खसखस का केक

पॉपी केक - स्वादिष्ट कॉफी रोल

जब मिठाइयों की बात आती है, तो कुछ भी एक अच्छी तरह से बने केक की तुलना नहीं कर सकता है, जो परंपरा को आधुनिकता के साथ जोड़ता है। पॉपी रोल उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो एक नाजुक मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन साथ ही एक स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं, क्योंकि इसमें सरल और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है। यह नुस्खा पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित है, लेकिन विभिन्न आहार प्रतिबंधों वाले लोगों के लिए अधिक मित्रवत दृष्टिकोण के साथ। चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 150 ग्राम 00 आटा (यदि आप चाहें तो ग्लूटेन-फ्री आटा)
- 50 ग्राम स्टार्च (फुलाने के लिए)
- 250 ग्राम ताजे अंडे (आकार के अनुसार लगभग 5-6 अंडे)
- 170 ग्राम चीनी (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए बिना परिष्कृत चीनी बेहतर है)
- आधी वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी जोड़ता है)

स्पंज केक के लिए भिगोने के लिए:
- 300 मिली सोया कैपुचीनो या कॉफी (गहन स्वाद के लिए)

पॉपी क्रीम के लिए:
- 700 मिली चावल का दूध (गाय के दूध का एक शानदार विकल्प)
- 3 अंडे की पीले (एक समृद्ध क्रीम के लिए)
- 170 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम स्टार्च (घनत्व के लिए)
- 250 ग्राम पिसा हुआ पॉपी (स्वादिष्टता और दिलचस्प बनावट जोड़ता है)

सजावट के लिए:
- कॉम्पोट से खट्टी चेरी (खट्टेपन के विपरीत के लिए)
- चॉकलेट प्लास्टिक के गुलाब (शानदार दिखने के लिए)

स्पंज केक की तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह स्पंज केक को समान रूप से बेक करने में मदद करेगा।

2. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक बड़े सपाट बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि चिपक न जाए।

3. अंडों को फेंटना: एक बर्तन में पूरे अंडे और चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें और फेंटने वाले या बेलन से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि जलने से बचा जा सके। कुछ मिनट बाद, जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो अपनी उंगली से तापमान जांचें, फिर इसे आंच से हटा दें।

4. फोम बनाना: एक मिक्सर का उपयोग करें और लगभग 10 मिनट तक उच्च गति पर फेंटें। आप देखेंगे कि अंडे एक हल्की और फूली हुई फोम में बदल जाते हैं, जो एक हल्के स्पंज केक के लिए आदर्श है।

5. सुगंधित करना: अंडे के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नींबू और वनीला के बीज डालें। धीरे से मिलाएं।

6. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे और स्टार्च को अंडे के मिश्रण के ऊपर छानें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, नीचे से ऊपर की ओर सूखी सामग्री को मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

7. बेकिंग: मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। ट्रे को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, ओवन का दरवाजा न खोलें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज केक तैयार है।

पॉपी क्रीम की तैयारी

1. दूध को गर्म करना: चावल के दूध को मध्यम आंच पर एक बर्तन में गर्म करें।

2. अंडे की पीली को मिलाना: एक प्लेट में अंडे की पीली और स्टार्च को मिलाएं। जब दूध उबालने लगे, तो एक बर्तन से दूध निकालें और इसे अंडे की पीली के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

3. सामग्री को मिलाना: अंडे की पीली के मिश्रण को उबलते दूध में डालें, साथ में पाउडर चीनी और पिसा हुआ पॉपी भी डालें। क्रीम के गाढ़ा होने तक मिलाते रहें।

4. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ा हो जाए, तो इसे एक बड़े प्लेट में डालें और क्रीम की सतह पर सीधे प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें, ताकि एक परत न बने।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज केक की तैयारी: ओवन से स्पंज केक को निकालें और इसे एक और बेकिंग पेपर पर रखें, इसे कैपुचीनो या कॉफी से अच्छी तरह भिगोएं। इससे एक शानदार स्वाद और नमी मिलेगी।

2. क्रीम को फैलाना: आप पॉपी क्रीम का आधा हिस्सा ले सकते हैं और इसे स्पंज केक पर समान रूप से फैला सकते हैं। बेकिंग पेपर की मदद से, स्पंज केक को धीरे से रोल करें, ध्यान रखें कि यह न टूटे।

3. रोल को ठंडा करना: रोल को बंद करने की तरफ नीचे रखें और इसे ठंडा होने दें। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो इसे फ्रीजर में रख सकते हैं।

4. समाप्त करना: एक बार जब रोल ठंडा हो जाए, तो ऊपर से शेष क्रीम फैलाएं और सजाने के लिए कॉम्पोट से खट्टी चेरी और चॉकलेट प्लास्टिक के गुलाब का उपयोग करें।

उपयोगी सुझाव

- पॉपी के प्रकार: पॉपी का उपयोग पिसा हुआ या साबुत किया जा सकता है, लेकिन पिसा हुआ क्रीम को अधिक चिकनी बनावट देगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे विश्वसनीय स्रोतों से खरीदें।
- लैक्टोज-मुक्त संस्करण: विभिन्न स्वाद के लिए बादाम के दूध या नारियल के दूध का उपयोग करें।
- फलों को जोड़ना: आप क्रीम के मिश्रण में अन्य फलों जैसे चेरी या रास्पबेरी भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।
- विभिन्न अवसरों के लिए उपयुक्त: यह केक पार्टियों, जन्मदिन या बस रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एकदम सही है।

कैलेोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह केक लगभग 250 कैलोरी प्रति सर्विंग है, जो उपयोग किए गए सामग्रियों के आधार पर है। पॉपी फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक खनिजों जैसे कैल्शियम और लोहे का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, चावल के दूध और पाउडर चीनी का उपयोग इस मिठाई को पाचन तंत्र के लिए अधिक मित्रवत बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, रोल को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।
- क्या मैं अंडों को बदल सकता हूं? यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि केला का प्यूरी या फ्लैक्ससीड और पानी का मिश्रण।
- मैं स्वाद को कैसे सुधार सकता हूं? बादाम या संतरे की सुगंध जोड़ने से आपके केक को एक अनोखा स्वाद मिल सकता है।

मुझे उम्मीद है कि यह पॉपी केक की रेसिपी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी! मैं आपको इसे आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूं। शुभ भोजन!

 सामग्री: स्पंज केक के लिए हमें जरूरत है: - 150 ग्राम 00 आटा। - 50 ग्राम स्टार्च। - 250 ग्राम ताजे अंडे। - 170 ग्राम चीनी। - एक वनीला फली का आधा। - एक नींबू का छिलका। स्पंज केक के लिए बाथ: - 300 मिली सोया कैपुचीनो या कॉफी। पोपी सीड क्रीम के लिए: - 700 मिली चावल का दूध। - 3 अंडे की जर्दी। - 170 ग्राम पाउडर चीनी। - 50 ग्राम स्टार्च। - 250 ग्राम पिसी हुई पोपी। सजावट के लिए: - कम्पोट से चेरी। - चॉकलेट की गुलाब।

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