दो क्रीम और चेरी से सजाया हुआ केक

डबल क्रीम और चेरी का केक

यदि आप एक ऐसा केक बनाने की विधि खोज रहे हैं जो दिखने और स्वाद में प्रभावशाली हो, तो आप सही जगह पर हैं! यह डबल क्रीम और चेरी का केक निश्चित रूप से आपके खाने की मेज का सितारा बन जाएगा। एक थोड़ी नम बेस और क्रीम का स्वादिष्ट मिश्रण, यह तेज और सरल मिठाई सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री:

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (Dr. Oetker का)

वेनिला क्रीम के लिए:
- 500 मिली उबला हुआ दूध
- 250 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का रस
- 1 वनीला फल
- 80 ग्राम खाद्य स्टार्च (लगभग 3 चम्मच)

शरबात के लिए:
- 2-3 चम्मच रम (Dr. Oetker का)
- 3 चम्मच अमरेटो
- चेरी के जार का शरबत
- 200 मिली कॉफी (नेस)
- 2 चम्मच कोको और 4 चम्मच ब्राउन शुगर (कोको क्रीम के लिए)

सजावट के लिए:
- 1 जार शरबत में चेरी (Kaufland से बेहतर)

रेसिपी का इतिहास
क्रीम वाले केक की एक लंबी और विविध परंपरा है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ी होती है। ये परिष्कृत मिठाइयाँ एक हवा की भव्यता और परिष्कार लाती हैं, और चेरी के साथ संयोजन उन्हें और भी आकर्षक बनाता है। चेरी, अपनी मीठी-खट्टी सुगंध के साथ, नाजुक क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत प्रस्तुत करती है। यह केक न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि उत्सव की मेज पर चर्चा का विषय भी बनेगा।

बेस की तैयारी
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी के लिए कटोरा साफ हो, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा इसे अच्छी तरह से फेंटने से रोक देगी।
2. सफेदी को फेंटना: सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह से मिलाते हुए, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक मजबूत फोम प्राप्त हो जाए।
3. जर्दी डालना: जर्दी को एक-एक करके डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
4. आटा मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे एक चम्मच करके डालें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि वायु बनी रहे।
5. बेकिंग ट्रे तैयार करना: एक हटाने योग्य तले वाली ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और बेस का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान हो।
6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए टूथपिक टेस्ट करें कि बेस पका है या नहीं - यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

वेनिला क्रीम की तैयारी
1. जर्दी को फेंटना: एक बर्तन में, जर्दी को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मिश्रण को पतला करना: गर्म दूध के साथ मिश्रण को पतला करें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. क्रीम को उबालना: क्रीम को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह उबलने न लगे। 2 मिनट तक उबालने दें, फिर आंच से हटा दें।
4. स्वाद जोड़ना: वनीला चीनी, वनीला फल का गूदा (जिसे आप कद्दूकस करते हैं) और बाकी चीनी के साथ फेटा हुआ मक्खन मिलाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
5. ठंडा करना: क्रीम को ठंडा होने दें, समय-समय पर मिलाते रहें ताकि एक क्रस्ट न बने।

कोको क्रीम
1. कोको क्रीम तैयार करना: वनीला क्रीम के एक चौथाई हिस्से को लें और उसमें 2 चम्मच कोको और 4 चम्मच ब्राउन शुगर मिलाएं। यह क्रीम उन बेस के बीच जाएगी।

केक को असेंबल करना
1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान टुकड़ों में काटें।
2. शरबात डालना: कॉफी (नेस), रम, अमरेटो और चेरी के जार का शरबत मिलाकर एक शरबात तैयार करें। प्रत्येक बेस पर शरबात डालें ताकि केक नम और सुगंधित रहे।
3. केक को असेंबल करना: पहले बेस को रखें, कोको क्रीम डालें, फिर दूसरा बेस रखें। बचे हुए वनीला क्रीम के साथ जारी रखें, फिर अंतिम बेस रखें।
4. सजावट: केक को सजाने के लिए शरबत में चेरी का उपयोग करें। आप केक की सतह पर चेरी की सावधानी से व्यवस्था करके एक सुंदर दृश्य प्रभाव बना सकते हैं।

सेवा और सुझाव
यह केक ठंडा परोसा जाता है, जो पार्टियों या उत्सवों के लिए आदर्श है। आप केक के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी खास बनाया जा सके। इसके अलावा, सुगंधित कॉफी या फल की चाय इस समृद्ध मिठाई के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अंडे और मक्खन के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी प्रदान करता है। इसके अलावा, चेरी एंटीऑक्सीडेंट और महत्वपूर्ण विटामिन लाती हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि, हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनाया जा सकता है यदि इसका सेवन संयम में किया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अंडों का विकल्प रख सकता हूँ? हाँ, आप अंडों के लिए सेब का प्यूरी या दही जैसे वनस्पति विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेस की बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं केक को कैसे रखूं? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं बिना डेयरी के केक बना सकता हूँ? आप मक्खन को मार्जरीन या वनस्पति तेल से और दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं।

उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी आकर्षक लगी होगी और आप इस डबल क्रीम और चेरी के केक को बनाने की कोशिश करेंगे। यह वास्तव में एक पाक आनंद है जो निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी और खूबसूरत यादें लाएगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 8 अंडे, 8 चम्मच चीनी, 8 चम्मच आटा, Dr. Oetker का 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। वनीला क्रीम के लिए: 500 मिली उबला हुआ दूध, 250 ग्राम चीनी, 6 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 नींबू का रस, 1 वनीला फली, 80 ग्राम कॉर्नस्टार्च (3 चम्मच ढेर)। भिगोने के लिए हमें चाहिए: Dr. Oetker का 2 या 3 चम्मच रम, 3 चम्मच अमारेटो, चेरी के जार से सिरप, 200 मिली कॉफी, 2 चम्मच कोको + 4 चम्मच ब्राउन शुगर, 1 जार सिरप में चेरी (Kaufland), केक को सजाने के लिए।