नट्स

स्वादिष्ट अखरोट भरवां रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 30 अखरोट

हम सभी उन अद्भुत मिठाइयों, अखरोटों को याद करते हैं, जो हमें विशेष रूप से त्योहारों के मौसम में एक झलक सी nostalgie और खुशी लाते हैं। ये छोटे व्यंजन चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही होते हैं, साथ ही प्रियजनों के लिए एक मीठा आश्चर्य भी। खाना अक्सर स्वाद और सुगंध के माध्यम से एक कहानी कहता है, और आज हम जो अखरोट की रेसिपी देखेंगे, वह भी इससे अलग नहीं है। चलिए इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं!

सामग्री

आटे के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चम्मच अमोनिया (जो आटे को उठाने में मदद करेगा)
- आटा, आवश्यकता अनुसार (लगभग 600 ग्राम, लेकिन आपको थोड़ा अधिक या कम भी लग सकता है)

भराव के लिए:
- 1 पैकेट मक्खन या मार्जरीन (लगभग 200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- कुटी हुई अखरोट (लगभग 200 ग्राम)
- कोको (2-3 चम्मच, पसंद के अनुसार)
- 1 रम एसेंस (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- खुबानी या प्लम जाम (लगभग 200 ग्राम, नमी और मिठास जोड़ने के लिए)
- पाउडर चीनी (लपेटने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटा तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का पीला न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश अखरोट को और भी फूला हुआ बना देगा।
- तेल (लगभग 100 मिलीलीटर) और अमोनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं। अमोनिया कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- धीरे-धीरे छनी हुई आटा डालना शुरू करें, जब तक मिश्रण समरूप और चिपचिपा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप पहली बार में बहुत अधिक आटा न डालें, बल्कि धीरे-धीरे डालें, ताकि वांछित बनावट प्राप्त की जा सके।

2. आकार को गर्म करना:
- विशेष अखरोट के आकार को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें ताकि चिपक न जाए। फिर, आकार को धीमी-से-मध्यम आंच पर गर्म करें। यह कदम समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अखरोट का आकार देना:
- आटे का एक छोटा हिस्सा लें और लगभग 1-2 सेमी व्यास के गोले बनाएं। ये अखरोट के आधे हिस्से बनेंगे।
- गेंदों को अखरोट के आकार में डालें और उन्हें आकार देने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक बेक होने दें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। प्रत्येक आकार का बेकिंग समय भिन्न हो सकता है, इसलिए उन्हें लगातार चेक करें।

4. भरने की तैयारी:
- एक कटोरे में, नरम मक्खन या मार्जरीन को अखरोट के बचे हुए टुकड़ों, कुटी हुई अखरोट, कोको, रम एसेंस और जाम के साथ मिलाएं। यदि आप एक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा पाउडर चीनी भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए।

5. अखरोट को असेंबली करना:
- एक बार जब अखरोट ठंडा हो जाए, तो आधों को भरने के मिश्रण से भरें। उन्हें एक साथ चिपका दें, जिससे अखरोट बन जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अच्छी तरह से दबाएं ताकि वे न खुलें।

6. समाप्त करना:
- अखरोट को पाउडर चीनी में लपेटें ताकि उन्हें एक उत्तम और मीठा स्पर्श मिल सके। यह विवरण अंतर पैदा करता है और अधिक आकर्षक रूप प्रदान करता है।

व्यवहारिक सुझाव

- अमोनिया: इसे बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़ी भिन्न होगी। अमोनिया एक विशिष्ट कुरकुरी बनावट प्रदान करता है।
- बिना अखरोट का संस्करण: यदि आपके पास कुटी हुई अखरोट नहीं हैं, तो आप एक अलग स्वाद के लिए मूंगफली या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।
- जाम: उस जाम का चयन करें जो अन्य स्वादों के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है। प्लम जाम एक गहरा स्वाद प्रदान करता है, जबकि खुबानी जाम ताजगी जोड़ता है।
- साझा करें: ये अखरोट दोस्तों और परिवार को देने के लिए एकदम सही हैं। खूबसूरती से पैक किए जाने पर, ये प्यार से भरा मीठा उपहार बन सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

- प्रति पोर्शन कैलोरी: लगभग 80-100 किलो कैलोरी (उपयोग की गई सामग्री के आधार पर)
- पोषण संबंधी लाभ: अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, और कोको भरने में आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अलग होगी।

- मैं अखरोट को कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में ठंडी जगह पर रखें, ताकि वे 2 सप्ताह तक ताजगी बनाए रखें।

- मैं रेसिपी को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
भरने में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ें ताकि स्वाद को और बढ़ा सकें, या मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट जोड़ने का प्रयास करें।

सेवा

ये अखरोट मिठाई के रूप में या भोजन के बीच नाश्ते के रूप में परोसे जाने के लिए आदर्श हैं। ये सुगंधित चाय या गहरे एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। उन्हें एक सुंदर प्लेट पर रखें और कुछ सूखे मेवे जोड़ें ताकि उत्सव का माहौल बन सके।

हर काटने का आनंद लें और हर रेसिपी को एक अविस्मरणीय याद में बदल दें! खाना बनाना एक कला है, और ये अखरोट रसोई में जुनून और रचनात्मकता का एक आदर्श उदाहरण हैं।

 सामग्री: आटा 4 अंडे 1 कप चीनी 1 चम्मच अमोनिया आटा, आवश्यकता अनुसार (लगभग 600 ग्राम) क्रीम 1 पैकेट मक्खन या मार्जरीन पिसे हुए अखरोट कोको 1 रम का essence खुबानी/plum जैम फिनिशिंग पाउडर चीनी

 टैग:  नट्स क्रिसमस रेसिपी