अंडे के सफेद भाग से बने कपकेक और डुल्से डे लेचे

दुशे डुशे के साथ फूले हुए ब्रायोश

ये दुशे डुशे के साथ बने फूले हुए ब्रायोश वास्तव में एक स्वादिष्ट डिश हैं! हल्की बनावट और मीठे और सुगंधित स्वाद के साथ, ये नाश्ते, मिठाई या यहां तक कि नाश्ते के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, ये अन्य व्यंजनों को बनाने के बाद बचे हुए अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने का एक बेहतरीन तरीका हैं। आइए हम इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे में एक साथ साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12 ब्रायोश

सामग्री

ब्रायोश के लिए:
- 350 ग्राम अंडे का सफेद भाग (लगभग 10-12 अंडे के सफेद भाग)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम नारियल (वैकल्पिक, बनावट और सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

टॉपिंग के लिए:
- 150 ग्राम दुशे डुशे (संवर्धित दूध से बनी मीठी चटनी)
- 150 ग्राम अल्मेटे चीज़ (खट्टा क्रीम के साथ क्रीम चीज़)

संक्षिप्त इतिहास

ब्रायोश, जो एंग्लो-सैक्सन संस्कृति में मफिन के रूप में भी जाने जाते हैं, का खाना पकाने में एक लंबा इतिहास है। समय के साथ, इन्हें विभिन्न सामग्रियों से बनाया गया है और स्थानीय परंपराओं के अनुसार विभिन्न रूपों में विकसित किया गया है। अंडे के सफेद भागों के ब्रायोश एक आधुनिक संस्करण हैं जो अपनी हल्की बनावट और बहुपरकता के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुके हैं, जिन्हें विभिन्न स्वादों और टॉपिंग के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

निर्माण विधि

1. अंडे के सफेद भागों की तैयारी

पहले अंडे के सफेद भागों को अंडे की जर्दी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई जर्दी का अंश न रहे, क्योंकि जर्दी में वसा अंडे के सफेद भागों को सही तरीके से फेंटने में बाधा डाल सकती है। एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करें। अंडे के सफेद भागों को पाउडर चीनी की आधी मात्रा के साथ फेंटें, मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण दृढ़, चमकदार न हो जाए और मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। इस समय, वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और धीरे से मिलाएँ।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण

एक अन्य बर्तन में, सूखी सामग्री को मिलाएं: शेष पाउडर चीनी, बेकिंग पाउडर और नारियल, यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. मिश्रण का संयोजन

एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, सूखी सामग्री को फेंटे हुए अंडे के सफेद भागों पर डालें। सावधानी से मिलाना आवश्यक है, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करते हुए, ताकि अंडे के सफेद भागों में हवा बनी रहे। यह तकनीक सुनिश्चित करेगी कि आपके ब्रायोश फूले और हल्के होंगे।

4. बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ब्रायोश के लिए एक टिन को विशेष कागज से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें। मिश्रण को ब्रायोश के साँचे में डालें, लगभग 2/3 भरें। ब्रायोश को प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे ऊपर से सुनहरे न हो जाएं। यह जांचने का सबसे अच्छा तरीका है कि वे पके हैं, टूथपिक टेस्ट करना है: इसे केंद्र में डालें, यह साफ निकलना चाहिए।

5. टॉपिंग तैयार करना

जब ब्रायोश बेक हो रहे हों, तो आप टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, अल्मेटे चीज़ को दुशे डुशे के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक आप एक समान और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त न कर लें।

6. ब्रायोश को सजाना

जब ब्रायोश पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक ब्रायोश को क्रीम चीज़ और दुशे डुशे के साथ सजाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। आप ऊपर नारियल या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट का एक छिड़काव भी कर सकते हैं, ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

उपयोगी सुझाव

1. सामग्रियों का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

2. बिना चीनी का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं।

3. अनुकूलन: फलों या चॉकलेट को जोड़ें ताकि स्वाद का विस्फोट हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं केवल जमी हुई अंडे के सफेद भागों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल गए हैं और अच्छी तरह से फेंटे गए हैं।

- मैं कैसे जान सकता हूँ कि ब्रायोश पके हैं? इस बीच, आप टूथपिक टेस्ट का उपयोग कर सकते हैं या उनकी उपस्थिति पर ध्यान दे सकते हैं: वे सुनहरे और फूले होने चाहिए।

आदर्श संयोजन

ये ब्रायोश ताज़ा पकी हुई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या ताज़े फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि उन्हें एक शानदार मिठाई में बदल सकें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति ब्रायोश)

कैलोरी: लगभग 180
प्रोटीन: 3g
वसा: 6g
कार्बोहाइड्रेट: 28g
फाइबर: 1g

ये दुशे डुशे के साथ बने ब्रायोश न केवल एक मीठा आनंद हैं, बल्कि प्रोटीन में समृद्ध होने के कारण एक पोषण संबंधी विकल्प भी हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा और हर काटने का आनंद लेने में मदद करेगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: 350 ग्राम अंडे का सफेद हिस्सा, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम नारियल, 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट। टॉपिंग के लिए: 150 ग्राम डुल्से डे लेचे, 150 ग्राम अल्मेट (खट्टा क्रीम के साथ क्रीम चीज़)।

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