चार्लोट केक

सार्लोटा केक अखरोट के साथ - मेरे पोते पॉल के लिए एक विशेष मिठाई

जब मेरे पोते पॉल के जन्मदिन जैसे खास मौके को मनाने की बात आती है, तो उससे बेहतर कुछ नहीं होता कि एक ऐसा डेजर्ट बनाया जाए जो उसे खुश करे। इस बार, मैंने उसके लिए एक सार्लोटा केक बनाने का फैसला किया, जो उसे बहुत पसंद है। लेकिन, थोड़ी originality लाने के लिए, मैंने पारंपरिक बिस्किट बेस के बजाय अखरोट का बेस चुना। आगे, मैं आपको कदम दर कदम गाइड करूंगा ताकि आप एक परफेक्ट अखरोट सार्लोटा केक बना सकें, जो न केवल पॉल को बल्कि सभी प्रियजनों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 बड़े अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 2 बड़े चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट सार्लोटा (एक चॉकलेट फ्लेवर और एक वैनिला फ्लेवर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 600 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 500 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम (32% वसा)

सजावट के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ या टुकड़ों में चॉकलेट

रेसिपी की कहानी

सार्लोटा केक एक समृद्ध पाक परंपरा से उत्पन्न हुआ है और यह कई परिवारों में त्योहारों या खास अवसरों पर लोकप्रिय विकल्प है। यह रेसिपी, जिसमें अखरोट का बेस है, एक व्यक्तिगत स्पर्श और एक अनोखी बनावट जोड़ती है, जो मिठास को गहरे अखरोट के स्वाद के साथ मिलाती है। अखरोट का बेस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी है, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत प्रदान करता है।

बेस बनाना

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है। यह बेस के लिए एक हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। ओवन को 180°C (या यदि आप कंवेक्शन ओवन का उपयोग कर रहे हैं तो 160°C) पर प्रीहीट करें।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बड़े बाउल में, 8 अंडे की जर्दी और 8 बड़े चम्मच चीनी डालें। इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और वॉल्यूम में दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: जर्दी के मिश्रण में 6 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट और 2 बड़े चम्मच आटा डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए हल्के ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ बाउल में, 8 अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें, हल्का से मिलाते रहें।

5. बेस को बेक करें: एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस परफेक्ट है।

6. बेस को ठंडा करें: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिड पर रखें।

क्रीम बनाना

7. सार्लोटा तैयार करें: एक बाउल में, 2 पैकेट सार्लोटा डालें। प्रत्येक पैकेट को 100 ग्राम पाउडर चीनी और 300 मिलीलीटर ठंडे दूध के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक समान और हल्का मिश्रण प्राप्त हो सके।

8. व्हिपिंग क्रीम को फेंटें: एक अन्य बाउल में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। क्रीम को दो समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को सार्लोटा मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

केक को असेंबल करना

9. बेस को काटें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 2 या 3 स्लाइस में काटें, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। यह कदम क्रीम के स्वादिष्ट परतें बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. बेस को भरें: एक बेस की स्लाइस को प्लेट पर रखें और उस पर सार्लोटा क्रीम की एक परत फैलाएं। बेस और क्रीम को वैकल्पिक रूप से रखें, अंतिम परत के लिए थोड़ी क्रीम छोड़ दें।

11. सजावट: जब केक असेंबल हो जाए, तो बची हुई क्रीम का उपयोग करके इसे पूरी तरह से कवर करें। चॉकलेट के साथ सजाएं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

यह अखरोट सार्लोटा केक गर्म चॉकलेट सॉस या ताजे मौसमी फलों जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी के साथ परोसा जा सकता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं या सार्लोटा क्रीम में कुछ बूँदें रम की सुगंध डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की व्हिपिंग क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप वेजिटेबल क्रीम या लैक्टोज़ फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें समान वसा सामग्री हो ताकि अच्छी स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एयरटाइट कंटेनर में।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और सजावट के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुन सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह अखरोट सार्लोटा केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अखरोट और क्रीम के कारण प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक स्रोत है। इसके अलावा, यह दूध से कैल्शियम का योगदान देता है, जिससे यह विशेष अवसरों के लिए एक अच्छा विकल्प बनता है।

इसलिए, इस अखरोट सार्लोटा केक को बनाने का आनंद लें और सामग्री को मिलाने से लेकर स्लाइस काटने और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान देखने तक के हर पल का आनंद लें। यह मिठाई केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि एक मीठी याद है जो आपके परिवार के दिलों में हमेशा रहेगी। बधाई हो!

 सामग्री: बेस 8 अंडे 8 चम्मच चीनी 6 चम्मच पीसी हुई अखरोट 2 चम्मच आटा क्रीम 2 पैकेट डॉ. ओटकर की कस्टर्ड, एक चॉकलेट, एक वनीला 200 ग्राम पाउडर चीनी 600 मिली ठंडा दूध 500 मिली व्हिपिंग क्रीम (32% वसा) सजावट, चॉकलेट

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