लज़ानिया रोल

क्विक रागू सॉस के साथ लज़ानिया रोल: रिकॉर्ड समय में एक विशेष व्यंजन

किसे लज़ानिया और रागू सॉस पसंद नहीं है? ये व्यंजन अक्सर विशेष अवसरों के भोजन से जुड़े होते हैं, लेकिन कौन कहता है कि हम इन्हें सामान्य दिनों में नहीं खा सकते? इस लज़ानिया रोल रेसिपी को खास बनाता है कि यह न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह रागू सॉस के समृद्ध स्वाद को लज़ानिया की पत्तियों की स्वादिष्ट बनावट के साथ रोल के रूप में जोड़ता है! क्या आप इस पाक यात्रा को शुरू करने के लिए तैयार हैं?

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री

- 500 ग्राम गोमांस कीमा
- ताजा लज़ानिया की पत्तियाँ (लगभग 12 पत्तियाँ)
- 2 मध्यम गाजर
- 8 सेलेरी की डंडियाँ
- 2 मध्यम प्याज
- 200 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन
- 700 मिलीलीटर टमाटर की प्यूरी
- 500 ग्राम रिकोटा
- 150 ग्राम मोज़ेरेला
- परमेसन चीज़ (स्वादानुसार)
- नमक
- काली मिर्च
- ताजा तुलसी (या सूखी तुलसी)
- जायफल (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल

इतिहास का थोड़ा सा

लज़ानिया एक ऐसा व्यंजन है जिसकी एक लंबी इतिहास है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, कई प्रकार विकसित हुए हैं, प्रत्येक की अपनी विशेषता है। लज़ानिया रोल एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है जो न केवल देखने में अच्छी होती है, बल्कि परोसने में भी आसान होती है। यह रेसिपी अपनी सरलता और तीव्र स्वाद के कारण जल्दी से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

चरण दर चरण

1. सब्जियों की तैयारी: गाजर, सेलेरी और प्याज को छीलें। गाजर को कद्दूकस करें और सेलेरी और प्याज को बारीक काट लें। इन सामग्रियों की समान मात्रा होना आवश्यक है ताकि एक संतुलित सॉस प्राप्त हो सके।

2. सब्जियों को भूनना: एक उपयुक्त बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कद्दूकस की गई और कटी हुई सब्जियों को डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह चरण सब्जियों के स्वाद को उजागर करेगा और आपके सॉस का आधार बनाएगा।

3. मांस डालें: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो कीमा डालें और इसे सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इसे मध्यम आँच पर 10 मिनट और पकने दें। मांस को अच्छी तरह पकाना चाहिए और इसका रंग बदलना चाहिए।

4. मसाले डालें और डिग्लेज़ करें: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर रेड वाइन डालें। शराब को उच्च आंच पर कुछ मिनटों के लिए उबालने दें। यह चरण न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि सॉस में एक परिष्कृत नोट भी जोड़ता है।

5. रागू सॉस बनाना: जब शराब उ evaporate हो जाए, तो टमाटर की प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप पानी डालकर इसकी स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। अंत में, स्वादानुसार तुलसी और जायफल डालें।

6. ओवन की तैयारी: जब सॉस पक रहा हो, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

7. रोल का असेंबल करना: एक बेकिंग डिश तैयार करें जिसमें थोड़ा सा तेल लगाएँ। लज़ानिया की पत्तियों को लंबाई में आधा काटें। प्रत्येक टुकड़े पर 1-2 बड़े चम्मच रिकोटा डालें, उसके बाद रागू सॉस की एक परत और थोड़ा परमेसन डालें। प्रत्येक पत्ते को सावधानी से रोल करें और रोल को बेकिंग डिश में रखें।

8. पकवान को पूरा करना: जब तक आप सभी सामग्री का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक रोल बनाना जारी रखें, ध्यान रखें कि ऊपर के लिए थोड़ा रागू सॉस बचा लें। रोल के ऊपर मोज़ेरेला को छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।

9. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में डिश डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक मोज़ेरेला अच्छी तरह से पिघल न जाए और रोल सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ।

10. परोसना: पकवान को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये रोल ताजे सलाद या एक कुरकुरी ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसे जा सकते हैं। स्वादिष्ट!

व्यवहारिक सुझाव

- पहले से तैयारी करें: आप रागू सॉस को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इससे इसे मिलाने का समय मिलेगा और यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
- विविधताएँ: आप गोमांस को चिकन या टर्की के साथ बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, आप सॉस में सब्जियाँ जैसे कि तोरी या बैंगन भी जोड़ सकते हैं।
- परोसना: ये लज़ानिया रोल सूखी रेड वाइन या ठंडी पीले बियर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखी लज़ानिया की पत्तियाँ उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन भरने से पहले आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उन्हें उबालना होगा।
- मैं रागू सॉस को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?: टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी डालें या अधिक जटिल स्वाद के लिए कुछ काले जैतून डालें।
- मैं कितनी सर्विंग्स प्राप्त कर सकता हूँ?: यह रेसिपी 4-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, जो सर्विंग के आकार पर निर्भर करता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी गोमांस और रिकोटा के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी हो सकती हैं, जो सटीक मात्रा और उपयोग किए गए पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है।

इन क्विक रागू सॉस लज़ानिया रोल के हर बाइट का आनंद लें, यह एक रेसिपी है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी और आपको अपने किचन में एक असली शेफ की तरह महसूस कराएगी! ब Bon appétit!

 सामग्री: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोश्त, ताजा लसग्ना की पत्तियाँ (सुपरमार्केट के रेफ्रिजरेटर में मिलती हैं), 2 मध्यम गाजर, 8 सेलरी की डंडी, 2 मध्यम प्याज, 200 मिलीलीटर सूखा लाल शराब, 700 मिलीलीटर कुचले हुए टमाटर, 500 ग्राम रिकोटा, 150 ग्राम मोज़ेरेला, पार्मेज़ान, नमक, काली मिर्च, तुलसी, जायफल, जैतून का तेल।