फलों और चॉकलेट का केक

फलों और चॉकलेट का केक - जन्मदिन के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

स्वागत है मीठे पकवानों की दुनिया में! आज, मैं आपको फलों और चॉकलेट के केक की एक रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी न केवल चॉकलेट के स्वादिष्ट स्वाद को फलों की ताजगी के साथ जोड़ती है, बल्कि एक अद्वितीय दृश्य अनुभव भी प्रदान करती है। यह एक ऐसा केक है जो किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बन सकता है!

केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

केक का एक लंबा इतिहास है, जो हमारे जीवन के विशेष क्षणों का जश्न मनाने से जुड़ा है, जन्मदिन से लेकर शादियों तक। इसका उदय प्राचीन उत्सवों से जुड़ा है, और आज, ये खुशी और प्रेम के प्रतीक हैं। यह फल और चॉकलेट का केक आधुनिक रूप से खाना पकाने के माध्यम से खुशी लाने की परंपरा का पुनःव्याख्या है।

आवश्यक सामग्री

इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

*बेस के लिए:*
1. 6 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
2. 125 ग्राम आटा
3. 150 ग्राम नरम मक्खन
4. 150 ग्राम पाउडर चीनी
5. 140 ग्राम कड़वा चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए Schogetten की सिफारिश की जाती है)
6. 1 पैकेट वनीला चीनी
7. एक चुटकी बेकिंग पाउडर
8. टिन को तैयार करने के लिए थोड़ा मक्खन और आटा

*भरने के लिए:*
1. 500 मिली क्रीम
2. 1 पैकेट वनीला चीनी
3. 2 कीवी (कटा हुआ)

*सजावट के लिए:*
1. 2 कीवी (सजावट के लिए)
2. 3 स्लाइस अनानास के टुकड़े
3. कुछ चेरी
4. कुछ स्ट्रॉबेरी
5. 2 स्लाइस संतरे
6. 350 ग्राम डार्क चॉकलेट
7. 1 स्केवर्स स्टिक

एक परफेक्ट केक के लिए अगला कदम

1. टिन की तैयारी: सबसे पहले, बेकिंग टिन तैयार करें। 22-23 सेमी व्यास का एक हटाने योग्य टिन का उपयोग करें। नीचे एक बेकिंग पेपर का एक गोल टुकड़ा रखें और दीवारों को थोड़ा मक्खन लगाकर आटे को छिड़कें ताकि यह चिपके नहीं।

2. ओवन को प्रीहीट करें: जब आप आटा तैयार कर रहे हों, ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें।

3. बेस तैयार करना: अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। फिर, चॉकलेट को थोड़े से मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, जब तक यह चिकनी न हो जाए।

4. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, पिघली हुई चॉकलेट, नरम मक्खन, पाउडर चीनी, वनीला चीनी और अंडे की जर्दी को मिलाएं। सभी सामग्रियों को एकीकृत करने तक अच्छी तरह से मिलाएं। एक और बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को चॉकलेट के मिश्रण में डालें। मिश्रण को समान होने तक मिलाएं।

5. अंडे की सफेदी का समावेश: एक स्पैटुला की मदद से, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण को हवादार रखने के लिए ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करें।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 60 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह पूरी तरह से पका है।

7. ठंडा करना और काटना: बेस को कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। ठंडा होने के बाद, इसे दो भागों में काट लें।

8. क्रीम भरने की तैयारी: क्रीम को वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस चोटियों का निर्माण न करे। यह भराई केक में स्वाद जोड़ने के लिए कुंजी है।

9. केक को असेंबल करना: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, इसे आधी क्रीम से लगाएं और कीवी की स्लाइस डालें। एक और क्रीम की परत लगाएं और उसके ऊपर दूसरा बेस रखें। केक को बाकी क्रीम से पूरी तरह से ढक दें।

10. केक को सजाना: केक को सजाने के लिए बाकी फलों का उपयोग करें। चेरी, स्ट्रॉबेरी, संतरे की स्लाइस और अनानास न केवल एक रंगीन रूप जोड़ेंगे, बल्कि एक ताज़ा स्वाद भी देंगे।

11. चॉकलेट की बाड़ की तैयारी: 350 ग्राम चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। एक बेकिंग पेपर पर, एक चॉकलेट की शीट फैलाएं, जो A4 शीट से थोड़ी बड़ी हो। एक और बेकिंग पेपर पर एक स्केवर्स स्टिक रखें और इसके ऊपर चॉकलेट डालें। 4-5 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह मैट न हो जाए, फिर सजावटी कट बनाने के लिए गर्म चाकू का उपयोग करें।

12. अंतिम ठंडा करना: चॉकलेट को 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर इस चॉकलेट की बाड़ से केक को सजाएं। इसे एक सुंदर रिबन से बांधें और परोसने तक फ्रिज में रखें।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: यदि आप केक को और भी समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो परतों के बीच रसभरी का जैम जोड़ें या कीवी को ताजे जामुन से बदलें। स्वाद पूरी तरह से मिल जाते हैं!

पोषण संबंधी लाभ: इस केक को एक भव्य मिठाई माना जा सकता है, लेकिन इसमें फलों से पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे कीवी में विटामिन C और डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट। संतुलन ही कुंजी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट को दूध की चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन परिणाम अधिक मीठा होगा। कड़वी चॉकलेट संतुलन का एक नोट प्रदान करती है।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
- आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या क्रीम के लिए हल्की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या इस केक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
- हाँ, लेकिन इसे फलों के बिना फ्रीज़ करने की सिफारिश की जाती है ताकि बनावट बनी रहे।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
- एक स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित कॉफी इस डिलाइट को पूरी तरह से पूरा करती है।

मैं आपको प्रयोग करने और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान भरने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! यह फल और चॉकलेट का केक न केवल एक रेसिपी है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत यादें बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!

 सामग्री: आपको 22/23 सेमी व्यास की detachable दीवारों वाली एक मोल्ड की आवश्यकता है और बेस के लिए निम्नलिखित सामग्री (फोटो 1): 1. 6 अंडे, सफेद और पीले भागों में अलग 2. 125 ग्राम आटा 3. 150 ग्राम नरम मक्खन 4. 150 ग्राम पाउडर चीनी 5. 140 ग्राम डार्क चॉकलेट (मैंने Schogetten का उपयोग किया) 6. एक पैकेट वैनिला चीनी 7. एक चुटकी बेकिंग पाउडर 8. मोल्ड को चिकनाई करने के लिए थोड़ा मक्खन और आटा। भरने के लिए सामग्री: 1. 500 मिली क्रीम 2. एक पैकेट वैनिला चीनी 3. 2 किवी फल कटा हुआ। सजावट: 1. 2 किवी फल 2. 3 स्लाइस अनानास के डिब्बे से 3. कुछ चेरी 4. कुछ स्ट्रॉबेरी 5. 2 स्लाइस संतरा 6. 350 ग्राम डार्क चॉकलेट 7. एक स्केयर स्टिक।