का तेल पसंद किया जाता है)
- 2 अंडे (गेदे के लिए)
- सेमोलिना (4 चम्मच)
- 2-3 आलू (वैकल्पिक, लेकिन स्थिरता लाते हैं)

सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को धोकर छीलने से शुरू करें। टमाटरों को आधा काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर और ज़ुकीनी को गोल टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को बारीक काटें ताकि उसकी सुगंध निकल सके।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। गाजर और शिमला मिर्च डालें, कुछ मिनट और भूनना जारी रखें। फिर ज़ुकीनी और लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. टमाटर डालना: कटे हुए टमाटर को बर्तन में डालें और मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट तक उबालने दें, जब तक टमाटर टूटने न लगें।

4. धीमी आंच पर उबालना: सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 2 लीटर), फिर सूप को कम आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालने दें। इस समय के बाद, सूप को छानकर सब्जियों को तरल से अलग करें।

5. सब्जियों का प्यूरी बनाना: पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी पेस्ट बनाने तक मिलाएं। इस पेस्ट को फिर से सूप के बर्तन में डालें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चिकन या सब्जी के बूलियन क्यूब डालें। सूप को धीरे-धीरे उबालने दें।

6. गेदे बनाना: एक कटोरे में दोनों अंडों को फेंटें और 4 चम्मच सेमोलिना, एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब सूप उबलने लगे, तो एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को सूप में डालें। आप देखेंगे कि गेदे फूल जाएंगे और सतह पर तैरने लगेंगे।

7. गेदे उबालना: बर्तन पर ढक्कन लगाएं और आंच को न्यूनतम करें। गेदे को 5-7 मिनट तक उबालने दें। जब वे सतह पर उठ जाएं, तो आंच बंद करें और सूप को ढककर 5-10 मिनट और छोड़ दें।

8. परोसना: टमाटर का सूप सेमोलिना के गेदे के परोसने के लिए तैयार है! आप ताजगी बढ़ाने के लिए ताजे अजवाइन के पत्ते जोड़ सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि सूप को पूरे गेहूं की टोस्ट या क्राउटन के साथ परोसा जाए।

उपयोगी टिप्स:
- सब्जियों में विविधता लाएं: मौसम के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। आप कद्दू या पालक जोड़ सकते हैं, जो एक अलग स्वाद देगा।
- पनीर के गेदे: यदि आप एक समृद्ध संस्करण चाहते हैं, तो सेमोलिना के बजाय पनीर का उपयोग करें, और स्वाद और भी अच्छा होगा।
- सूप को गाढ़ा करना: एक अधिक स्थिर सूप प्राप्त करने के लिए, उबालते समय कटे हुए आलू डालें। ये टूट जाएंगे और तरल को गाढ़ा कर देंगे।
- परोसना: यह सूप ताजे टमाटर के रस या एक सूखी सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही है, जो स्वाद को बढ़ाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन से भरपूर है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, और गाजर में भरपूर मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है। सेमोलिना के गेदे कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत प्रदान करते हैं, जिससे यह एक संतुलित भोजन बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद ताजे टमाटर से अलग होगा।
2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि आप गेदे को केवल परोसने से पहले ताज़ा जोड़ें।
3. क्या यह बच्चों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! टमाटर का सूप सेमोलिना के गेदे के साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है, जो प्राकृतिक और सुगंधित सामग्री के कारण है।

मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपके घर में गर्मी और खुशी लाएगा। मैं जानना चाहूंगा कि आपने इसे आजमाया है और आपको कैसा लगा! प्यार से पकाएं, और परिणाम निश्चित रूप से संतोषजनक होगा!

 सामग्री: 1 किलोग्राम पके टमाटर, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 तोरी, 1 शिमला मिर्च, 2-3 लहसुन की कलियाँ, अजवाइन के पत्ते, नमक, 2-3 चम्मच तेल, 2 अंडे, सूजी, 2-3 आलू

 टैग:  सब्जियाँ अंडे ग्रे