पेरिसवासी हरी अखरोट की जैम के साथ

पारिज़ियान और हरे अखरोट की मिठाई

मिठाई की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको हरे अखरोट की मिठाई के साथ एक विशेष पारिज़ियान रेसिपी के बारे में बताने जा रहा हूँ, जो आटे की मुलायम बनावट को कारमेलाइज्ड अखरोट की अद्वितीय खुशबू के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह व्यंजन नाश्ते के लिए या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए आदर्श है। चलिए, हम साथ में इन स्वादिष्ट चीजों को बनाने की यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- खमीर उठाने का समय: 1 घंटा (या जब तक आटा अपना आकार दोगुना नहीं कर लेता)
- पकाने का समय: 20-25 मिनट
- कुल: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 पारिज़ियान

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 2 चम्मच संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 अंडा
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- दूध, आवश्यकता अनुसार (लगभग 150-200 मिली)

भरावन के लिए:
- एक छोटा जार हरे अखरोट की मिठाई (लगभग 200-250 ग्राम)
- 1 अंडा (सुरफेस पर लगाने के लिए)

कदम दर कदम

1. खमीर तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, 100 मिली गर्म दूध, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच आटा और 25 ग्राम ताजा खमीर मिलाएं। अच्छे से मिलाएं, फिर खमीर को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि उसके ऊपर एक सुंदर झाग न बन जाए।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, 500 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच चीनी, वनीला चीनी और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें उठाया हुआ खमीर, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और अंडा डालें। एक स्पैटुला या हाथों से सामग्री को मिलाएं जब तक कि आटा न बन जाए।

3. आटे को गूंधना:
धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, और गूंधें जब तक कि आपको एक नरम और न चिपचिपा आटा न मिले। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। आटे को 5-7 मिनट तक अच्छे से गूंधें, जब तक कि यह लचीला न हो जाए।

4. आटे को खमीर उठाना:
बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

5. भरावन तैयार करना:
जबकि आटा खमीर उठाता है, भरावन तैयार करें। मिठाई के हरे अखरोट को फूड प्रोसेसर में डालें और इसे एक महीन पेस्ट में काटें। हरे अखरोट की मिठाई का सिरप डालें और अच्छे से मिलाएं, जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। अलग रख दें।

6. पारिज़ियान का आकार देना:
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे लें और इसे दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को सिलेंडर के आकार में आकार दें और लगभग 80-100 ग्राम के टुकड़े काटें। एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई के आयत में बेलें। एक छोर पर, आटे के आधे तक 2 सेंटीमीटर चौड़ी धारियाँ काटें।

7. भरना:
आटे की चिकनी तरफ, हरे अखरोट की मिठाई के मिश्रण में से 2 चम्मच डालें। आटे को चिपटी तरफ से धारियों की ओर रोल करें, ताकि भरावन ढक जाए। प्रत्येक पारिज़ियान को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें।

8. पकाना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक अंडा फेंटें और सावधानी से प्रत्येक पारिज़ियान पर लगाएं। 20-25 मिनट तक पकाएं या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

9. परोसना:
पारिज़ियान को थोड़ा ठंडा होने दें फिर आनंद लें। ये गर्मागर्म एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बेहतरीन होते हैं।

शेफ की सलाह
एक विशेष नोट के लिए, आप भरावन में कुछ टुकड़े काले चॉकलेट या कुछ मोटे कटे हुए अखरोट डाल सकते हैं। इससे आपको एक सुखद बनावट का कंट्रास्ट मिलेगा। इसके अलावा, आटे में एक बूंद रम या बादाम की सुगंध डालने के लिए प्रयोग करने से न हिचकिचाएं!

पोषण संबंधी लाभ
ये पारिज़ियान कार्बोहाइड्रेट और मक्खन और अखरोट से स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत हैं। अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। हालांकि, इन्हें संतुलित मात्रा में खाना अच्छा है, क्योंकि ये कैलोरी में भी अपेक्षाकृत उच्च होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मिठाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप खुबानी या रसभरी जैसी अन्य मिठाइयों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न प्रकार बना सकें।

2. मैं पारिज़ियान को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! यदि आप सूखी खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो एक पैकेट (7 ग्राम) का उपयोग करें और इसे सीधे आटे के साथ मिला दें।

4. पारिज़ियान के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ये मिठाइयाँ हर्बल चाय, ताजा नींबू पानी या यहां तक कि एस्प्रेसो कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपने एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट हरे अखरोट की मिठाई के साथ पारिज़ियान बनाने का आनंद लें! शुभ भोजन!

100 मिली गर्म दूध, 1 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच आटा और खमीर से स्टार्टर तैयार करें। सभी सामग्री को मिलाएं और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। एक कटोरे में आटा, नमक, चीनी, संतरे का छिलका, पिघला हुआ मक्खन और स्टार्टर डालें, फिर समानता तक मिलाएं। आटे की जरूरत के अनुसार गर्म दूध डालें और एक नरम, चिपचिपा न होने वाला आटा गूंधें। इसे उठने दें जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। इस बीच, जाम से अखरोट को एक फूड प्रोसेसर में डालें (या आपके पास जो भी उपकरण है) और इसे पेस्ट में काट लें। अखरोट का सिरप इस पेस्ट के साथ मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। एक तरफ रख दें। उठी हुई आटा लें, इसे दो भागों में बाँटें, इसे बेलनाकार आकार में बनाएं और उपयुक्त टुकड़ों में काटें (कुल 12 टुकड़े)। इसे आयताकार आकार में बेलें, एक छोर पर आधे तक स्ट्रिप्स काटें (जैसा कि मेरी बेटी ने कहा: माँ, क्या आप दस्ताने बना रही हैं?) :D। काटे हुए पक्ष पर दो चम्मच अखरोट का जाम डालें, फिर स्ट्रिप्स की ओर रोल करें जब तक कि यह कवर न हो जाए। इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 180 डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। यह बहुत स्वादिष्ट है! आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 500 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 25 ग्राम ताजा यीस्ट, 2 चम्मच संतरे का छिलका, 1 अंडा, 50 ग्राम मक्खन, आवश्यकतानुसार दूध, एक छोटा जार हरे अखरोट की जैम, 1 अंडा।