क्रीम पफ केक

चौक्स अ ला क्रीम केक: एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन

आज मैं आपको एक खास केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो चौक्स की हल्की बनावट को योगर्ट क्रीम और स्वादिष्ट चॉकलेट के साथ मिलाता है। यह रेसिपी खास अवसरों के लिए या अपने प्रियजनों को सरप्राइज देने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए, रसोई में एक नई यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच तेल

योगर्ट क्रीम के लिए:
- 375 मिली फल योगर्ट (अपनी पसंद का स्वाद चुनें)
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 350 मिली क्रीम

चौक्स अ ला क्रीम के लिए:
- 250 मिली पानी
- 100 मिली तेल
- 150 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े अंडे (या 4 छोटे)

भरने के क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट चॉकलेट या वनीला क्रीम ओले
- 300 मिली दूध
- 100 मिली तरल क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन

गार्निश के लिए:
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 मिली क्रीम
- 1 चम्मच तेल

सजावट:
- 100 मिली फेटी हुई क्रीम

कदम दर कदम

कदम 1: बेस तैयार करना
बेस बनाने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, अंडों की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। इसमें तेल डालें और अच्छे से मिलाएं। एक और बर्तन में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम न बन जाए। फेंटे हुए सफेद भाग को योल्क मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए।

फिर, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छानें और धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को 24 सेंटीमीटर के गोल बर्तन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढक दिया गया है। इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलती है, तो बेस तैयार है! इसे ठंडा होने दें।

कदम 2: योगर्ट क्रीम
इस बीच, योगर्ट क्रीम तैयार करें। जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को भाप पर पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। फिर इसे योगर्ट में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह एक समान मिश्रण बन जाए। क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे योगर्ट क्रीम में मिलाएं। उपयोग करने तक फिर से फ्रिज में रखें।

कदम 3: चौक्स तैयार करना
एक बर्तन में, पानी, तेल और एक चुटकी नमक उबालें। जब यह उबलने लगे, तो एक साथ आटा डालें और तेजी से मिलाएं, जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और एक ठोस गेंद न बन जाए। आटे को थोड़ा ठंडा होने दें।

एक-एक करके अंडे को आटे में मिलाएं, हर बार अच्छे से मिलाते हुए, जब तक आपको एक चमकदार और चिपचिपा आटा न मिल जाए। एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, बेकिंग पेपर पर चौक्स बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों। 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें। चौक्स को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें।

कदम 4: चौक्स के लिए क्रीम
एक बर्तन में, दूध, तरल क्रीम और क्रीम ओले का पैकेट मिलाएं। इसे तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी क्रीम न बन जाए। जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे भाप पर पिघलाएं और चॉकलेट क्रीम में मिलाएं, लगातार मिलाते रहें। इस क्रीम से चौक्स को भरें, एक तरफ एक छोटा छिद्र बनाकर।

कदम 5: केक को असेंबल करना
जिस बर्तन में आपने बेस बेक किया है, उसे एक प्लेट पर रखें। बेस को बर्तन के अंदर रखें और इसे पानी, चीनी और वनीला/रम के सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। इसे योगर्ट क्रीम की एक पतली परत से फैलाएं, फिर चौक्स रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। रिक्त स्थान को योगर्ट क्रीम से भरें। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

कदम 6: ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ के लिए, कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर क्रीम और तेल के साथ भाप पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि यह समान स्थिरता प्राप्त कर सके। एक पतले चाकू का उपयोग करके केक के रिंग को हटा दें और किनारों को क्रीम से ढक दें। गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। केक को ठंडा होने दें जब तक ग्लेज़ ठोस न हो जाए।

परोसना
एक सुंदर रूप के लिए, आप केक के ऊपर फेटी हुई क्रीम से सजावट कर सकते हैं और कुछ ताजे बेरी या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। यह केक एक सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ परोसा जाने के लिए बिल्कुल सही है।

टिप्स और विविधताएँ
अगर आप केक का स्वाद और भी गहरा करना चाहते हैं, तो योगर्ट क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें। आप वनीला या स्ट्रॉबेरी जैसे विभिन्न योगर्ट फ्लेवर्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

अगर आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो कम वसा वाले ग्रीक योगर्ट और वनस्पति क्रीम का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह योगर्ट के लाभ भी प्रदान करता है, जो प्रॉबायोटिक्स, कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कड़वी चॉकलेट का उपयोग एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और चौक्स हल्के और हवादार होते हैं, जो एक भारी और घनी केक के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।

2. मैं कैसे जानूँ कि चौक्स तैयार हैं?
चौक्स तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे और हल्के होते हैं। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि ऊँचाई कम न हो।

3. केक कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

निष्कर्ष
चौक्स अ ला क्रीम केक एक टेक्सचर और फ्लेवर का संयोजन है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगा। हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है, और इसे बनाना एक सच्ची खुशी है। इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें। पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: * आधार: * 2 अंडे * 2 बड़े चम्मच चीनी * 2 बड़े चम्मच आटा * 1 बड़ा चम्मच कोको * 1 चम्मच बेकिंग पाउडर * 1 बड़ा चम्मच तेल * दही क्रीम: * 375 मिली फल दही * 15 ग्राम जिलेटिन * 350 मिली व्हिप्ड क्रीम * चू पेस्ट्री: * 250 मिली पानी * 100 मिली तेल * 150 ग्राम आटा * 1 चुटकी नमक * 3 बड़े अंडे/4 छोटे * चू क्रीम: * 1 पैकेट चॉकलेट/वेनिला Creme Ole * 300 मिली दूध * 100 मिली तरल क्रीम * 5 ग्राम जिलेटिन * सजावट * 150 ग्राम डार्क चॉकलेट * 50 मिली क्रीम * 1 बड़ा चम्मच तेल * + * 100 मिली व्हिप्ड क्रीम

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