क्रीम चीज़ और हैम के साथ ऐपेटाइज़र रोल

क्रीम चीज़ और हैम रोल

यह रोल इस तरह से आया: मैंने इसे विशेष रूप से योजना नहीं बनाई, लेकिन मेरे पास एक मिठाई से कुछ अंडे के सफेद भाग बचे थे और फ्रिज में कुछ चीज़ें थीं, साथ ही एक अन्य भोजन से कुछ हैम की स्लाइस। मैंने विशेष सामग्री की तलाश करने में समय नहीं बिताया। मैंने जो कुछ भी था, उसका उपयोग किया और यह किसी भी उत्सव की मेज या त्वरित नाश्ते के लिए एक उपयुक्त ऐपेटाइज़र बन गया।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 45-50 मिनट (ठंडा करने के साथ)
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
पोषण: 10-12 स्लाइस
कठिनाई: आसान से मध्यम
रेसिपी प्रकार: ठंडा ऐपेटाइज़र, त्योहारों या प्लेटों के लिए उपयुक्त

सामग्री

बेस के लिए:
2 पूरे अंडे
2 अंडे के सफेद भाग (अन्य व्यंजनों से बचे हुए)
1 चुटकी नमक
4 बड़े चम्मच सफेद आटा
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
2 बड़े चम्मच गाढ़ा क्रीम
50 ग्राम नी蓝 पनीर (जैसे: रोकेफोर्ट, गोरगोंज़ोला)
50 ग्राम मसकारपोन
50 ग्राम ताजा पनीर (जैसे डेलाको)
स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च
पतले स्लाइस सूअर का मांस (या आपके पास जो भी हैम हो)

निर्माण विधि

1. बेस तैयार करना
अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ कड़ी पीक में फेंटें, जैसे कि मेरिंग्यू के लिए।
अलग से, अंडे की जर्दी को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। अंडे की जर्दी का मिश्रण धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग में मिलाएं, फेंटने वाले चम्मच से धीरे से मिलाएं।
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं ताकि आटे में हवा न निकल जाए।
एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पेपर को सही तरीके से बैठाने और बेस से चिपकने से रोकने के लिए, आप इसे पानी के जेट से धो सकते हैं और फिर इसे ट्रे में रखने से पहले अतिरिक्त पानी को निचोड़ सकते हैं।
मिश्रण डालें और स्पैटुला से जल्दी से समतल करें। 170°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए डालें। बेस के किनारे हल्के से सुनहरे होने चाहिए।
जब आप ट्रे को बाहर निकालें, तो गर्म रहने पर बेस को पेपर से हटा दें, फिर तुरंत इसे पहले से नम किए गए साफ रसोई के तौलिये पर रखें। तौलिये की मदद से बेस को कसकर रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। बेस को खुला न छोड़ें - यह जल्दी सूख सकता है।

2. क्रीम चीज़ तैयार करना
गाढ़ा क्रीम को एक डबल बॉटम वाले बर्तन में रखें, धीमी आंच पर। इसे हल्का पिघलाने के लिए गर्म करें, उबालने के बिना।
नीला पनीर डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। आंच से हटा दें और कमरे के तापमान पर आने दें।
ठंडा होने के बाद, मसकारपोन और ताजा पनीर मिलाएं। स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें। यदि आप एक हल्की क्रीम चाहते हैं, तो आप इसे हल्का फेंट सकते हैं।
यदि आप तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो भरने तक क्रीम को फ्रिज में रखें।

3. रोल को असेंबल करना
बेस को तौलिये से निकालें और इसे प्लास्टिक की चादर पर फैलाएं।
क्रीम चीज़ को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
उस पर हैम या सूअर का मांस की स्लाइस रखें, ताकि लगभग पूरी क्रीम ढक जाए।
प्लास्टिक की चादर की मदद से कसकर रोल करें ताकि कोई खाली जगह न रहे।
रोल को प्लास्टिक में लपेटें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें (या, अगर आप जल्दी में हैं, तो फ्रीजर में 15 मिनट के लिए)।
सेवा करते समय, इसे अंगुली की मोटाई में काटें। यह अचार, जैतून या किसी भी ठंडी गार्निश के साथ अच्छी तरह से जाता है।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती है, और मैं बचे हुए चीज़ या अंडे का उपयोग करता हूँ। मुझे पसंद है कि इसे मैं अपने फ्रिज में जो भी है, उसके अनुसार समायोजित कर सकता हूँ। यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है, और काटने पर स्लाइस ठोस रहती हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि बेस पेपर से थोड़ा चिपकता है, तो उपयोग करने से पहले बेकिंग पेपर को गीला करें। अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ें।
जब तक आप इसे भरते नहीं हैं, तब तक बेस को गीले तौलिये में रखें, यहां तक कि फ्रिज में, ताकि यह सूख न जाए।
इसे गर्म होने पर रोल करें ताकि बाद में भरने के समय दरार न आए।
रोल को कसकर लपेटने के लिए प्लास्टिक की चादर का उपयोग करें और कॉम्पैक्ट स्लाइस प्राप्त करें।

वैकल्पिक सामग्री

आप किसी भी प्रकार की हैम का उपयोग कर सकते हैं: पोर्क चेस्ट, स्मोक्ड लOIN या अन्य किस्में।
नीला पनीर को किसी अन्य मजबूत स्वाद वाले पनीर से बदला जा सकता है, या यदि आपको नीला पनीर पसंद नहीं है तो केवल ताजा पनीर का उपयोग करें।
मसकारपोन को साधारण क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

यदि आपके पास है, तो बेस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) जोड़ें।
दिखावट के लिए, आप बेकिंग से पहले बेस के ऊपर तिल या बीज छिड़क सकते हैं।
इसे हैम के बजाय स्मोक्ड सामन के साथ भी बनाया जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा।

सेवा करने के विचार

इसे स्लाइस करें और अचार, जैतून के मिश्रण या कच्ची सब्जियों के साथ प्लेटों पर रखें।
इसे उत्सव की मेजों, ब्रंच या पार्टियों में नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या बेस को केवल पूरे अंडे के साथ बिना अतिरिक्त अंडे के सफेद भाग के बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन संरचना थोड़ी अलग होगी, कम हवादार। अतिरिक्त अंडे का सफेद भाग बेस को हल्का बनाता है।

2. अगर बेस रोल करते समय टूट जाए तो क्या करें?
अगर बेस सूख गया है या इसे गर्म होने पर रोल नहीं किया गया है, तो यह टूट सकता है। इसे गीले तौलिये में कुछ मिनटों के लिए रखें और सावधानी से रोल करने की कोशिश करें।

3. क्या मैं क्रीम केवल ताजा पनीर और गाढ़ा क्रीम से बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसका स्वाद हल्का होगा। बिना नीला पनीर या मसकारपोन के यह बनावट में सरल होगा।

4. रोल फ्रिज में कितने समय तक टिकता है?
फॉइल में लपेटकर ठंडा करने पर, यह 2 दिन तक अच्छी स्थिति में रहता है।

5. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
मैं अनुशंसा नहीं करता, क्रीम चीज़ की बनावट को डीफ्रॉस्ट करने पर नुकसान हो सकता है।

पोषण मूल्य

अनुमानित रूप से, एक स्लाइस में लगभग 80-100 कैलोरी होती है, मोटाई और उपयोग की गई हैम के आधार पर।
अधिकांश कैलोरी चीज़, अंडे और हैम से आती हैं।
प्रोटीन/वसा का अनुपात उच्च है, कार्बोहाइड्रेट कम हैं (केवल आटे से)।
正確な値は使用する製品やスライスのグラム数によって異なります。

संग्रहण और फिर से गर्म करना

रोल को फ्रिज में रखकर फॉइल में लपेटा जाता है। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है और मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। एक बार काटने के बाद, इसे 2 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। यदि किनारों पर सूख जाए, तो सेवा करते समय किनारों को काट लें।

 सामग्री: बेस के लिए: 2 अंडे + 2 अंडे की सफेदी, 1 चुटकी नमक, 4 चम्मच आटा, 2 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। भरावन के लिए: 2 चम्मच खट्टा क्रीम, 50 ग्राम नीला पनीर, 50 ग्राम मास्करपोन, 50 ग्राम डेलाको का ताजा पनीर, स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च, सर्जियाना से पतली स्लाइस सूअर का मांस।

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