धुएं में पकी हुई गोभी और स्मोक्ड मीट

धुंधले मांस के साथ पकी हुई गोभी - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

धुंधले मांस के साथ पकी हुई गोभी एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सुगंध औरnostalgia से भरी हुई है, जो हमें बचपन के पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब आपको एक आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह एक भरपूर दोपहर के भोजन या संतोषजनक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलिए हम इस नुस्खा के रहस्यों का पता लगाते हैं और इसकी सुगंध से प्रेरित होते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 200-300 ग्राम धुंधले मांस (केसर पसंदीदा, लेकिन आप अन्य प्रकार के धूम्रपान मांस भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मध्यम आकार की सफेद गोभी
- 2 प्याज
- 1 गाजर
- 2-3 चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 गुच्छा ताजा डिल (या 1 चम्मच सूखा)
- 2 लॉरेल की पत्तियाँ
- 5-6 काली मिर्च
- 4 चम्मच टमाटर का रस
- 1 कप पानी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले गोभी को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। गोभी को एक समान काटना महत्वपूर्ण है ताकि यह समान रूप से पक सके। गोभी को थोड़ा सा नमक लगाकर रगड़ें, ताकि उसका रस निकल जाए और यह थोड़ी नरम हो जाए। इससे अंत में बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. धुंधले मांस की तैयारी
केसर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। धुंधले मांस को डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे। बहुत अधिक तेल का उपयोग न करें, क्योंकि धुंधले मांस भी वसा छोड़ देगा।

3. सब्जियाँ डालना
बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को पैन में डालें। धुंधले मांस के साथ 3-4 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। प्याज पारदर्शी हो जाएगा, और गाजर व्यंजन में एक हल्की मिठास जोड़ देगा।

4. गोभी को पकाना
अब गोभी डालने का समय है। एक समय में एक मुट्ठी गोभी डालें, धीरे से हिलाते हुए ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। जब तक गोभी पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक डालते रहें।

5. मसाला डालना
एक बार जब सभी गोभी बर्तन में हो जाए, तो थाइम, डिल, लॉरेल की पत्तियाँ और काली मिर्च डालें। ये मसाले गोभी को समृद्ध और सुगंधित स्वाद देंगे। सुगंधों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

6. टमाटर का रस डालना
टमाटर के रस को एक कप पानी में पतला करें और इसे गोभी के ऊपर डालें। यह कदम एक खट्टा नोट जोड़ेगा और गोभी को पकाने में मदद करेगा। सब कुछ मिलाएं और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

7. ओवन में पकाना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और गोभी को 45 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। ओवन में पकाने से सुगंधों को गहरा किया जाएगा और व्यंजन को अद्भुत बनावट मिलेगी।

8. परोसना
धुंधले मांस के साथ पकी हुई गोभी को गर्मागर्म परोसें, ताजा बने मकई के दलिया के साथ। यदि आप चाहें, तो व्यंजन को कुछ कटा हुआ ताजा डिल से सजाएँ ताकि यह और आकर्षक दिखे।

शेफ की सलाह

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप प्याज और गाजर को भूनते समय कुछ शिमला मिर्च या मिर्च भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो लाल मिर्च पाउडर या सूखी मिर्च डालने में संकोच न करें।

वेरिएशन

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप केसर को सूअर का मांस या घर का बना सॉसेज से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप बर्तन को ढकने से पहले थोड़ा सफेद शराब डाल सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और भी जटिल हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

गोभी विटामिन C, K और B समूहों में समृद्ध एक सब्जी है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। धुंधले मांस में प्रोटीन और स्वाद होता है, लेकिन इसके नमक की मात्रा के कारण इसे मध्यम मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खट्टे गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस नुस्खे में खट्टे गोभी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, जोड़ा गया नमक की मात्रा को कम करें।

2. और कौन से साइड डिश अच्छे हैं?
मकई के दलिया के अलावा, इस धुंधले मांस के साथ पकी हुई गोभी को मैश किए हुए आलू या ताजे ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
धुंधले मांस के साथ पकी हुई गोभी को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें।

4. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
धुंधले मांस के साथ पकी हुई गोभी की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और धुंधले मांस की मात्रा पर निर्भर करती है।

इसलिए, धुंधले मांस के साथ पकी हुई गोभी केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यादों और स्वाद से भरी एक रेसिपी भी है। हर कौर का आनंद लें और उन सुगंधों का आनंद लें जो आपके घर को गर्मी और आराम से भर दें! ब Bon appétit!

 सामग्री: 200-300 ग्राम स्मोक्ड मीट (मैंने काइज़र का उपयोग किया) 1 सफेद गोभी 2 प्याज 1 गाजर तेल थाइम डिल 2 लॉरेल पत्ते साबुत काली मिर्च 4 चम्मच टमाटर का रस 1 कप पानी

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