रोल केक

रोल और चीज़ क्रीम के साथ केक: छोटे बच्चों और अन्य के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
सर्विंग्स: 12

प्रिय खाना पकाने के शौकीनों, आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी: एक स्वादिष्ट रोल और चीज़ क्रीम के साथ केक! यह केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्ची पारिवारिक कहानी है, जो जन्मदिन या बस अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है।

रोल की कहानी, हालांकि विविध और समृद्ध है, हमें दिखाती है कि इस प्रकार की मिठाई हमेशा पाक रचनात्मकता का प्रतीक रही है। रोल, अपनी मुलायम बनावट और आकर्षक रूप के साथ, कई लोगों के दिलों को जीत चुका है और अक्सर शानदार मिठाइयों के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

आइए काम शुरू करते हैं!

सामग्री

रोल के लिए
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 2 चम्मच तेल
- वनीला एसेंस

बेस के लिए
- 2 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- चेरी का एसेंस
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच पिसी हुई अखरोट

क्रीम के लिए
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच चीनी
- 50 मिली दूध
- 5 ग्राम जिलेटिन (ठंडे पानी में भिगोया हुआ)
- 250 ग्राम पनीर (preferably cottage cheese, but ricotta can also be used)
- 250 मिली व्हिपिंग क्रीम
- वनीला एसेंस

सजावट के लिए
- 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क, मिल्क या सफेद, पसंद के अनुसार)
- 50 मिली क्रीम
- एक टुकड़ा मक्खन (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए)

तैयारी

चरण 1: रोल बनाना
1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक साफ बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फेनापन न बन जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक चमकदार फेनापन न बन जाए।
2. जर्दी मिलाएं: अंडे की जर्दी को तेल और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं।
3. आटा मिलाएं: आटे को छानकर मिश्रण में डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग का फेनापन न जाए।
4. रोल को बेक करें: एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें। चेक करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें।
5. रोल को मोड़ें: बेक होने के बाद, रोल को सावधानी से निकालें और दूसरी बेकिंग पेपर पर चीनी छिड़ककर रखें। इसे सावधानी से रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: बेस बनाना
1. सामग्री को मिलाना: एक दूसरे बर्तन में, अंडे को चीनी और नमक के साथ लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। छाने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और चेरी के एसेंस के साथ मिलाएं। पिसी हुई अखरोट डालें।
2. बेस को बेक करें: एक ट्रे को तेल और आटे से तैयार करें, मिश्रण डालें और 180°C पर लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम बनाना
1. जर्दी को उबालें: जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सफेद न हो जाए। दूध डालें, धीरे-धीरे डालते हुए, लगातार मिलाते रहें।
2. क्रीम को गाढ़ा करें: मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने पर, भिगोई हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. पनीर और क्रीम डालें: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो पनीर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। व्हिपिंग क्रीम को फेंटें और इसे पनीर की क्रीम में मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. ट्रे तैयार करें: एक डिटैचेबल साइड वाली ट्रे में प्लास्टिक रैप रखें।
2. केक को बनाएं: बेस को रखें, फिर किनारों और बीच में कटा हुआ रोल रखें, पनीर की क्रीम से भरें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 5: सजावट
1. चॉकलेट पिघलाएं: एक पैन में, चॉकलेट को क्रीम और मक्खन के साथ पिघलाएं, जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।
2. सजावट: पिघली हुई चॉकलेट को केक पर डालें और कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: एक बेहतरीन स्वाद के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोई हुई है ताकि क्रीम में गुठलियाँ न बनें।
- मीठास: आप रोल में भरने के लिए विभिन्न प्रकार की जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या चेरी, पसंद के अनुसार।
- परोसना: यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पनीर बदल सकता हूँ? हाँ, आप मास्करपोन या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
2. केक कितने समय तक सुरक्षित रहता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।
3. क्या मैं क्रीम में फल डाल सकता हूँ? हाँ, ताजे फलों या कॉम्पोट को मिलाने से ताजगी का एक स्पर्श मिलेगा।

पोषण संबंधी लाभ
पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और व्हिपिंग क्रीम का उपयोग समृद्ध और क्रीमी स्वाद जोड़ सकता है, इस प्रकार पकवान को संतुलित कर सकता है।

इस रेसिपी को आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ पाक आनंद साझा करें। चाहे यह एक विशेष अवसर हो या बस एक साधारण दोपहर, यह रोल और चीज़ क्रीम के साथ केक निश्चित रूप से सराहा जाएगा!

 सामग्री: रोल 4 अंडे 4 चम्मच चीनी 4 चम्मच आटा 2 चम्मच तेल वैनिला एसेंस बेस 2 अंडे 5 चम्मच चीनी 5 चम्मच आटा चेरी एसेंस एक चुटकी बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 3 चम्मच पिसे हुए अखरोट क्रीम 2 अंडे की जर्दी 2 चम्मच चीनी 50 मिली दूध 5 ग्राम जिलेटिन 250 ग्राम पनीर 250 मिली व्हिप्ड क्रीम वैनिला एसेंस सजावट 100 चॉकलेट 50 मिली क्रीम अखरोट के आकार का मक्खन सफेद चॉकलेट

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