फ्लफी वनीला डोनट्स (बॉम्बोलोनी)

वनीला के साथ फूले हुए डोनट्स (बॉम्बोलोनी)

कौन एक फूले हुए डोनट के सामने टिक सकता है, जो एक बारीक वनीला क्रीम से भरा हो? ये बॉम्बोलोनी, जैसा कि इटली में जाना जाता है, वास्तव में एक विशेषता है जो आपकी स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देगी और आपको इनसे अपरिहार्य प्रेम में डाल देगी। चाहे आप इन्हें नाश्ते में, मिठाई के रूप में या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसें, फूले हुए डोनट्स किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना एक संतोषजनक गतिविधि है, जो पूरे परिवार को एक साथ लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री

डोनट्स के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 2 चम्मच चीनी
- 3 पूरे अंडे
- एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 250 मिली क्रीम

वनीला क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 3 पूरे अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- 45 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- वनीला एसेंस

कदम दर कदम

डोनट्स का आटा तैयार करना
1. एक बड़े बर्तन में, 3 अंडों को तोड़ें और एक फेंटने वाले से फेंटें, जब तक कि वे फूले न जाएं।
2. इसमें 2 चम्मच चीनी और कुचला हुआ ताजा खमीर डालें, अच्छे से मिलाएं।
3. क्रीम और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, और मिलाते रहें।
4. धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
5. जब आटा फेंटना मुश्किल हो जाए, तो हाथों से गूंधना शुरू करें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह नरम और लचीला न हो जाए।
6. बर्तन को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें, जहाँ हवा का झोंका न हो।

वनीला क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में, अंडे, चीनी, दूध, वनीला एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं।
2. बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण उबालने न लगे।
3. जब यह उबलने लगे, तो धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
4. क्रीम को तब तक पकाते रहें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए, फिर इसे आंच से हटा लें और प्लास्टिक रैप से ढक दें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

डोनट्स का आकार देना
1. जब आटा उठ जाए, तो एक साफ कार्य सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें।
2. एक गिलास या कटिंग रिंग का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें।
3. प्रत्येक गोल आकार के बीच में एक चम्मच वनीला क्रीम रखें, किनारों को पानी से गीला करें।
4. प्रत्येक गोल आकार को एक अन्य गोल आकार से ढक दें और किनारों को अच्छी तरह से दबाकर भराव को सील करें।

डोनट्स को तलना
1. डोनट्स को तेल से चुपड़ी हुई ट्रे पर रखें और उन्हें 1 घंटे के लिए और उठने दें।
2. एक गहरे बर्तन में, तेल को 180°C पर गरम करें।
3. डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रति पक्ष।
4. डोनट्स को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक नैपकिन पर निकालें।

सर्विंग
फूले हुए डोनट्स को गर्मागर्म परोसें, चीनी के साथ छिड़का हुआ, लेकिन एक अतिरिक्त भव्यता के लिए, आप उन पर चॉकलेट सॉस या फल का सिरप भी जोड़ सकते हैं। ये सुगंधित कॉफी या खुशबूदार चाय के साथ एकदम सही होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- खमीर: सुनिश्चित करें कि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, और यदि आपके पास नहीं है, तो आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, आधी मात्रा में।
- आटा: उपयोग करने से पहले आटे की जांच करें; यह बारीक होना चाहिए और इसमें कोई अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए।
- तेल का तापमान: यह महत्वपूर्ण है कि आप डोनट्स को बहुत कम तापमान पर न तलें, क्योंकि वे बहुत अधिक तेल सोख लेंगे। सटीकता के लिए एक किचन थर्मामीटर का उपयोग करें।
- विविधताएँ: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट क्रीम, फल की जैम या यहां तक कि चेस्टनट क्रीम।

पोषण संबंधी लाभ
फूले हुए डोनट्स कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, और वनीला क्रीम प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करती है, खासकर यदि आप गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग करते हैं। हालांकि, यह जानना अच्छा है कि ये विशेषताएँ कैलोरी में उच्च होती हैं, इसलिए इन्हें संयम में आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं क्रीम के बजाय दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन दही डोनट्स को एक घनी बनावट देगा।

2. मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें थोड़ा गर्म करें।

3. क्या डोनट्स को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, आप उन्हें तलने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। जब आप इन्हें खाना चाहते हैं, तो इन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें और फिर तलें।

ये वनीला के साथ फूले हुए डोनट्स आपके परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए एकदम सही चुनाव हैं। इन्हें बनाना हर सप्ताहांत में एक सुखद परंपरा बन सकती है, और हर कौर आपको मुस्कान और सुखद यादें देगा!

 सामग्री: डोनट्स के लिए: 500g आटा, 25g खमीर, 2 बड़े चम्मच चीनी, 3 पूरे अंडे, नींबू या संतरे का छिलका, 250ml खट्टा क्रीम। वनीला क्रीम के लिए: 500ml दूध, 3 पूरे अंडे, 125g चीनी, 45g आटा, एक चुटकी नमक, नींबू का छिलका, वनीला सार।

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