मशरूम और जैतून के साथ चिकन रोल

चिकन रोल मशरूम और जैतून के साथ – एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा, जो विशेष रात्रिभोज के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा जल्दी तैयार होता है और निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (लगभग 2 बड़े टुकड़े)
- 200 ग्राम मशरूम (चंपिनियन या ऑयस्टर मशरूम, पसंद के अनुसार)
- 100 ग्राम बिना गुठली वाले हरे जैतून
- 1 गुच्छा हरी लहसुन
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 200 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- एक नींबू का रस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी पपरिका (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: हरी लहसुन और अजमोद को बारीक काटने से शुरू करें। ये जड़ी-बूटियाँ रोल को ताज़ा और जीवंत स्वाद देंगी। मशरूम को साफ करें और छोटे क्यूब्स में काटें, और जैतून को अपनी पसंद के अनुसार पूरा या काटा हुआ छोड़ सकते हैं।

2. भरावन बनाना: एक पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर मशरूम को भूनें। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें, और लगभग 5 मिनट बाद, जब मशरूम नरम हो जाएं, तो कटी हुई हरी लहसुन डालें। 2-3 मिनट और भूनें, फिर आंच बंद कर दें और भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें। जैतून और कटा हुआ अजमोद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े को क्षैतिज रूप से काटें, ताकि एक पतला फ़िलेट प्राप्त हो सके। आप इसे समान रूप से फैलाने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग कर सकते हैं, ताकि इसे रोल करना आसान हो।

4. रोल भरना: प्रत्येक चिकन फ़िलेट पर मशरूम और जैतून के भरावन की एक उदार परत फैलाएं। प्रत्येक चिकन के टुकड़े को सावधानी से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अच्छी तरह बंद है। यदि आवश्यक हो, तो आप रोल को सुरक्षित करने के लिए रसोई की रस्सी का उपयोग कर सकते हैं।

5. सॉस तैयार करना: एक कटोरे में क्रीम को नींबू के रस, शेष जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और, यदि वांछित हो, मीठी पपरिका के साथ मिलाएं। यह सॉस आपके रोल को एक क्रीमी और स्वादिष्ट नोट देगा।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से क्रीम सॉस डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए और सॉस हल्का भूरा हो जाए।

7. परोसना: ओवन से रोल निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। उन्हें भाप में पकी सब्जियों या आलू के प्यूरी के साथ परोसें, एक आदर्श दोपहर का भोजन या रात का खाना। आप ताजे नींबू के रस की एक बूंद भी जोड़ सकते हैं, जिससे ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिले।

व्यक्तिगत सुझाव: आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, फेटा चीज़ या पालक जोड़कर एक भूमध्यसागरीय संस्करण बना सकते हैं या कुरकुरी बनावट के लिए नट्स भी जोड़ सकते हैं। यह मशरूम और जैतून के साथ चिकन रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हर अवसर के लिए एक बहुपरकारी है!

 सामग्री: 4 बिना हड्डी की जांघें, जैतून, मशरूम, पनीर। सॉस के लिए: एक गुच्छा हरे लहसुन, एक गुच्छा अजमोद, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, नमक, नींबू का रस।