खुबानी का केक

अप्रिकोट केक - बनाने में आसान एक व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 5 घंटे
परोसने की संख्या: 10

कौन एक परिष्कृत केक को पसंद नहीं करता है, जिसमें ताजे अपरिकोट की खुशबू हो? यह अपरिकोट केक की रेसिपी न केवल स्वाद की खुशी है, बल्कि कम धूप वाले दिनों में गर्मी का एक स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका है। एक हल्की स्पॉन्ज केक और क्रीमी क्रीम के साथ तैयार किया गया, यह केक विशेष पलों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन हर दिन मुस्कान लाने के लिए भी।

अप्रिकोट केक का संक्षिप्त इतिहास

अप्रिकोट केक ने फल मिठाइयों की परंपरा और आधुनिक खाना पकाने की तकनीक को मिलाया है। वर्षों के दौरान, यह खुशी और मेलजोल का प्रतीक बन गया है, इसे त्योहारों के अवसरों पर परोसा जाता है, और साधारण दिनों में एक मीठा आनंद के रूप में भी। अपरिकोट, अपनी मीठी और थोड़ी खट्टी खुशबू के साथ, मौसमी फल हैं जो किसी भी मिठाई में ताजगी जोड़ते हैं।

सामग्री

स्पॉन्ज केक के लिए:
- 6 अंडे (एक फूले हुए केक के लिए सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों)
- 6 चम्मच चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- चॉकलेट क्रीम ओले का 1 पैकेट (एक क्रीमी बनावट के लिए)

क्रीम के लिए:
- 1 जार (800 ग्राम) अपरिकोट का कॉम्पोट (बहोत अच्छा, घर पर बनाया हुआ हो तो असली स्वाद के लिए)
- 1 दही (450 ग्राम, ग्रीक दही का चुनाव अतिरिक्त क्रीमीनेस देगा)
- 150 ग्राम चीनी (इच्छानुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम हुलाला (या अन्य, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें उच्च वसा सामग्री हो ताकि एक ठोस बनावट प्राप्त हो)
- 2 पैकेट जिलेटिन (जिलेटिन क्रीम को स्थिर करने में मदद करता है)

चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. स्पॉन्ज केक बनाना:
- सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को योक से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक दृढ़ और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए केक के लिए आवश्यक है।
- धीरे-धीरे अंडे के योक को जोड़ें, धीमी गति पर मिलाते रहें ताकि वे समान रूप से मिल जाएं।
- चॉकलेट क्रीम ओले का पैकेट जोड़ना शुरू करें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वॉल्यूम न खोएं।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी केक टिन में डालें और 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज केक तैयार है।
- बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक केक रैक पर छोड़ दें।

2. क्रीम बनाना:
- सजावट के लिए कॉम्पोट से कुछ स्लाइस अपरिकोट की बचा लें, बाकी अपरिकोट को एक मिक्सर से तब तक पीसें जब तक एक मुलायम प्यूरी न बन जाए।
- एक कटोरे में, अपरिकोट प्यूरी को दही और 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- जिलेटिन को 100 मिली पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे बैन-मैरी में घोलें, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं।
- घुली हुई जिलेटिन को अपरिकोट और दही के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें (लगभग 15 मिनट)।
- क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, सजावट के लिए इसका एक हिस्सा बचा लें। क्रीम को अपरिकोट क्रीम में हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

3. केक को इकट्ठा करना:
- पहले स्पॉन्ज केक के टुकड़े को सर्विंग प्लेट पर रखें। इसे थोड़ा सा अपरिकोट कॉम्पोट के रस से भिगो दें।
- ऊपर पर बची हुई अपरिकोट की स्लाइस रखें, उसके बाद अपरिकोट और दही की क्रीम की एक परत रखें।
- उसके ऊपर दूसरी स्पॉन्ज केक की परत रखें, इसे भिगो दें और केक को हल्का सा दबाएं।
- केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा करने के लिए लगभग 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. केक को पूरा करना:
- जब केक ठंडा हो जाए, तो सावधानी से हटाने योग्य मोल्ड की रिंग को हटा दें। यदि आपने एक पैन का उपयोग किया है, तो आप इसे दो प्लेटों की मदद से निकाल सकते हैं, ध्यान रखें कि अपरिकोट के साथ स्पॉन्ज केक का हिस्सा ऊपर हो।
- बचे हुए क्रीम से सजाएं और यदि चाहें, तो कुछ स्लाइस अपरिकोट जोड़ें ताकि आकर्षक दिख सके।

सेवा के लिए सुझाव

यह अपरिकोट केक वनीला आइसक्रीम या फलों के पेय के साथ परोसने में स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या ताजा निचोड़ी हुई नींबू पानी केक की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ

अप्रिकोट विटामिन A और C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, और क्रीम, हालांकि अधिक कैलोरी वाली होती है, एक स्वादिष्ट क्रीमी बनावट लाती है। हालांकि, यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप क्रीम को एक हल्के संस्करण या ग्रीक दही से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कॉम्पोट को ताजे अपरिकोट से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें थोड़ा पका लें ताकि उन्हें आसानी से प्यूरी किया जा सके।
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पौधों की जिलेटिन इस केक के लिए एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प है।
- मैं और कौन से फल उपयोग कर सकता हूँ? बेरीज, आड़ू या यहां तक कि आम एक अद्भुत विकल्प हो सकते हैं, जिससे आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कैलोरी

प्रत्येक अपरिकोट केक का हिस्सा लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह एक लजीज डेसर्ट है, लेकिन विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है।

यह अपरिकोट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। तो, अपने परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करें और हर एक टुकड़े का आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 6 अंडे, 6 चम्मच चीनी और एक पैकेट चॉकलेट क्रीम; क्रीम: 1 जार (800 ग्राम) खुबानी का कंपोट, 1 दही (450 ग्राम), 150 ग्राम चीनी, 400 मिलीलीटर तरल क्रीम, 2 पैकेट जिलेटिन।