गोभी का पुडिंग

गोभी की पुडिंग बेकन और पनीर के साथ: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

गोभी, एक बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, दुनिया भर के रसोईघरों में लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। यह गोभी की पुडिंग रेसिपी बेकन और पनीर के साथ न केवल इस सब्जी का स्वाद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है, बल्कि यह एक स्वस्थ और आरामदायक विकल्प भी है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, यह पुडिंग सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

सामग्री:

- 1 गोभी (लगभग 1 किलोग्राम, पत्तियों सहित)
- 200 ग्राम देसी बेकन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच चुटकी भर आटा
- 250 मिली दूध
- 2 बड़े अंडे
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण:

- उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- एक छलनी
- सॉस के लिए एक कढ़ाई
- मिश्रण के लिए एक बड़ा बर्तन
- अंडे के सफेद भागों के लिए एक मिक्सर या फेंटने वाला
- एक बेकिंग ट्रे (लगभग 25x20 सेंटीमीटर)
- एक स्पैटुला

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. गोभी की तैयारी: गोभी को साफ करना शुरू करें, पत्तियों और तने को हटा दें। छोटे टुकड़ों में काटने से गोभी समान रूप से उबलेगी। गोभी को एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी के साथ डालें और 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन बहुत ज्यादा न उबालें। इसकी बनावट बनाए रखने के लिए इसे अधिक न उबालें। फिर, गोभी को छान लें और ठंडा होने दें।

2. सफेद सॉस की तैयारी: एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। इसमें 2 चम्मच आटा डालें और एक स्पैटुला के साथ जल्दी मिलाएं, जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। इसे रॉक्स कहा जाता है। आटे को भूनने के लिए 1-2 मिनट तक चलाते रहें, फिर धीरे-धीरे दूध डालें। जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे तब तक मिलाते रहें। एक बार सॉस तैयार हो जाने पर, इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

3. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, ठंडी गोभी को एक कांटे या मेशर के साथ मसलें, कुछ बड़े टुकड़े बनाकर रखें ताकि बनावट बनी रहे। इसमें ठंडा सफेद सॉस, बेकन के टुकड़े, अंडे की जर्दी और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से मिश्रित हो जाए।

4. अंडे के सफेद भागों को फेंटें: एक साफ बर्तन में, अंडे के सफेद भागों को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे कड़ी फोम में न बदल जाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो पुडिंग को फूला हुआ बनाएगा। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भागों को गोभी के मिश्रण में मिलाएं, उन्हें धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि फोम का एयर न जाए।

5. पुडिंग को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को थोड़े से मक्खन से चिकना करें और पुडिंग का मिश्रण डालें। ऊपर से बाकी कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट परत बने। पुडिंग को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

6. परोसना: एक बार बेक हो जाने पर, पुडिंग को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन यह ठंडी भी उतनी ही स्वादिष्ट होती है, जो इसे गर्मियों की दावतों या पिकनिक के लिए एकदम सही बनाती है। आप इसे ताजे हरे सलाद या दही और डिल की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में और बढ़ोतरी हो।

सुझाव और सलाह

- रेसिपी के विकल्प: आप इसमें भुनी हुई मशरूम, पालक या विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, ताकि पुडिंग को अपने स्वाद के अनुसार बना सकें।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: गोभी की पुडिंग का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी का होता है, और यह विटामिन C और K, साथ ही फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। यह एक स्वस्थ व्यंजन है जो आपको ऊर्जा प्रदान करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या गोभी की पुडिंग को फ्रीज किया जा सकता है?* हाँ, पुडिंग को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है ताकि बनावट बनी रहे।
- *क्या मैं जमी हुई गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पिघलाया गया है और उपयोग करने से पहले पानी न हो।

अपने भोजन का अंत एक ताज़ा पेय के साथ करें, जैसे कि पुदीने की चाय या ताजे फलों का जूस। यह गोभी की पुडिंग बेकन और पनीर के साथ न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि यह आपके परिवार का पसंदीदा भी बन जाएगी! इसे प्यार से बनाएं और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 1 फूलगोभी (लगभग 1 किलोग्राम पत्तियों सहित) 200 ग्राम देसी हैम 50 ग्राम मक्खन 2 चम्मच कुटी हुई आटा 250 मिली दूध 2 अंडे 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर नमक काली मिर्च

 टैग:  फूलगोभी का पुडिंग