ओवन में भुना हुआ पोर्क और आलू

ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस और आलू - एक पारंपरिक नुस्खा, जो सुगंध और गर्मी से भरा हुआ है

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेड का समय: 12 घंटे
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 13 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

कौन परिवार के खाने की यादों को नहीं भूल सकता, जहाँ नरम मांस और भुनी हुई सब्जियों की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी? यह ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस और आलू का नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की भी लाएगा। एक दिन पहले तैयार किया गया, बीयर और सुगंधित मसालों के साथ मरीन किया गया, यह भुना हुआ मांस एक वास्तविक दावत बन जाता है।

सामग्री:

मारिनेड के लिए:
- 1 कप बीयर (अधिकतर हल्की बीयर, लेकिन आप अपनी पसंद के प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 छोटी टहनी ताजा रोज़मेरी
- लगभग 1 किलोग्राम हड्डी रहित पोर्क चॉप
- 5 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच करी (वैकल्पिक, लेकिन एक दिलचस्प स्वाद जोड़ता है)

साइड डिश के लिए:
- 1.5 किलोग्राम आलू, छिले और बड़े टुकड़ों में काटे हुए
- 1-2 गाजर, छिले और बड़े टुकड़ों में काटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, चौथाई में काटा हुआ
- 1 पूरा लहसुन का सिर
- ताजा रोज़मेरी या थाइम, सुगंध के लिए
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल

परफेक्ट भुने हुए मांस के लिए कदम:

1. मरीन तैयार करना:
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में बीयर, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज, रोज़मेरी और कुचले हुए लहसुन को मिलाएं। यह मिश्रण मांस को नरम करने में मदद करेगा और पोर्क चॉप में गहराई से सुगंधों को समाहित करेगा। चॉप को मरीन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढक जाए। यदि यह पूरी तरह से नहीं ढका है, तो मरीन के समय के मध्य में इसे पलट दें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. मांस तैयार करना:
अगले दिन, मरीन से मांस निकालें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें। एक छोटे कटोरे में, शेष मसालों (नमक, काली मिर्च, हल्दी, करी) को थोड़ा सा तेल मिलाकर मिलाएं और चॉप के सभी हिस्सों पर लगाएं। यह कदम बेकिंग के दौरान एक कुरकुरी और सुगंधित परत बनाने में मदद करेगा।

3. सब्जियों की तैयारी:
आलू और गाजर को छीलें, फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें (आकार के अनुसार 4 या 6 में काटें)। सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी या थाइम और थोड़ा जैतून का तेल डालें। सब्जियों को मसालों से समान रूप से ढकने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. डिश को असेंबल करना:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे के底にクッキングシートを敷き（これはオプションですが、掃除が楽になります）、野菜をトレイの底に置きます。中央に準備した豚ロースを置きます。焼きの最初の30分間はアルミホイルで皿を覆います。

5. बेकिंग:
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, एल्यूमीनियम फॉयल निकालें और फिर से 30 मिनट तक बेक करें, जब तक मांस सुनहरा भूरा न हो जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

6. परोसना:
एक बार जब भुना हुआ मांस तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में फिर से वितरित हो जाएगा, जिससे यह और भी नरम हो जाएगा। भुने हुए सब्जियों के साथ भुना हुआ मांस परोसें और स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सलाद या हल्का दही सॉस जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप मीठा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेकिंग के दौरान सब्जियों के पास कुछ सेब या नाशपाती के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार, अजवाइन या तुलसी जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास बीयर नहीं है, तो आप मरीन में सफेद शराब या सेब का रस उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और आलू और सब्जियाँ जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। लहसुन और ताजा जड़ी-बूटियाँ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा चिकन या बीफ के साथ भी अच्छा काम करता है। मांस के प्रकार के आधार पर बेकिंग का समय बदल जाएगा।
2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए भुने हुए मांस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप कुरकुरी बनावट को बनाए रखने के लिए इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय पदार्थ मिलाए जा सकते हैं?
एक सूखी रेड वाइन या हल्की बीयर इस डिश के साथ बेहतरीन विकल्प हैं।

यह ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस और आलू का नुस्खा न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि हर भोजन में खुशी लाएगा। तो, अद्भुत सुगंध में डूबने के लिए तैयार हो जाइए और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!

 सामग्री: इसके लिए आपको चाहिए: मैरिनेड के लिए: 1 गिलास बीयर, 1 चम्मच नमक, काली मिर्च - 1 प्याज - 1 छोटा टहनी रोज़मेरी (मुझे पता है कि यह करी के साथ नहीं जाता, लेकिन मैंने इसे जोड़ा क्योंकि मुझे यह पसंद है) - लगभग 1 किलोग्राम की बिना हड्डी की पोर्क चॉप - 5 लहसुन की कलियाँ - 1 चम्मच नमक - काली मिर्च - 1/2 चम्मच हल्दी - 1/2 चम्मच करी - 1.5 किलोग्राम आलू - 1-2 गाजर - 1 प्याज - 1 लहसुन का सिर - रोज़मेरी / थाइम - नमक - काली मिर्च - तेल