गर्म क्रॉस बन्स

हॉट क्रॉस बन: वसंत की सुगंधित मिठास

तैयारी का समय: 30 मिनट
उगने का समय: 1 घंटा और 50 मिनट
बेकिंग का समय: 15-25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 बन

किसने प्रसिद्ध हॉट क्रॉस बन के बारे में नहीं सुना? ये स्वादिष्ट सुगंधित बन्स, जो ऊपर की तरफ एक स्पष्ट क्रॉस के साथ होते हैं, वसंत का प्रतीक बन गए हैं और अक्सर ईस्टर समारोहों से जुड़े होते हैं। उनका नाम गुड शुक्रवार पर खाने की परंपरा से आया है, लेकिन आजकल इन्हें पूरे साल भर आनंद लिया जाता है। ये मीठे बन्स, गर्म सुगंधों से भरे हुए, नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि मिठाई के लिए एकदम सही हैं, हर काटने में खुशी लाते हैं।

इस नुस्खे में, आप घर पर हॉट क्रॉस बन बनाने का तरीका चरण-दर-चरण सीखेंगे, ताकि आप एकदम सही, नरम और सुगंधित परिणाम प्राप्त कर सकें। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

आटा के लिए:
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 50 ग्राम चीनी
- 450 ग्राम आटा
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 पैकेट फिनेस बोरबोन-वनिला सुगंध
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चम्मच मसाले का मिश्रण (दालचीनी, नींबू, लौंग, अदरक)
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ जायफल
- 100 ग्राम किशमिश

सजावट के लिए:
- 4 चम्मच आटा
- 2 चम्मच शहद

चरण-दर-चरण निर्देश

1. खमीर तैयार करना
सबसे पहले ताजा खमीर को गर्म दूध में घोलें, उसमें 1 चम्मच चीनी मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह चरण खमीर को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करता है कि आपका आटा सही ढंग से उठेगा।

2. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटा, शेष चीनी, फिनेस बोरबोन-वनिला सुगंध, दालचीनी पाउडर, मसाले का मिश्रण और कद्दूकस किया हुआ जायफल मिलाएं। ये सामग्री आपके बन्स को गहराई का स्वाद देंगी, और मसाले का मिश्रण गर्माहट और आराम का एहसास देगा।

3. आटा तैयार करना
खमीर का मिश्रण, फेंटे हुए अंडे और पिघले हुए मक्खन को सूखी सामग्री के कटोरे में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, फिर आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह समान और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, लेकिन इसे सूखा न करें।

4. पहली वृद्धि
आटे को थोड़ा सा तेल लगाकर एक कटोरे में डालें और इसे एक गीले कपड़े से ढक दें। इसे एक गर्म जगह पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह चरण नरम बन्स प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. बन्स का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से कुछ सेकंड के लिए गूंधें ताकि हवा निकल जाए। इसे 12 समान भागों में बांटें, और गेंदों का आकार दें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ दें। फिर से एक गीले कपड़े से ढक दें और 30 मिनट तक उठने दें।

6. क्रॉस बनाना
30 मिनट बाद, प्रत्येक गेंद के शीर्ष पर एक तेज चाकू से क्रॉस बनाएं। यह चरण न केवल उन्हें एक विशिष्ट रूप देगा, बल्कि समान रूप से पकाने में भी मदद करेगा। ट्रे को एक गर्म स्थान पर रखें ताकि आटा फिर से 20 मिनट तक उठ सके।

7. सजावट के लिए पेस्ट तैयार करना
इस बीच, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, 4 चम्मच आटे को पर्याप्त पानी के साथ मिलाएं ताकि एक गाढ़ा पेस्ट बन सके। इस पेस्ट को एक पाईटिंग बैग या एक कटे हुए कोने वाले फ्रीजर बैग में डालें और प्रत्येक बन्स के क्रॉस को इस पेस्ट से भरें।

8. बेकिंग
बन्स को प्रीहीटेड ओवन में 15-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और हल्का सा थपथपाने पर खोखला ध्वनि न करें। यहां, यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें देखे रखें, क्योंकि हर ओवन अलग तरीके से बेक करता है।

9. शहद का ग्लेज़
ओवन से निकालने के तुरंत बाद, उन्हें एक सुंदर चमक और आंतरिक गर्म सुगंध को पूरा करने के लिए शहद से ब्रश करें।

व्यावहारिक सुझाव

- आटे के प्रकार: आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप तरल की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि यह अधिक पानी अवशोषित करता है।
- किशमिश: स्वाद बढ़ाने के लिए, आप चीनी में डूबी संतरे की छाल या कटे हुए खजूर भी जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदलें और अंडे को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज + 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदलें।
- परोसना: हॉट क्रॉस बन गर्मागर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, मक्खन या सिट्रस जाम के साथ। आप एक कप चाय या कॉफी के साथ इसे अद्भुत अनुभव के लिए मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक बन (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो आपको दिन भर ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। दालचीनी और जायफल जैसे सामग्रियों के कारण, इन बन्स में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी लाभ भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा खमीर को 7 ग्राम सूखी खमीर से बदलें। चरण 2 में इसे सीधे आटे के साथ मिलाएं।

2. मैं हॉट क्रॉस बन्स को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। आप उन्हें अधिक समय तक संरक्षित करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. बचे हुए बन्स का क्या करें?
यदि आपके पास बन्स बचे हैं, तो आप उन्हें ब्रेड पुडिंग में बदल सकते हैं या एवोकाडो टोस्ट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

हॉट क्रॉस बन्स न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा हैं, बल्कि यह पाक परंपराओं से जुड़ने और हर दिन में खुशी लाने का एक अवसर भी है। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये सुगंधित बन्स निश्चित रूप से आपको खुश करेंगे। तो, अपना एप्रन पहनें और चलो एक साथ खाना पकाने के जादू का आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए 20 ग्राम ताजा खमीर 200 मिली गर्म दूध 50 ग्राम चीनी 450 ग्राम आटा 1 फेटा हुआ अंडा 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 1 पैकेट फिनेस बOURबोन-वानिला सुगंध 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी 1 चम्मच मसाले का मिश्रण (दालचीनी, नींबू, लौंग, अदरक) 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ जायफल 100 ग्राम किशमिश सजाने के लिए 4 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच शहद

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