ताहिनी के सर्पिल

ताहिनी स्पायरल - एक ऐसा व्यंजन जो बनाना आसान है, स्वस्थ नाश्ते या स्वादिष्ट स्नैक के लिए एकदम सही। यह रेसिपी आपको इसके स्वाद और फूले हुए टेक्सचर से हैरान कर देगी, जबकि ताहिनी एक विशेष स्वाद और पोषक तत्वों का एक अतिरिक्त बढ़ावा प्रदान करेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 8 स्पायरल

सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 मिली गर्म दूध
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 3 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल
- 150 ग्राम ताहिनी (तिल का पेस्ट)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- वैकल्पिक: सजाने के लिए तिल के बीज

तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बर्तन में, सूखी खमीर को गर्म दूध की कुछ चम्मच और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और फूले हुए ब्रेड प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटे को छानें और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर का मिश्रण, बाकी गर्म दूध और सूरजमुखी का तेल डालें। एक लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों से सामग्री को मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा प्राप्त न हो जाए।

3. गूंधना: आटे को हल्के से आटे की छिड़की हुई सतह पर रखें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, ताकि सूखा आटा न बन जाए।

4. उठाना: आटे को थोड़ा तेल लगाकर एक बर्तन में रखें, साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

5. भरना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी आयताकार शीट में बेलें। पूरे सतह पर ताहिनी लगाएं, सभी किनारों पर 1 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें। आप स्वाद के लिए एक पतली चीनी की परत भी जोड़ सकते हैं और एक कुरकुरी बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

6. स्पायरल बनाना: आटे को कसकर लपेटें, एक छोटी तरफ से शुरू करते हुए, ताकि एक सिलेंडर बन जाए। सिलेंडर को लगभग 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे उठ सकें।

7. दूसरी बार उठाना: स्पायरल को एक तौलिये से ढकें और उन्हें 30 मिनट और उठने दें। इससे स्पायरल और भी अधिक फूले और हवादार हो जाएंगे।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। स्पायरल को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरा क्रस्ट मिल सके, और यदि चाहें, तो ऊपर तिल के बीज छिड़कें। स्पायरल को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं और नीचे हल्के से थपथपाने पर खोखले लगें।

9. परोसना: स्पायरल को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे भी खाए जा सकते हैं। इन्हें साधारण या दही और डिल सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद का कंट्रास्ट बन सके।

संभवतः परिवर्तन: आप भराई में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि कटे हुए नट्स या किशमिश, ताकि स्वाद अधिक जटिल हो सके। आप अपनी पसंद के अनुसार ताहिनी को बादाम के पेस्ट या मूंगफली के मक्खन से भी बदल सकते हैं।

ये ताहिनी स्पायरल न केवल एक साधारण रेसिपी हैं, बल्कि एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी हैं। हर बाइट का आनंद लें और ताहिनी की अनूठी सुगंध का आनंद लें!

 सामग्री: 1 चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट (25 ग्राम) ताजा खमीर, 20 बड़े चम्मच दूध, 10 बड़े चम्मच तेल, 400 ग्राम आटा, 2 पैकेट वनीला चीनी। ताहिनी क्रीम: 300 ग्राम ताहिनी, 15 ढेर बड़े चम्मच चीनी।