बीजों के साथ पास्ता सलाद

मैंने यह पास्ता सलाद कई बार बनाया है, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में विभिन्न प्रकार की जड़ें और एक खोली हुई बीज की थैली होती है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं व्यस्त दिनों में या जब मुझे कुछ भरपूर लेकिन भारी नहीं चाहिए होता है, तेजी से बनाता हूं। मुझे खासकर गर्मियों में या जब मुझे कुछ हल्का लेकिन संतोषजनक खाना हो, इसे बनाना पसंद है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 30-35 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पास्ता उबालने का समय: 10-12 मिनट (प्रकार के आधार पर)
पोर्टियन: 3-4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: लंच या डिनर के लिए भरपूर सलाद, पैक के लिए या पिकनिक के लिए उपयुक्त

सामग्री

250 ग्राम पालक और पेपरिका पास्ता
50 ग्राम मकई (सूखा हुआ)
1 मध्यम गाजर
थोड़ी सी अजवाइन (स्वाद के अनुसार)
शिमला मिर्च (मैं 3 रंगों का उपयोग करता हूं)
1 छोटा क्यूंज
1 मध्यम नींबू
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
सूरजमुखी के बीज
कद्दू के बीज
तिल के बीज
अलसी के बीज
हेज़लनट्स
जैतून
नमक

विधि

1. एक बर्तन में उबलते पानी और नमक में पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें। आमतौर पर, इसमें 10-12 मिनट लगते हैं, लेकिन यह उपयोग किए गए पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है।
2. जब पास्ता उबल रहा हो, तो गाजर, अजवाइन और क्यूंज को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें और उन पर थोड़ी नींबू का रस छिड़कें (लगभग आधा, ताकि वे ऑक्सीकृत न हों)।
3. सब्जियों पर सूखी हुई मकई, बीज और हेज़लनट्स डालें। बीजों की मात्रा "आंखों से" डालें, लेकिन आमतौर पर प्रत्येक का एक चम्मच पर्याप्त होता है। थोड़ा नमक भी डालें।
4. जब पास्ता उबल जाए, तो उसे अच्छी तरह छान लें और गर्म पास्ता को सब्जियों पर डालें। धीरे से मिलाएं, ताकि पास्ता टूट न जाए।
5. विनेग्रेट के लिए, बचे हुए नींबू के रस को थोड़ा नमक और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल (लगभग 2-3 चम्मच) के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद पर डालें और मिलाएं।
6. अंत में, ऊपर कुछ बिना गुठली के जैतून डालें।
7. अगर चाहें, तो सब कुछ मिलाने के बाद क्यूब में कटे पनीर, पका हुआ चिकन ब्रेस्ट या ट्यूना भी डाल सकते हैं।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं

यह मेरे घर में मौजूद सामग्रियों के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और यह भरपूर होते हुए भी भारी नहीं है। मुझे कुरकुरी सब्जियों, पास्ता और बीजों के बीच का कंट्रास्ट पसंद है। अगर मैं इसे ठंडा रखूं, तो यह अगले दिन भी अच्छा रहता है। यह तेज़ लंच या पैक के लिए अच्छा है, खासकर गर्म दिनों में।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

छोटी पास्ता का उपयोग करें, जैसे पेन्ने या फुसिली, ताकि यह सब्जियों के साथ बेहतर मिल सके।
अगर आप चाहते हैं कि सलाद अधिक ताज़ा हो, तो बाकी सामग्री के साथ मिलाने से पहले पास्ता को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
बीजों को तेज़ी से सूखी कढ़ाई में भून सकते हैं, ताकि स्वाद और भी गहरा हो।
शुरू में बहुत ज्यादा नमक न डालें, क्योंकि जैतून, पनीर या ट्यूना भी नमकीन होते हैं।
वैकल्पिक

आप किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है; पालक या पेपरिका वाले पास्ता केवल रंग जोड़ते हैं।
अगर आपके पास सभी प्रकार के बीज नहीं हैं, तो कम से कम दो चुनें।
मकई को छोड़ सकते हैं या मटर से बदल सकते हैं।
नींबू को सिरके से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अधिक खट्टा होगा।
विविधताएँ

आप ताज़ा जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं: धनिया, तुलसी, डिल।
एक अधिक भरपूर संस्करण के लिए, क्यूब में कटे पनीर, ग्रिल किया हुआ चिकन ब्रेस्ट या टिन में ट्यूना डालें।
काले जैतून के बजाय हरे जैतून का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आप एक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो विनेगेट में थोड़ी कुचली हुई लहसुन डाल सकते हैं।
सेवा के विचार

यह लंच के मुख्य व्यंजन के रूप में, बारबेक्यू के साइड डिश के रूप में या पिकनिक में उपयुक्त है। इसे काम या स्कूल के लिए पैक किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं पालक और पेपरिका के बजाय साधारण पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग किया जा सकता है। रंगीन पास्ता केवल दृश्यता बढ़ाता है।
क्या सलाद को एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, इसे एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से ठीक पहले बीज और विनेग्रेट डालना सबसे अच्छा है, ताकि यह नरम न हो।
क्या मुझे सभी प्रकार के बीज और नट्स का उपयोग करना अनिवार्य है?
नहीं, आप जो कुछ भी घर में है, वह डाल सकते हैं। जितने अधिक प्रकार होंगे, उतनी ही दिलचस्प बनावट होगी।
क्या मैं मांस या मछली जोड़ सकता हूँ?
हाँ, चिकन ब्रेस्ट या ट्यूना इस सलाद में बहुत अच्छे होते हैं, अगर आप इसे और भी भरपूर बनाना चाहते हैं।
इस सलाद को कई लोगों के लिए बनाने में कितना समय लगेगा?
6-8 लोगों के लिए, सामग्री को दोगुना करना पर्याप्त है। तैयारी का समय ज्यादा नहीं बढ़ता है, बस बर्तन बड़ा होना चाहिए।

पोषण संबंधी जानकारी

मान लगभग अनुमानित हैं, 1 सर्विंग (रेसिपी का 1/4):
कैलोरी: लगभग 350-400 kcal
प्रोटीन: 10-12 ग्राम (बिना मांस या पनीर के)
कार्बोहाइड्रेट: 60-65 ग्राम
वसा: 10-15 ग्राम (तेल, बीज और जैतून के आधार पर)
बीज और नट्स स्वस्थ वसा और अतिरिक्त प्रोटीन लाते हैं, जबकि ताजे सब्जियाँ फाइबर की पूर्ति करती हैं। यदि आप पनीर, मांस या ट्यूना जोड़ते हैं, तो प्रोटीन अधिक होगा।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

सलाद को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। सबसे अच्छा है कि आप परोसने से ठीक पहले बीज और ड्रेसिंग डालें, अन्यथा पास्ता और बीज नमी को अवशोषित कर लेंगे और नरम हो जाएंगे। सलाद को फिर से गर्म नहीं किया जाता है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाता है।

 सामग्री: सामग्री: 250 ग्राम पालक और पेपरिका पास्ता, 50 ग्राम मकई, एक मध्यम गाजर, थोड़ा अजवाइन, बेल मिर्च (मैंने तीन रंगों का उपयोग किया), एक छोटी अजमोद की जड़, एक मध्यम नींबू, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, तिल और अलसी के बीज, हेज़लनट्स, जैतून, नमक.