कॉफी चॉकलेट केक

चॉकलेट, कॉफी और नट्स का केक - एक अविस्मरणीय स्वाद

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

कौन एक भव्य केक को पसंद नहीं करता है, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को कॉफी की नाजुक सुगंध के साथ मिलाता है? यह चॉकलेट, कॉफी और नट्स का केक वास्तव में एक पाक रत्न है, जो जन्मदिन या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। नम केक के परतें, स्वादिष्ट क्रीम, और चमकदार ग्लेज़, हर मिठाई प्रेमी को खुश कर देगी।

इतिहास की एक झलक:
चॉकलेट और कॉफी केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो अक्सर जश्न और सामुदायिक क्षणों से जुड़ा होता है। वे प्रियजनों के साथ मीठे क्षण साझा करने की खुशी का प्रतीक हैं, और चॉकलेट और कॉफी का संयोजन स्वादों का एक सिम्फनी बनाने की क्षमता के लिए जाना जाता है। प्रत्येक स्लाइस आराम और लाड़ प्यार का निमंत्रण है।

सामग्री:

*केक के लिए:*
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 90 ग्राम मक्खन
- 70 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच छनी हुई कोको पाउडर (डच कोको वांछनीय)
- 60 ग्राम कटे हुए नट्स
- 50 मिली कॉफी लिकर या कारमेल सिरप (भिगोने के लिए)

*कॉफी और नट्स की क्रीम के लिए:*
- 70 मिली दूध
- 2 अंडे की जर्दी
- 6 ग्राम इंस्टेंट कॉफी (नेस्ले)
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- 3 पत्ते जिलेटिन
- 150 मिली व्हिपिंग क्रीम

*कैरेमलाइज़्ड नट्स के लिए:*
- 100 ग्राम नट्स
- 70 ग्राम चीनी

*चॉकलेट चीज़केक के लिए:*
- 300 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ (या अन्य ब्रांड)
- 80 ग्राम नुटेला
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- 50 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 100 ग्राम पिघली हुई दूध चॉकलेट
- 1 छोटा अंडा
- 1 अंडे की जर्दी

*नुटेला बटर क्रीम के लिए:*
- 110 ग्राम कमरे के तापमान पर लुर्पाक मक्खन
- 60 ग्राम मास्करपोन
- 80 ग्राम नुटेला
- 20 ग्राम कोको (डच)
- 70 ग्राम पाउडर चीनी (या 1 चम्मच रेपसीड शहद)

*सजावट (चमकदार ग्लेज़):*
- 100 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 130 ग्राम नुटेला
- रास्पबेरी और पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

निर्माण की विधि:

चरण 1: चॉकलेट केक का आधार बनाना
1. सबसे पहले, चॉकलेट को बैन-मैरी में मक्खन के साथ पिघलाएं, और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।
2. चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद ध्यान से मिलाएं। फिर एक चुटकी नमक, छनी हुई कोको और कटे हुए नट्स डालें।
4. 20 सेंटीमीटर के केक टिन में बेकिंग पेपर और मक्खन लगाएं, फिर केक के मिश्रण को डालें।
5. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे टिन से अलग होना शुरू न हो जाए। सुझाव: यह जांचने के लिए कि यह केंद्र में पका है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें।

चरण 2: कॉफी और नट्स की क्रीम बनाना
1. सबसे पहले, नट्स को कैरेमलाइज़ करें: एक पैन में चीनी डालें, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पिघल जाए, तो नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को बेकिंग पेपर पर डालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, नट्स को फूड प्रोसेसर में पीस लें।
2. एक पैन में दूध, कॉफी और आधी चीनी मिलाएं, फिर इसे मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक चीनी पिघल न जाए। ठंडा होने दें।
3. अंडे की जर्दी को शेष चीनी के साथ मिलाएं, फिर कॉफी का मिश्रण डालें। मिश्रण को डबल बॉटम पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह उबालने न लगे।
4. इस बीच, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें, फिर निचोड़ें और कॉफी क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
5. व्हिपिंग क्रीम को फेंटें और धीरे-धीरे कॉफी क्रीम में मिलाएं।

चरण 3: चॉकलेट चीज़केक बनाना
1. क्रीम चीज़ को नुटेला के साथ मिलाएं, फिर चीनी, व्हिपिंग क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. अंडा और जर्दी डालें, मिश्रण को समरूप बनाएं।
3. एक अन्य टिन में बेकिंग पेपर और मक्खन लगाएं, चीज़केक के मिश्रण को डालें और निम्नतम तापमान पर कम से कम एक घंटे तक बेक करें। सुझाव: यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें।

चरण 4: नुटेला बटर क्रीम बनाना
1. मक्खन को मास्करपोन और नुटेला के साथ मिलाएं जब तक यह एक चिकनी मिश्रण न बन जाए।
2. कोको और पाउडर चीनी डालें, उच्च गति पर 2-3 मिनट तक मिलाते रहें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. चॉकलेट केक के आधार को एक प्लेट पर रखें, उसके चारों ओर एक समायोज्य रिंग लगाएं।
2. कॉफी क्रीम डालें और समतल करें, फिर इसे ठोस होने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
3. सावधानी से चॉकलेट चीज़केक को इसके ऊपर रखें।
4. नुटेला क्रीम डालें और समतल करें। इसे ठंडा करने के लिए 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
5. केक को एक ग्रिल पर रखें और ठंडी ग्लेज़ डालें। इसे बहने दें और फिर केक को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

सजावट:
यदि चाहें, तो केक को रास्पबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं। ये न केवल रंग का कंट्रास्ट प्रदान करते हैं, बल्कि केक की मिठास के साथ एकदम सही ताजगी का स्वाद भी लाते हैं।

परफेक्ट केक के लिए अंतिम सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप शुरू करें। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।
- केक को परोसने से पहले एक दिन के लिए फ्रिज में रखने से इसके स्वाद में सुधार होता है और यह अधिक मलाईदार बनावट प्राप्त करता है।
- यदि आपको लगता है कि बटर क्रीम में पाउडर चीनी अच्छी तरह से मिश्रित नहीं हुई है, तो आप इसे रेपसीड शहद से बदल सकते हैं, जो एक और अधिक प्राकृतिक नोट प्रदान करता है।

यह चॉकलेट, कॉफी और नट्स का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो स्वादों को मिलाता है और अविस्मरणीय क्षणों को जोड़ता है। तो, अपनी सामग्री तैयार करें और एक मिठाई का आनंद लें जो एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी!

 सामग्री: बेस के लिए सामग्री: 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 90 ग्राम मक्खन, 70 ग्राम दानेदार चीनी, 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट, 2 अंडे, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच छना हुआ कोको (मैंने डच कोको का उपयोग किया), 60 ग्राम कुटी हुई नट्स। भिगोने के लिए: 50 मिली कॉफी लिकर या जलने वाली चीनी का सिरप। कॉफी और नट क्रीम के लिए सामग्री: 70 मिली दूध, 2 अंडे की जर्दी, 6 ग्राम इंस्टेंट कॉफी (नेस्ले), 50 ग्राम भूरे रंग की चीनी, 3 पत्ते जिलेटिन, 150 मिली व्हिप्ड क्रीम। कारमेलाइज्ड नट्स के लिए: 100 ग्राम नट्स + 70 ग्राम दानेदार चीनी। चॉकलेट चीज़केक के लिए सामग्री: 300 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ (या कोई अन्य ब्रांड), 80 ग्राम नुटेला, 50 ग्राम भूरे रंग की दानेदार चीनी, 50 ग्राम व्हिप्ड क्रीम, 100 ग्राम पिघली हुई दूध चॉकलेट, 1 छोटा अंडा, 1 जर्दी। नुटेला क्रीम के लिए सामग्री: 110 ग्राम लुरपैक मक्खन, कमरे के तापमान पर, 60 ग्राम मास्करपोन, 80 ग्राम नुटेला, 20 ग्राम कोको (डच), 70 ग्राम पाउडर चीनी (या 1 चम्मच शहद)। सजावट के लिए सामग्री (चमकदार ग्लेज़): 100 मिली व्हिप्ड क्रीम, 130 ग्राम नुटेला, रास्पबेरी + पुदीने की पत्तियाँ।

 टैग:  कॉफी चॉकलेट केक चॉकलेट केक