नट और किशमिश का केक

अखरोट और किशमिश का केक: जो आपके सुबह को आनंदित करता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12 टुकड़े

मैं आपको एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो हर सुबह को एक विशेष पल में बदल देगा। अखरोट और किशमिश का केक एक विविधता से भरा मिठाई है, जिसे दूध के एक कप या आपकी पसंदीदा कॉफी के साथ आनंदित किया जा सकता है। यह नुस्खा उन पलों की याद दिलाता है जो दादी के रसोई में बिताए गए थे, जहाँ हर सामग्री को प्रेम से डाला गया था, और ताज़ा बेक्ड सुगंध पूरे घर में फैल गई थी।

आवश्यक सामग्री
- 4 बड़े अंडे (संभवतः जैविक, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक (मीठेपन को संतुलित करने में मदद करता है)
- 200 ग्राम चीनी (आप ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक कैरामेलाइज्ड स्वाद देता है)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या आप वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- 300 ग्राम आटा (आप फाइबर के लिए साबुत आटा चुन सकते हैं)
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन जैतून का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 200 मिली दूध (पौधों के दूध का एक अच्छा विकल्प है)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अद्वितीय सिट्रस सुगंध के लिए)
- 30 ग्राम सुनहरी किशमिश (किशमिश मिठास और बनावट जोड़ती है)
- 50 ग्राम粗切 अखरोट (स्वस्थ विकल्प, ओमेगा-3 से भरपूर)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (फ्लफी बनावट के लिए)

केक बनाना
1. बेकिंग पैन की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ओवन गर्म होने के दौरान, दो केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम बेकिंग के बाद केक को टिन से निकालने में मदद करेगा, बिना चिपके।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडे, नमक, चीनी और वनीला चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर सामग्री को फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लगभग 3-4 मिनट।

3. तरल सामग्री जोड़ना: मिक्स करते समय, तेल को पतली धारा में डालें। तेल को मिश्रण में शामिल करने के लिए मिक्स करना जारी रखें। फिर, दूध डालें और मिश्रण को समरूप होने तक फेंटें।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर डालें और स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो।

5. स्वाद जोड़ना: अंत में, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, किशमिश और अखरोट डालें। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, लेकिन मिश्रण से हवा खोने के बिना।

6. टिन में डालना: आटे को तैयार किए गए दो केक टिन में समान रूप से बाँट दें। आप अधिक आकर्षक दिखने के लिए ऊपर कुछ अखरोट या किशमिश रख सकते हैं।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना: बेक करने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

9. परोसना: एक बार ठंडा होने पर, आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। अखरोट और किशमिश के साथ केक के टुकड़े गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें एक कप दूध या एक सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप थोड़ी नमी जोड़ना चाहते हैं, तो आप किशमिश को आटे में डालने से पहले 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी या रम में भिगो सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार, आप अखरोट को बादाम से बदल सकते हैं या एक समृद्ध स्वाद के लिए कटी हुई डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
- यह केक कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखता है, ढककर, और फ्रीजर में 2-3 महीने तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
अखरोट और किशमिश का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण भी है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, और किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। केक का एक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं किशमिश के बजाय अन्य सूखे मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सूखे खुबानी, क्रैनबेरी या अंजीर का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं बिना ग्लूटेन का केक बना सकता हूँ?
हाँ, आटे को बादाम के आटे या बिना ग्लूटेन के मिश्रण से बदलें।

3. बचे हुए केक के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
आप इसे एक स्वादिष्ट केक पुडिंग में बदल सकते हैं, इसे दूध या वनीला क्रीम में डालकर और ओवन में जल्दी से बेक करके एक आरामदायक मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

यह अखरोट और किशमिश का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह आपके मेज पर खुशी और गर्मी लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या हर दिन खुद को लाड़ प्यार करें, इसका अनोखा स्वाद निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 4 बड़े अंडे, 1/2 चम्मच नमक, 200 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 300 ग्राम आटा, 200 मिली तेल, 200 मिली दूध, कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका, 30 ग्राम सुनहरी किशमिश, 50 ग्राम मोटे कटे अखरोट, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

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