चेरी केक

चेर्री और चॉकलेट का केक: एक अविश्वसनीय मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

चेर्री और चॉकलेट का केक एक ऐसा मिठाई है जो फलों के स्वाद को चॉकलेट की समृद्धता के साथ मिलाता है, हर काट में स्वाद का विस्फोट पैदा करता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक झलक भी लाता है, जो धूप वाले दिनों में दादी द्वारा प्यार से बनाए गए केक की याद दिलाता है।

आवश्यक सामग्री

- 6 ताजे अंडे
- 300 ग्राम चीनी (दो भागों में विभाजित)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (एक चम्मच सिरके में बुझाया गया)
- 6 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 12 बड़े चम्मच आटा (ताजा छना हुआ)
- 2 बड़े चम्मच कोको (ताजा छना हुआ)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 जार चेर्री (लगभग 400 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 200 मिलीलीटर वनस्पति क्रीम
- 100 ग्राम काली चॉकलेट (क्रीम के लिए)
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए कटा हुआ)
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 50 ग्राम काली चॉकलेट (ग्लेज़ के लिए)
- 3 बड़े चम्मच फिनेटी (या अन्य चॉकलेट क्रीम)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: एक कटोरे में अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे के सफेद भाग में पीला न रहे, क्योंकि इससे फोम पर असर पड़ेगा।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह चरण केक को हल्का और हवादार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे के पीले भाग की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को बाकी 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके इसे फेंटें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए और यह हल्के पीले रंग का न हो जाए।

4. स्वाद और सामग्री जोड़ना: अंडे के पीले भाग के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और सिरके में बुझाया हुआ बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, उसके बाद आटा और कोको डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें।

5. अंडे के सफेद भाग को मिलाना: एक स्पैचुला का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। ऊपर से नीचे की ओर मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

चरण 2: केक को बेक करना

1. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि केक ट्रे में चिपके नहीं।

2. आटे को डालना: मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। चेर्री के रस को अवशोषित करने में मदद करने के लिए ऊपर से सूजी छिड़कें।

3. चेर्री जोड़ना: चेर्री को आटे की सतह पर समान रूप से वितरित करें।

4. बेकिंग: 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। पकने की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

चरण 3: क्रीम और ग्लेज़ तैयार करना

1. चॉकलेट क्रीम: एक छोटे बर्तन में, कम आंच पर क्रीम को गर्म करें। 100 ग्राम काली चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर क्रीम को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. क्रीम को फेंटना: क्रीम को फ्रिज से निकालें और इसे फेंटें जब तक यह फूली हुई और हल्की न हो जाए। ठंडे केक पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

3. सफेद चॉकलेट से सजाना: क्रीम की सतह पर सफेद चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें। यह विवरण बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत जोड़ेगा।

4. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे बर्तन में 3 बड़े चम्मच दूध को गर्म करें। 50 ग्राम काली चॉकलेट और 3 बड़े चम्मच फिनेटी डालें, मिलाते हुए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें।

चरण 4: परोसना

केक को टुकड़ों में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे ग्लेज़ सेट हो जाएगा और समग्र बनावट में सुधार होगा। केक को चाय या कॉफी के साथ परोसें, एक विशेष क्षण का आनंद लें।

उपयोगी सुझाव

- चेर्री का चयन: यदि आप कैन में चेर्री का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि आटे में अधिक नमी न हो।

- चॉकलेट: आप चॉकलेट के प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं! दूध की चॉकलेट का उपयोग करें ताकि मिठास अधिक हो या कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें ताकि विपरीत अधिक तीव्र हो।

- विविधताएँ: आटे में कुटी हुई नट्स डालें ताकि कुरकुरी बनावट मिल सके या अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चेर्री एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं, जबकि काली चॉकलेट में फ्लेवोनोइड होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि केक की बनावट थोड़ी भिन्न होगी। साबुत आटा अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, लेकिन तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, यह 3-5 दिनों तक ताजा रहेगा।

सर्विंग की सिफारिश

चेर्री और चॉकलेट का केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे स्वाद में वृद्धि होती है। इसे एक सपना दें और प्रत्येक काट का आनंद लें!

स्वादिष्ट भोजन करें! यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपको समय में पीछे ले जाएगा, आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा।

 सामग्री: 6 अंडे 300 ग्राम चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चम्मच सिरके में घुला हुआ 6 बड़े चम्मच स्पार्कलिंग पानी 12 बड़े चम्मच ताज़ा छनी हुई आटा 2 बड़े चम्मच ताज़ा छनी हुई कोको 1 नींबू का छिलका 1 जार खट्टे चेरी 2 बड़े चम्मच सूजी 200 मिली वनस्पति क्रीम 1 डार्क चॉकलेट (100 ग्राम) क्रीम के लिए 1 सफेद चॉकलेट (100 ग्राम) कटी हुई, सजावट के लिए 3 बड़े चम्मच दूध + 50 ग्राम डार्क चॉकलेट + 3 बड़े चम्मच फिनेटी के लिए ग्लेज़

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